創作拉麵 悠然的最新評論
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夏至：剛好的鹽味高湯，帶著一點神奇的奶香味；炙燒雞肉的焦味搭配薄切的芒果、或一口薄切的鳳梨，微苦又微酸又微甜（…突然覺得好像，嚐到了人生ㄉ滋味…?）、
同時夾著雞肉的軟嫩、水果的口感…各個單純的元素碰在一起，不知道該怎麼形容，聽起來好像很突兀的搭配，但在嘴裡就是非常和諧又驚奇，是一碗很不無聊又好吃的拉麵；但又不是譁眾取寵，所有東西都是剛剛好，一百分的麵條吸附鹹香的湯，一點鹽味一點奶香帶著水果香氣、吃麵的時候，夾一片橙或檸檬又是完全不同的口感。
店面較小 只有六張吧檯椅 所以可能要算準開店時間前往
從麵條到湯頭跟店面裝潢都可以感受到老闆的用心
一天通常只有一個口味可以做選擇所以無法點餐 會用時令材料去發揮 所以依照季節性不同會有不同調性的拉麵
有別於市面上其他連鎖拉麵店 悠然各項的表現都在水準之上 完全不膩口過油～可以把湯頭全部喝完也不會負擔太大 配料的部分也很加分 是連鎖店裡找不到的特色好滋味
整體都很精緻 真的會讓人捨不得吃 非常推薦
（喜歡硬麵的可以跟老闆溝通看看是否可以做偏硬～ 不然我覺得悠然的麵條軟度是略軟的）
首次嘗試，據說是一間經常變換菜單的店家。
這次吃到的是湯咖哩拉麵，以拉麵的用餐體驗來說不錯，在湯咖哩的提味和麵的搭配上做得也不壞，會想嘗試其它口味。
不是每個人都會喜歡的店。
沒有什麼選擇的菜單，沒有寬敞的位子，沒有其他服務人員，老闆不一定有空閒多理你，沒有預約訂位…有的就是一切、就是那麼簡單，吃一碗麵、喝杯啤酒，等待麵上桌的時間有日本節目看。像是下班回家前去個熟悉不吵雜的店吃碗麵的感覺，吃飽了早點回家休息，明天又是美好的一天，這樣。
創作，不一定就要代表多華麗，常見的食材，不常見的組合，就是老闆的創作。不是比創意、比別人已經想過的就輸了。
不喜歡的人，我會謝謝你把位子讓給我，慢走不送，別回頭。
創意，獨特，好吃！
每個禮拜會更換拉麵口味，每天只有一種拉麵，今天吃到的是咖哩口味的“大地”，咖哩湯頭濃鹹恰到好處且不會膩，腿排調味好吃，特別的是配料除了醣心蛋還放了地瓜南瓜紅蘿蔔等，竟也不會格格不如，反而增添一番風味！
會想再訪蒐集其他創意拉麵！
好吃又特別的拉麵 這天鹽味拉麵 有片鳳梨和芒果
覺得有些過譽，而且蠻看個人喜好的，google評論有點高到不可思議，個人覺得沒有值得排隊排半天，入店還要再等20分鐘，且拉麵也沒得選XD
湯頭完全不是日式拉麵的味道，我當天是醬油拉麵，是帶有淡淡醬油味的雞湯，該怎麼說…味道很清淡卻浮了一層油，一開始覺得無味吃到後來又覺得膩。麵條是細拉麵，個人比較喜歡一般寬度有嚼勁的拉麵，這個沒有很對我的味。肉和菜的部分則是滿用心滿不錯的。
簡單來說味道不錯，但追求濃厚豚骨湯、有彈性的麵條…就不太適合。吃完後悔沒去附近的麵屋壹慶QQ
非常非常與眾不同的拉麵，清淡路線但層次豐富、店內座位不多，推薦
店雖然很迷你，但乾淨又有氣氛
限定版拉麵也超特別，是用水果下去煮，拉麵清爽不油膩~? …
清雅淡麗又不失醇香的雞湯底湯頭，雞叉燒有炭火焦香而入口軟嫩。無論麵湯料皆屬上乘，職人之作! 大推!
