烹星的最新評論

2022.03.30 18:20抵達，超幸運候位兩人，約10分鐘就入座
和牛濃湯300+蟹肉棒50+海瓜子50+鮑魚30
結論： 湯頭爆幹好喝、麵超吸又不軟爛，讚啦

湯頭可以喝到牛肉和魚介的味道，沒想到海陸融合起來可以那麼順口❤️❤️❤️
麵條非常吸湯，可是又不會軟爛，每一口都是享受???
五花肉有焦糖味、叉燒有煙燻味，吃的出用心，肉也不會柴
海瓜子跟鮑魚吃起來很普通，我覺得可以不用加哈哈哈哈哈沒什麼特別的，也沒特別搭
蟹肉棒撕一片片配湯簡直是絕了，下次也要加???

比起勝王我更愛烹星❤️❤️❤️

今天點的是乾物濃湯拉麵
湯底喝起來是魚乾味+蕈菇
我覺得是一種新奇的味道
不討厭但也不到喜歡的那種
旁邊還有一小坨辣豆瓣可以拌入
但我覺得沒有加還比較符合我的口味
叉燒的部分有兩種
但都覺得煙燻味太重不太喜歡
蘿蔔絲、水菜、魚板、柚子絲就普普
而我最愛的部分就是麵條
入口後那種滑順跟彈性
真的超級超級喜歡的
因為麵條可以給滿分！！！
隔壁勝王的麵條也是無敵讚
如果想吃好吃的麵條首選就是烹星跟勝王

麵體是偏軟的寬扁麵
乾物濃湯拉麵湯頭味道有點像XO醬
煙燻和牛濃湯則像濃鹹版本洋蔥湯
雖然料不錯吃不過麵跟湯都不太合我們胃口

前倆次吃很好吃，今天的面很軟。。。

湯香麵Q肉滑嫩，最喜歡那濃郁香氣的爽口湯頭，百吃不膩。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400

4月11晚場頭香 點完單坐下後 師傅沒有馬上煮麵
而是等到4個人才開始 餐一起做我覺得很ok 但排第一卻第三個才拿到麵 而且跟第一碗差了至少5分鐘的時間 實在覺得有點久….
重點是！！
我的麵整個泡爛了 真的很軟爛 用舌頭就可以抿斷的程度 傻眼?很像在吃外省菜的煨麵

干物清拉麵
湯頭鹹香
配上蘿蔔絲和柚香解膩清爽
麵是較沒黏性那種
煮的有點過軟

初見烹星 煙燻和牛濃湯拉麵
下班跑去勝王區(?)，意外發現最近知名(?)的膝蓋不友善烹星，居然還沒有很多人，立刻就轉過去嘗鮮

牛肉的味道非常濃郁，吃到最後一樣慣例的有柚子的清香，很搞笑的是，麵碗旁邊明明有一坨辣醬，我吃了一段時間才發現，趕緊把它刮進去蹦出新滋味ww

整體滿讓人驚豔的一碗，事前已經知道麵條是軟一點的口感，但跟湯汁意外很搭配，蟹肉棒看粉專一堆人都會點，想說這個有啥特色？來加一次看看，發現好吃的是在於它浸泡湯之後有的蟹味+牛肉湯味讓人有挖喔~的感覺。鮑魚純粹是因為點不到餛飩，就改點價錢相近的，吃起來….大概就普通的鮑魚(?)，但我喜歡吃鮑魚，還算滿意

下次可以來嘗試其他口味，海瓜子或是和尚頭等等的

自助式用點餐機點餐
如果用街口支付則直接刷條碼付款，再跟店員說餐點內容

辛辣乾物清湯拉麵$280
海瓜子$60
（冷的）煙燻牡蠣$70
煙燻叉燒$30
都好好吃，有合我的意～湯蠻辣的，無法喝完?
叉燒很厲害耶！

有洗手間，乾淨度還不錯
服務
內用
餐點類型
晚餐

期待很久的烹星、期待很久的乾物濃湯拉麵！吃完我覺得吃起來很還好⋯不告訴我這個湯頭是拉麵我會以為是在喝火鍋的湯，甚至濃厚到個人覺得沒有層次了。可能這麼重的口味不太適合我個人吧！
慕名而來敗興而歸，有點失望，麵吃起來有點過軟了，甚至覺得有點黏在一起。
到店裡的時候已經快三點，能加點的幾乎都完售，只剩海瓜子和餛飩，加點海瓜子有點乾，吃起來也沒什麼鮮甜。餛飩包蝦是真的超好吃，後悔沒有多點幾份，這三分算全部給餛飩的。

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上次經驗太差，二訪多點了餛飩，麵條有好一點，但湯頭味道對個人來說還是太重，放棄。

