一耕食堂（FB預約）的最新評論
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別出心裁的風味料理，當地天然食材新鮮美味。如果沒有訂到無菜單，或不想吃大餐，也可以選擇好吃的長濱米飯卷，和特製沾醬麵包，非常適合夏日的清爽小食，但飯卷要先電話詢問喔！
好吃，好聊，好閒情。
原住民傳統的食材
現代的料理手法
輕鬆的用餐環境
大推
超級無敵喜歡💕服務也超級好😀只能吃光光來報答他們的用心了 …
好吃
吃的是食物的美味以及大自然的敬仰
彈口米飯，麵包，新鮮食材配上新鮮魚卵醬鮮美在舌尖炸開，店家對原住民文化和農作的堅持，及每道菜色背後的故事，行程最美味的一餐。
有如文化知旅的一餐，店長非常親切的向我們解說阿美族傳統的部落飲食文化，有Siraw「希烙」，珍貴的醃製山豬肉，還有新鮮野菜、醃菜、海裡捕撈的海膽與螺肉，品項豐富，口味有酸、鹹、鮮，以結合了現代的飲食習慣，推廣傳統文化，當晚是由部落裡的獵人掌廚，讓人在品嚐美食的同時可以深入了解，真的非常棒。
所有食材都要事先準備，所以請務必提早預訂！（透過臉書傳訊息預訂老闆才不會漏掉喔）
很好吃的原民料理，cp值高
讚!! 覺得很棒的理念，單純為了吃的安心與健康，就自行種米與當地食材，進而發展出來的餐廳，顛覆我對原民傳統料理的印象，醃漬的豬肉，特殊的香料，特調配醬，新鮮食材組合而成的餐點，讓我心滿意足。
家人聚餐預約無菜單料理，老闆還特別招待豐年祭自釀的酒釀很好喝！很開心很滿足的一頓美好的晚餐！下次拜訪長濱還想再來！
充滿在地風情的口味 味覺上的台東嘉年華
烤肉盤出現的瞬間 直接高潮 ！！
環境簡單乾淨又溫馨，餐廳負責人用親切熱情的介紹推廣原住民傳統飲食與文化，在餐廳用餐彷彿受邀到部落朋友家中吃飯:)
餐廳的發起人是一群從事長照事業的年輕人(長光新希望)，從照護飲食延伸到米食與種植直至開始原民餐飲文化推廣。由於部落飲食通常比較重口味，餐廳很用心的提取了阿美族部落飲食最重要的幾個元素：醃生豬肉(silaw)、醃筍(fukah)等等，並將這些元素轉化為新的樣貌。
餐廳的每一道飲食都很用心，料理備料通常一天前就要準備(很多海鮮都是餐廳的部落獵人親自抓來的喔~)，前往餐廳前請記得事前先透過Facebook預訂才不會撲空~
飯捲好吃！阿拿度跟麵包超搭！！！喜歡！
阿美族的風味餐，食物好吃、老闆（娘）也很熱情，像在朋友家吃飯。
很好吃，店家很用心介紹每一道菜，推推！
長濱這裡每道都好吃的阿美族創作料理店，上菜前都會仔細解說食材來源跟創作理念，真的很用心，而且價格我很划算！大推！
今天就我一個用餐，給出一耕的第39顆五顆星，老闆長濱本地人，回來長濱創業，在地的阿美族口味，還自己種米餐廳用，一耕名字就是一年只做一次耕作，說明其珍貴，在長濱眾多無菜單中，一耕是我最愛之一，是那間來長濱沒吃到會覺可惜的店，可惜在旅程尾聲才認識你，不然這八天肯定再次早訪，祝福老闆生活創業成功，初心
非常有特色的餐廳
很有特色的原住民料理，巧妙運用部落特色食材變化美味的菜色
很想用阿拿度配上一碗熱騰騰的白飯，肯定好吃！！
阿美族特色醃製料理非常有特色、好吃到意猶未盡～～覺得分量偏少了些，吃完大概6分飽😅 …