拉麵好吃，老闆幽默，可惜座位較少。
叉燒和湯頭非常好吃
叉燒飯 很好吃
店面很小，但佈置的很有日本的感覺！一天只會有一種拉麵，所以進去後不會有選擇困難，感覺每次去都會有驚喜，只是萬一當天的口味是剛好不喜歡的，就會有點尷尬，是優點也是缺點。這次吃的是醬油拉麵，溏心蛋有蜂蜜的味道很特別！叉燒是有炙燒過的，但感覺有點過焦，我個人不是太愛，湯頭味道不錯！不是傳統濁濁的那種拉麵湯頭，而是清澈但味道足的湯頭。上面的配菜都是健康的蔬食，比起一般拉麵店，這邊的配菜種類多且特別！
一個完整的創意
拉麵
我有味道
當台北遍地全是主打濃厚系豚骨的拉麵連鎖店，這間創作拉麵便是給人一種小清新之感。
巷弄裡的小店鋪，老闆一人，同個時間只賣一種口味拉麵(以及每日限量的叉燒飯)，店內還播放著日美棒球明星賽。
這間小鋪只有六個位置。當日約七點來訪剛好有位子，吃得是鹽味拉麵。第一口湯頭下去是多層次口感，像雞湯，又有濃郁的九層塔味。麵條是偏硬的細麵，配這種湯頭剛好。雞肉不用說，大概是吃過口感最嫩的，表面微炙燒帶有香氣。另外還有像丸子的東西，菱角，溏心蛋，不常見的食材出現再在同一碗拉麵裡。
不敢說這是最好吃的拉麵，這樣的口味也不見得每個人都喜歡(喝到後面會略顯清淡)，但敢說可能只有這裡品嚐的到這種拉麵，甚至這是我砸在台灣吃到的第一碗鹽味拉麵！（自從在日本吃過想在台灣找都沒找到)
原本想再點碗叉燒飯，可惜正好聽到老闆娘對另一位客人說:最後一碗在你面前.可惜了，未來有機會想再來嚐嚐。
十分推薦喜愛拉麵，想嘗試不同風格的人前來品味一番:)
由精通日語的店主服務
每週更換創意拉麵的店
這一天，我吃了咖哩拉麵。
南瓜做的細麵條，水分含量低
和咖哩湯很配
有大量綠色和黃色蔬菜的湯
就像湯咖哩，但味道濃郁
讓你感受到日式風情
最後，烤一大塊雞胸肉，然後蓋上。
所到之處，都能感受到師傅的用心之作
下次來台灣一定要光顧這家店。
清爽。可能習慣吃豚骨、雞汁、魚介等重口味第一時間會不習慣，但是仍是一碗極好吃的拉麵。
非常不一樣的拉麵，口味非常清爽不油膩，但店面很小常常要等很久。
獨樹一格的淡麗系拉麵
雖然不是之前追求的日式濃厚湯頭
卻也造就了它獨一無二的味道
(1/9 湯咖哩拉麵)
原本不太愛吃咖哩的我
但身為創作的死忠粉絲
還是要前來嘗試一下的啦！
而且之前從來沒有吃過咖哩風味的拉麵，決定有來此嘗試一下
一進店面，就被各種濃厚的香料味震懾
讓我想起了電影”香料共和國”的氛圍
也許來這裏，我吃的不只是拉麵
而是一種此店才有的氣氛吧！
等拉麵上桌，就被澎湃奢華的擺設迷戀得無可救藥
雞肉叉燒加上特別調製的糖心蛋
外加一旁點綴的茄子和南瓜
這已經不只是令我食指大動的美食而是此生難有的視覺饗宴
隨著湯入口，更是讓香氣沁入心脾
此時唯有一讚了得！
總結來說，這是別出心裁的拉麵
即使裡面有挑食的我不喜歡的配料
但在老闆的巧手之下，我仍會給出4.1左右的高分
(1/20 豬肉叉燒醬油拉麵+叉燒飯)
前所未見的豬肉元素
而且是原本就我非常喜歡的風雅版本
更讓我發誓一定要來嚐嚐
不過來店之前沒估算好營業人潮
和朋友足足等了一個小時才進到店面
讓飢腸轆轆的我對拉麵更加期待
熟悉的味道
一樣是讓我愛不釋口的湯頭
變的是 雞肉叉燒變成了豬肉叉燒
這改變 讓拉麵昇華到了另一個層次
果然，只有悠然可以擊敗悠然
這次我直接給出5.0的高分
另外，叉燒飯應該也是用豬肉叉燒做成的
雖然兩者相比較，我還是比較喜歡雞肉叉燒的厚實及滿足感
但豬肉叉燒那種嚼勁 和油花順口的滋味
是前者所沒有的
我願意一直光顧這家
因為這不僅讓我體會到了拉麵的美味
也讓我知道只要想要做好一件事
並且樂意去做
沒有什麼達不成的
清爽鹽味拉麵加上水果入料，很有夏日風情
吃了醬油的拉麵
湯底應該是?湯
配料有舒肥的雞胸肉，很嫩、帶有碳火焦香
其餘配料有黑木耳玉子
總體而言記憶點薄弱稱不上極品但也不是不好吃