亁物清湯拉麵+牛胸肉+飽魚+蟹肉棒，湯頭味道豐富濃郁，叉燒有煙燻香氣，平打麵條很Q，單點的牛胸肉味道濃郁。想吃亁物湯頭的值得一來。

煙燻和牛濃湯+和牛和尚頭

乾物濃湯拉麵+煙燻梅花叉燒*2+高湯菌菇

林北家系拉麵+煙燻梅花叉燒*3
服務
內用
餐點類型
晚餐

吃了兩次體驗都不錯，這次竟然免排吃到。跟勝王的界線其實很不明…可以選人少的吃。

麵體無可挑剔
吃不習慣的湯頭，但味道較少見，可以嘗試看看，附上煙燻味的叉燒
價格稍高

二訪烹星，多了我最喜歡的手揉麵，當然要試試看。

乾物清湯手揉麵，加點：海瓜子、高湯蕈菇、餛飩。配置有：柚子皮、白蘿蔔絲、甜豆、京都水菜、叉燒、煙燻牛肉、角煮、魚板，極豐盛的一碗，差點吃不完。

湯底是乾物加上醬油組成的，以魚乾的氣味最明顯，聯想到帶點煙燻的柴魚高湯，鹹鮮的湯頭，吃到最後覺得鹹了一些。薄片叉燒帶有煙燻及淡淡的牛奶糖氣息，相較之下角煮的牛奶糖味比較鮮明，可惜我不愛煙燻牛肉，已徹底習慣牛排不喜歡牛肉以其他方式烹調?

期待的手揉麵感覺比勝王的再柔軟一些，份量十足，差點又吃不完。海瓜子跟餛飩都很有誠意，相當紮實。高湯蕈菇可略過不點，可以增加纖維質攝取量，風味和口感沒有特別有趣的地方。

有機會還是會再來試試別的拉麵，需要很空的胃才能裝下一碗?謝謝招待??‍♀️
服務
內用
餐點類型
早午餐
平均每人消費金額
$200-400

乾物清湯的湯很好喝，很棒

無敵

三臭使煮干濃湯拉麵，不論湯、麵、肉都很特別，湯跟肉都讓人想再吃一次。
平打手揉麵很特別，用軟Q形容也不確定對不對，雖然特別但不是我愛的，反而比較愛加麵的細麵。

無敵了ㄅ烹星

台北拉麵-16 烹星

許久沒在台北吃拉麵，剛好路過烹星看到沒有什麼人在排隊，就決定來試試。

由於到訪的時間晚了，很多特殊的湯頭都沒了，就點了家系拉麵加和尚頭。麵的種類硬度湯頭口味都沒得選，能選的只有雞油的多寡。

依據點餐的順序慢慢的上菜。麵的部分是中粗的麵條，硬度偏中等；湯頭部分算是蠻溫和的，標準份量的雞油還是香氣足夠。叉燒算是比較普通沒有甚麼記憶點，和尚頭說實在話也是。

整個吃下來，還算是不錯，中規中矩的好吃拉麵，但是價格稍微偏高，一般推薦。

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服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$400-600

每週必吃！

?乾物濃湯拉麵-手揉寬麵+蟹肉棒+海瓜子
300+60+60=420
我喜歡這種Q彈的麵條
湯頭濃郁不死鹹
真的！真的！濃郁哦！
已經快偏離液態的感覺哈哈哈
每碗麵都有蘿蔔絲跟一小搓柚子皮還是金桔皮調味哦
叉燒蠻好吃的
但是我覺得厚肉塊有點難咬
整體評價是美味的❤️
位置比較少
店家規定貼在門上
要好好閱讀再入內哦
不要成為奧客刁民
???
吃完之後擁有一次加麵機會記得留點湯阿
???
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$400-600

不錯吃，會在回訪
服務
內用
餐點類型
其他
平均每人消費金額
$400-600

※原點的乾物清湯再進化
〈乾物清湯拉麵$260+餛飩$40〉(多加水平打麵)
今天過來是膝蓋友善的一天，勝王門口還在排隊的狀態。拉麵的配置看起來跟過去沒什麼不同，但是叉燒其實已經換成老葛最近熱愛的煙燻叉燒，梅花叉燒或者三層肉都多了點甜去搭配煙燻香氣，另外底下塞了一塊膠質比較多的叉燒，這個吃起來最有肉味很喜歡。湯頭喝起來感覺也跟過去略有不同，似乎菇類風味更濃厚一些。個頭略大的餛飩包進兩隻蝦仁，口感味道皆不錯，魚板切開填入山葵能提供味覺刺激作為轉味。平打麵還是以前那樣有嚼勁，喜歡。相隔快兩年想要再回味第一次光顧的拉麵，卻已經進化成一碗更豐富的拉麵。
時間：2022/6