富有文化深度的一場午餐饗宴 會想再次來訪
燻飛魚帶出滿滿海味的莧菜湯、阿美族自製醃料理、蔬菜餅搭酒釀沾醬，創意結合山海風味滿溢的誠意料理。食材當日採買，目前只接預約客人喔！
帶著阿美族的故事、非常溫馨的晚餐。
無菜單料理 500元/人
一定要事先預訂
店家非常用心，每道菜都會做詳細介紹背景
也很貼心的顧客聊天&詢問是否滿意
特色料理都很新鮮美味
（唯獨大食量的可能會覺得不太飽
雖然只是在這裡享用午餐提供的輕食，也是很有特色的阿美族口味，好吃！
在地料理，將原住民的智慧發揮出來，每道料理都有其故事，值得細細品味。 越來越多年輕人離開家鄉，沒人願意學習，難得有人願意停下來，跟著長輩，一步一步學習，非常值得支持與鼓勵。
超讚的醃漬料理，下次還要來吃
感覺是間有特色的店
殘念～沒先做功課不知道要預約啦 待下次再來踩點嚕
料理十分用心，享用餐點前老闆娘還會用心解說，快樂難忘的用餐體驗👍
來長濱一定要試試，記得要提前於FB粉專預約 …
採用在地食材，食客吃得到在地的味道，當地小農獲得支持，很好的橋樑。好吃！
餐點美味，老闆娘很親切，每一道菜都會熱心解說，彷彿在家用餐一般。
無菜單料理，店家會分享料理典故，每道料理充滿傳承與創新。很棒的體驗重點是每道料理都很好吃，記得要預訂喔！
特別口味與菜色，醬調料意外驚喜，高雄147號米超香Q，一樣的價格，當要品嚐原住民特色料理!!
五星推! 座位有限，得提前預約!
老闆很仔細的介紹每一道料理的製作過程與食材由來，由於只有老闆一個人掌控全局，剛好可以讓客人細細品味每一道料理！
好吃到不行
各種原汁原味的在地介紹
想吃的話很推薦去FB預約喔！滿了就不開放現場惹
回想起來500/人 的一餐好像沒有不喜歡的食物，每個都超級配飯 飯有超好吃 神奇！
反正很推啦！大家去台東跟花蓮玩的時候可以在那裡停一下
吃一點在地美食 認識一下在地生活
長濱必吃的原住民創意料理
令人感動的一餐。協會年輕人有人下田、有人從事長照、也有人負責餐飲。每道料理材料都很簡單，卻用部落的醃漬食材勾勒出完全不一樣的味道，透過說菜感覺到滿滿的感動，來到長濱一定要吃。
很有特色的無菜單原住民料理餐廳，老闆上菜後會逐一介紹每道菜的特色和典故，瞭解學習到很多阿美族料理的知識。因為事前不知道需要預約，第一天晚上沒能吃到，還好預約第二天中午，終於吃到了，非常棒！
待在民宿【mezi沐house】最後一天，來吃不預約吃不到的美食，一人只要500元，就能享受原住民料理，醃肉壽司超特別，自製小米酒我可以喝了好幾杯，老板也很親切，每一道料理都會為你介紹喔
非常喜歡這個小地方。原住民獨有的食物。友好/可愛的女服務員的解釋讓每一口都更加美味可口。
只希望能提供原住民葡萄酒搭配。
很能夠認識阿美族文化的餐廳，闆娘講解的非常詳細，也非常願意分享文化與生活，超可愛
料理將阿美族特色的醃漬物入菜：阿那度（醃魚醬）、喜烙（醃豬肉）、敷尬（醃筍），是非常值得的吃食體驗
喜歡每上一道菜都會解說的方式，讓我們瞭解店家的用心以及背後的故事脈絡。
好吃，當地特色，老闆娘親切
價格：500/人。認真經營且細心為顧客味蕾考慮的無菜單料理。以阿美族傳統醃漬物為主題，添加創意變化。
1. 無菜單料理讓人期待驚喜，
只是吃之前，不知道到底是驚還是喜。