清淡的湯底和配料的炙燒香氣其實感覺不是很搭
有種壓不過的感覺
若有經過可以一試不用特別去～
好吃到爆炸 每一種料都吃得到老闆的用心
獨特且自我風格的拉麵店
去年吃的，好吃，肉很嫩
2018/09/07（3.7）單純評論當天吃的雞肉清湯醬油麵。湯頭個人覺得有點清淡，感覺少了一點層次。麵條軟硬適中，雞肉嫩，配料都不錯。希望下次有機會可以試試別的口味
奇蹟般的美味
以為臉書預約不用排隊，結果六點排到七點多才吃到⋯所以餓扁了！第一次為了吃排那麼久?希望有方便能吃到的方式我會再去吃，好幾次想再去想到要等那麼久我就放棄了? …
費盡心思的創作拉麵，每每都有不同體驗❤
2019.09.06（第三次回訪）
《夏日限定鹽味拉麵&叉燒飯》
湯頭是喝過就回不去的鹽味奶油雞湯，炙燒+敷肥法到極度軟嫩的雞肉，也是吃過就回不去了，
使用具酸度的果香讓油滋滋香噴噴的湯不感覺油膩，溏心蛋都有滿滿蜂蜜香&甜的巧思，擺盤又相當講究。
討厭夏天的我，在夏天找到了種特別的快樂。這碗拉麵會讓我開始期待夏天了呢?✨?✨
叉燒飯也是創作料理，除了可以享用美味肉肉外，飯也炙燒的香噴噴，加上蜂蜜溏心蛋。人生一大美味。
———————————————（分隔線）
人生中第一次喜歡上的第一碗拉麵就是它，要到夏天才吃得到，不甘心所以來發照片過過癮⋯
創作拉麵「悠然」 の夏天限定- 柑橘奶油鹽味拉麵?? 湯頭香濃卻不重口
能把檸檬香橙鳳梨芒果
融入拉麵本身就是一門學問
可能不見得每個朋友都能吃的習慣，但我很滿足，光是看就是一種享受，精神都颯爽起來！店內雖小但吸收了日本拉麵店的氛圍，感覺短暫出國了呢:D
跟鬼一樣 超好吃
雞清湯拉麵很棒，喜歡清湯拉麵可以來試試，要前往之前先看一下本週是哪一個拉麵。
聽太多傳說很期待地去吃鹽味拉麵，湯頭第一口很驚艷，水果食材搭配清爽但覺得不太協調，肉質雖軟嫩卻又覺得還好，老闆的創作一絕但覺得有點小小ㄉ過頭，不太合胃口><
抱歉我真的吃不出來鹽味拉麵的好吃地方
很像路邊切仔麵
夏天到了外面排隊時會有蚊子要注意！
今天晚上大概等40分鐘
店內座位六個，空間不大卻有濃厚的日本風格
似乎不用點餐老闆直接端上一碗拉麵?
湯頭偏清淡 不是一般拉麵那種濃厚湯底
麵條偏硬但很有嚼感
整體口感蠻特別的 有花香味
喜歡吃拉麵的人可以來嘗試！
我的天 以後吃不到這麼好吃的拉麵怎麼辦
沒記錯店面座位應該只有六個，老闆一次大概只能出個一兩碗，所以做好排隊的覺悟來品嚐一碗精心調理的拉麵吧，但太晚來可能會吃不到，老闆備料有限。且似乎是一週會換一次口味，算是吃膩了一般拉麵想來嚐鮮的人的好選擇，可以上粉專看老闆分享各種新鮮食材。
這次吃的是春季拉麵: 香草雞湯塩味拉麵-芽吹 NT250，淡麗系湯頭上淋有香草提煉出來的香油，隔壁的拉麵上桌那股香氣就撲鼻襲來，法式雞湯底香濃不油膩，特別的配菜是義大利小紅蘿蔔和東南亞蛋茄，搭配細麵整碗吃起來算是頗優雅的風味。
雞肉吃起來已經超越雞肉了，雖然等待需要一點時間，但很值得！
☆鹽味虱目魚雞湯拉麵“銀波”★
✨雞肉非常軟嫩，還有炙燒的香味
❌湯頭太死鹹，不愛
❌除了魚丸和溏心蛋可以，其他配料整個不太搭配
❌麵條偏硬不愛
希望之後來吃能推出更棒的拉麵
位子少要排隊，但是值得排隊來吃
飛鳥 鹽味拉麵 270元。 清爽洋風但有香氣十足的雞湯味
味道吃得出細心。
味道不用說
已經很多人來排隊了
超級好吃的拉麵！肉很軟嫩湯的味道也很棒，店雖然小但很有日本的味道，真的非常喜歡這家店❤️
見識拉麵的可能性，多種意外食材入菜卻如此協調
好吃！也喜歡用餐的環境
味道好，價格合理，老闆只有一個人；請耐心排隊等候
每一碗都是藝術品～
台北最棒的創意淡麗系拉麵
門推開就像來到了日本
適合一個人靜靜享受美食
拉麵很特別，需要排隊等候！
據說每天都不同，清淡卻又濃郁，非常非常特別！好吃！
《黑潮》，$250。
4種肉很細緻的有不一樣的處理，整碗精緻。個人覺得麵體可以再有口感一點。