JE Kitchen的最新評論
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非常別緻的新創料理，味道獨特有辨識度，可能要搭配白酒才能將食材提味。老闆十分親切友善。
三個月前嚐了它的秋色之後，這次回到臺北便迫不及待地去嚐試春天的味道，果然不失所望！
由春天的綠意洋洋來做為主軸，讓我們看到，聞到，嚐到滿滿的春意，搭配上北歐的意念。Two Thumbs Up, Again!
I have been to many Michelin Stared restaurants, from California, to Chicago, and New York in the US; Copenhagen, Oslo in Nordic countries; plus Bangkok, Hong Kong, Shanghai, and Taipei…etc. from USD 40/person to USD 400+/person (exclude drinks). I’ll recommend JE Kitchen to all my friends to try it out!
A very good friend of mine introduced me to JE Kitchen and told me that I can try this Michelin Guide restaurant near her home. I went there for lunch today and I can honestly say that it was a very pleasant experience and I enjoyed it very much. Constant, the Chef de cuisine, is relatively very young (30+), but talented, full of creativity, from his love of nature to the dishes that he creates and prepares with all his heart e.g., beautiful local vegetable placement with oyster, smoked sour cream, fermented tomato and trout roe; miso and cream infused foam with King crab wrapped in Yuba; cream infused with Hay flavor and fermented rice ice, raspberry ice and water chestnuts decorated ice cream; his love of “Cloud” to create the cube of milk covered with peanut crunch.
From my point of view, JE Kitchen’s food is at a level no less than any Michelin one-star or even two- star restaurants. Go to a restaurant like this, one shall enjoy and appreciate how and what the chef puts into the dishes, the ideas, the preparation…etc. behind each dish.
午餐豐盛品嚐菜單 1480 新台幣。環境和服務都不錯，但我個人不太喜歡大多數菜餚。感覺醬汁不夠美味，有些配菜與主要成分不完美匹配。
還後悔多付了 200 美元把主菜從鴨肉換成了豬肉。豬肉很粗糙而且沒有味道。酒醬和果泥也讓我感到厭煩。第一個甜點有點額外，因為冰淇淋的味道與第二個甜點沒有什麼區別，盤子上的其他東西也不突出。最後的甜點——蜂窩紅薯蛋糕和煙熏牛奶冰淇淋是菜單的亮點！
在這吃飯如果是談業務 真的是對不起廚師 因為這裡的菜真是好
感覺得到主廚想要傳達很多概念，但是不太成功，fusion很多食材、作法，或許想要創造衝突感，總之搭配起來不對勁，以下照順序評論:麵包不錯，生蠔醬可能想創新但是沒有突破傳統醬汁的美味、炸馬鈴薯球乾serve的溫度也不夠，餅皮軟又厚沒有中和鴨肝的膩，湯、主菜沒什麼記憶點，好的是甜點終於開始好轉，三個甜點，黑白團塊下的蘋果(應該吧)可以再多一點，下面兩個都滿均衡的，茶點也不錯。考量到期望值與米其林餐盤，只能給三星。
食物用心但總覺的搭配上不夠調合。
有些醬汁太過搶味，反而主要的食材無法出彩。
服務人員另人感覺有點機械化的冷淡。
覺得進步空間很大，但感覺的出用心，所以給四顆星。
希望會越來越好。
食材新鮮，可以吃到食物的原味
烹調味道清淡
每道感覺都很用心，組合豐富
可是吃起來味道層次卻沒像看起來那麼多
價格偏高
台灣難得吃到的北歐菜，強調自然食材，運用醃漬等手法來處理食材，強烈季節感的滋味，能品嚐到食材真實美好的味道。
道數多，每一道都可以感受到主廚對待食物的用心，品嚐到菜餚之間的起承轉合，若酸度能更清楚會讓味道更有層次，展現食材風味的多變性！
創意夠，但味道韻味缺乏深層感，服務也很好，菜單應該配合澱粉主食!