※烹星再開！
距離2021的七月底宣告暫時休息，間隔快半年了啊，久違地開店所以還沒營業就出現排隊人潮，無法膝蓋友善。今天限定的是煙燻和牛風味乾物濃湯拉麵，煙燻牛胸售完，額外加點和尚頭跟鮑魚。
〈煙燻和牛風味乾物濃湯拉麵$300〉
(A5和牛和尚頭+$80、鮑魚+$30)
[湯]濃湯中飄著煙燻味，個人覺得這樣的組合算融洽，只是這油脂濃郁感一直維持到半夜，擔心熱量爆炸或者腸胃弱的人還是選清湯吧。[配料]表面上跟以前差不多，但是三層肉跟梅花肉這次都經過核桃木煙燻，尤其三層肉很像是台南的煙燻滷味，甜味跟香氣濃郁。和尚頭是偏瘦的部位，但在A5加持下明顯可見油脂分佈，吃起來軟嫩不膩。筍干大概是勝王的老抽黑筍干，甜味濃厚但是帶著花椒香氣，讓人驚訝原來還能這樣做。魚板裡面夾山葵，費工但是蠻解膩。其他配料主要就食材原味去搭濃湯吃。
特愛煙燻三層肉跟筍乾，但是濃湯個人覺得承受不住，下次再來的話會回歸清湯懷抱。
時間：2022/3

〈扇貝中華蕎麥$350〉
(換沾麵+40、餛飩+40)
不愧是膝蓋友善店家，週六19：30來居然只有4個人在前面，等一下就進到店裡面。本來想試鰹節冬筍但是賣完了，點上次吃過覺得不錯的扇貝中華蕎麥，然後換成沾麵試試，餛飩加點。沾湯比起拉麵湯感覺差異不大，單喝好像也沒問題，麵的種類相同但是份量應該比較多，麵放到沾湯吃起來整個體驗有些像是在吃蕎麥麵的感覺，跟想像中的沾麵不太一樣，因為湯頭清澈而味道也是比較柔和優雅，不過湯裡面油脂的味道變得明顯，不知道是炒干貝的油混進去了，還是冷麵的緣故。小小抱怨這次的干貝沒有上次炒的好吃，少了鑊氣，然後我會覺得吃沾麵不如就直接吃拉麵吧，除非對冷麵的勁道、類似吃蕎麥麵的體驗有偏愛，而且烹星這邊沒有微波爐可以加熱沾湯，吃到後來已經在吃冷麵。
時間：2021/4/17

【扇貝大海瓜子中華蕎麥 $400】
今天下班過去都快六點了，居然不用排隊而且還很多位置，開心。麵上面是生食級干貝切成小塊拌炒再放在大海瓜子上面，干貝除了新鮮的甜味以外帶點鑊氣，好吃。湯頭醇厚沒話說，這次的湯讓我覺得裡面放一點薑末，應該會有加成效果讓味道再提升。
時間：2021/02/04

【煮干乾物麵碼濃厚豚頭中華蕎麥 $380】
大蟹肉棒$60 / 和牛背肩$60
下午突然公告晚上開賣，本來就是打算要吃一般的中華蕎麥算是運氣不錯，16：50到前面十個人，有排到第一輪。湯頭是煮干+豬頭湯+乾物+蔬菜的組合，融合了微酸與微苦風味的鮮甜，麵條好像不是烹星清湯的麵條比較像是勝王的麵條，梅花叉燒、碎叉燒帶著微甜，五花叉燒還是好吃一點，梅花總是感覺像便當麵食的白煮豬肉味。大隻的蟹肉棒咬起來就是爽快，鮮味也比普通火鍋料強，背肩這次吃到的有點普通，部位跟肉質就是看運氣沒辦法。這碗整體來說不錯，但不是我會想要再吃的類型，個人喜好問題。
時間：2021/1/21

【乾物清湯餛飩麵$300】
第一天營業開店前抵達，結果外面居然沒人排隊，走近看才發現原來是提早開門，客人們已經都進去了。入座前完全不知道有賣什麼只知道是乾物清湯，看看菜單有佃煮雞肝好開心，還有特製伊比利豬青椒肉絲，本來也想點但是怕吃不完，想說下次再來試試，聞著老葛現場炒肉絲的香氣感覺很棒。點了餛飩麵不久就上來了，湯頭清澈呈現漂亮的琥珀色，入口是鮮醇濃厚的味道，口感上是清爽的不是濃稠，整體來說我覺得這碗乾物清湯是比較耐喝不容易膩。配料除了勝王定番，還有魚板、一片五花叉燒、一片梅花叉燒，加點餛飩個頭很大，豬肉餡新鮮蝦仁有彈性是好吃的餛飩，麵條預設是細麵，但是好像不是勝王那種有加蒟蒻的，不過這個麵也很不錯，硬度中等咬起來有彈性。另外有點一份佃煮薩索雞肝，煮的甘甜再灑上七味粉增添風味，好適合配可樂或是來瓶啤酒，另外隔壁的客人吃飽了但是叉燒吃不完，所以我就額外獲得兩片叉燒，吃的非常飽，感謝他?。
整體好評，值得一試。
時間：2020/11/06
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400

個人比較喜歡加麵的細麵

麵條口感真棒
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400