2. 吃完後只有一句話：擔心是多餘的。
3. 醃豬肉炙燒壽司豪吃，鹹香油脂融入米飯。
4. 麵包佐海味醃魚醬也豪豪吃，畫龍點睛。
5. 聽老闆說菜才知道，
原來的醃漬物味道很強烈，不容易被接受。
6. 過程中他們嘗試了很多種料理方式後，
才找到美味且適合的詮釋。
7. 料理好吃與否因人而異，
原住民醃漬物是接受度很兩極的食材，
這家推薦給開放且勇於嘗試的旅人。
8. 用餐過程，配樂營造了很舒服自在的氛圍。
9. 剛好甜點是找巫弩客配合提供，好吃😋
10. 老闆一個人同時忙內外場，都沒停下來過，
卻還是很願意分享部落食物文化，棒！
令人驚艷的一間原住民餐廳，使用阿美族傳統醃製食物打造出不凡料理，打破對原住民料理的刻板印象。
感謝一耕食堂讓我能品嘗到阿美族在地料理！很多特色餐點都是人生第一次吃到的味道～重到是還都很好吃！用餐當中闆娘還會分享許多阿美族文化，非常推薦一定要來吃看看呀💯 …
料理好吃,風味十足,解說也非常詳細,務必一試,但請記得3天前預約
一耕食堂
不起眼的開在台東長濱路邊
但內容居然是原住民無菜單料理
好特別
第一道是阿納度沾醬 （醃魚沾醬）
醃魚沾醬配麵包
油封過的腥鹹醃魚
被麵包吸收之後
大口咬下
好香好香
第二道是洗烙
放在白飯上炙燒
有點像握壽司
洗烙是溫體豬的背肉
用鹽醃漬
有點像醃肉
鹹鹹一口吃
第三道是扶尬蝦
扶尬是醃筍子
相信我
這才是靈魂
蝦反而只是配角
筍子選用較硬質地的
醃完仍保有清脆的口感
很好入口
微辣的調味
番茄的甜味
非常搭配
季節限定喔！
第四道是月光螺
原來台灣原民也有像日本的海女這樣的存在
叫月光螺是因為月光出來
螺就出來了
簡單水煮
再把煮螺的水放點辣椒跟鹽
當成提味的佐料
鮮跟甜都併發出來了
第五道是烤豬肉
連老闆都好奇為什麼原住民就是要烤豬肉
這烤的有夠厲害
烤肉的香跟油脂都有出來
也有微微的碳香
但肉卻鮮嫩多汁
像水浴牛排的嫩度
還沒讚嘆完
就吃完了
好好吃
旁邊的洋蔥也處理的很好
配著吃很甜
紅蘿蔔是驚艷的畫龍點睛
居然是冰的！！！
天然的解膩劑
第六道是飛魚乾青菜湯
一上桌就香氣撲鼻
馬上驚動了全場人的食慾
趕忙喝下一口
出乎意料的清淡高雅
原來香氣源自飛魚曬乾時
有先燻製過
煮湯的飛魚乾我是第一次吃
比在蘭嶼吃到的好吃很多
因為一般炸的飛魚乾
都會為了讓肉不要太柴而下重油
變得油膩
但煮湯的卻清寡鮮甜
細節處又有燻製的香味能細細品味
勾勒六月海祭的想像
最後一道是蔬菜煎餅配酒粕
釀酒剩下的酒粕
帶著發酵的味道
放在蔬菜煎餅上
味道超特別
絕對沒在其他地方吃過
有點像臭起司或豆腐乳的感覺
把簡單的煎餅升格為佳餚
吃完後還能聽老闆娘分享
原民的文化跟她的生活故事
非常好玩
學到好多喔！
這邊就不細說了
這是實際店內用餐的專屬樂趣啊！
原住民食材混搭的很驚艷又好吃。
老闆會說明每道菜色，讓我們知道原住民食材是什麼，有甚麼特色，邊吃邊聽很有趣。
阿美族無菜單料理，本次用餐$600/人，老闆娘櫃檯兼廚師，但不影響服務品質與出菜速度，雖然不是每道都合胃口但醃製料理很特別，還是會推薦有來到台東能來品嚐看看！
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