夏季菜單很清爽
菜餚美味
服務不錯
不錯
充滿創意的法式料理，新鮮食材搭配以蔬果為基底精心調製的醬汁，口感清爽精緻。最令人驚艷的是前菜牛舌佐西班牙杏仁奶，牛舌非常嫩，搭上濃郁而不膩的杏仁奶非常搭。最後還被招待了檸檬甜點，服務好！可惜價位還是相對較高一點，CP值普通。
NT2080+10% 吃不飽
主菜雞和牛排份量少，雞肉稍乾柴，肋眼牛排五分吃起來像七分，離「鮮嫩多汁」差好大一段距離，甜點是餐點裡較出色的。主廚大膽、創新也用心，但食物口感和質感都差強人意。
地點佳(國父紀念館西側停車場)走過對面5分鐘內，室內裝潢普通料理CP值OK
餐廳整體環境讓人放鬆 服務人員友善 針對每道料理都會細心解說 品味佳餚的同時也很享受在店內用餐的氛圍 每道料理都可以深深感受得到主廚的用心
純屬個人意見：有點失望。每道菜的味道沒有融合，都是單一單一分開的，吃不出層次感，覺得可惜或許期待值太高了 ：（
Chef Constance做菜超認真，真正能夠完整論述北歐料理的台北可能就此一家
創意好吃相對感到平價
22:00就打烊有點早，客人還吃完或是在等車，一直被催促。
很舒服的環境，餐點很特別也很美味😊
有讓我重新認識法式料理！ …
沒有來過，完全都無法參考的份，只有一定要一起去才會有可能，否則休想可以來得了
服務好好~每道都很精緻
JE Kitchen
＊嘗試之前最好有強大的心理準備＊
今天是重要的人的重要日子，本來想去的餐廳在那重要的日子公休，所以只好趕快找一個看起來有點高檔的備案。
這是一家有故事鋪陳的餐廳，網路上美食部落客寫了很多美文就不談了。我只想說自己心裡的感受。自己也常在家裡玩弄食材搞創作，從家人的眼神可以看出來創作的成功率大約15~20％左右，專業主廚的成功率應該會比我高一點，這大概也是此次用餐的感覺。總覺得為了這麼高的失敗率付出這麼高的代價有點不值得。但是如果是為了交流創意，從別人的作品中找靈感那就另當別論。
簡單結論一下：
1，以食材成本來看，單價很高。推想價值應該主要來自於創意和手藝。
2，口味，口感和食材搭配極度跳躍，味蕾和大腦可能還沒有解析完前一道菜的深奧哲理之前，下一道菜又來了。一個套餐吃下來沒有一個基調，實在説不清倒底吃了什麼料理。不像一般定型化的歐式，美式，義式，日式料理有一個大致套路(前菜，主菜，配菜，調味，甜點…)吃完了一餐腦袋很清楚倒底是吃了什麼。
但是，今天吃完整套後腦袋有點處於過度驚嚇，完全搞不清東西南北的狀態。
3，混搭創意跟我的口味不是很合，有些食材和調味混搭得不怎麼理想，但是看在銀子的份上也只能吞下去。最可憐的是那生蠔最純真的原味被過度奇特的調味和裝飾掩埋到不見蹤影。
因為菜單常常換，針對某些特定菜色評論也沒有太大意義，附上幾張照片証明真的是有來接受過教育。
感受得出主廚的用心 服務人員態度也親切 餐點創新還不錯
非常好的手藝 調味很特別不同的食材搭配出很意想不到的味道❤️
CP值特高的一家餐厅。每一道菜都可以吃到主厨的用心。同时，每一道菜都是一件艺术品。值得慢慢欣赏和品嚐。一定会推荐给朋友一起来分享。
很棒很用心的歐陸料理
好吃
價位有點高！甘貝車輪餅好吃又特別！湯品略遜一籌，味道太重！菜色很精緻！甜點太簡單有點失望！牛蒡噱頭十足但並不討好！主菜的魚煎的脆脆酥酥處理的很棒！難得的前菜有果凍蝦口感特別！麵包和燻過的奶油特別！主廚用心！是精緻的午餐！讓人還想再來的餐廳！
清爽食物，服務優質
不錯的法式料理餐廳，主廚很用心在每道餐點上
好吃
服務好氣氛佳
道道驚艷好吃😋
非常值得再次回去「饗受」❤️ …
非常棒的料理
這是我去過的最好的地方。
美味的食物和優秀的創造力
將與朋友一起回到如此舒適的餐廳
誠意滿滿、有食趣的fine dining，主廚Constant是個溫暖的人，料理給人幸福感。
努力但也許能夠在相同的價格點找到更好的價值。不過，還是值得一試！
我保證這是我吃過此生最難吃的餐廳
到現在藍紋乳酪還無法忘記那噁心感。
這都是該死的……
食物實在是太美味了
服務真是太棒了
樓主太專業了
價格實在是太合理了
我現在已經吃飽了，很滿足，乾杯
創意料理
怎麼樣在創意和口感中取得平衡蠻重要的
吃到像車輪餅的料理特別
但吃起來其實說不上驚艷
是不討厭，可以也是一種嘗試
牛排搭配蔬菜的主餐就是樸實
卻美味到極鮮的口感滋味
認為來吃創意料理可能就是要在未吃過的料理
先放開心胸的嘗試並接受新滋味
整體來說吃到未吃過的組合及美味
有些我覺得好吃有些還好
另一半卻覺得我覺得還好的料理讓他驚艷
服務人員很用心的介紹
且隨時注意是否需要桌邊服務
主廚有特地出來問候介紹
感受到用心
氣氛優美很適合約會
在此餐廳度過美好的一晚
每一道料理都相當有創意，可以感受到主廚的用心
擺盤也很精緻，聚會可，惟有些口味獨特到較難有共鳴，車輪餅也讓人困惑……較美中不足
餐點美味！很好吃！
食材新鮮
主厨料理很用心
氣氛好,服務人員的素質都非常親切,解說的也很詳細,主廚最後還會來詢問意見，一切都非常的有水準
低調的奢華，米其林創意
就連我沒吃西餐的人，也可以從歐陸料理菜色中吃到滿滿的細節，非常適合普羅大眾也能享用的平奢美食。
擺盤很精緻，菜色跟食材選用很有特色
可以感受到米其林餐廳的實力
CP值不錯
每道都吃得到主廚的手藝,C/P值蠻高的