牛耳精緻麵館的最新評論
評分：4.3 
地址 : 臺北市內湖區內湖路一段323巷16弄2號
電話 : +886 2 8797 3200
附近：台北中式麵食店
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樸實的餐廳，提供水餃、麵食、湯品和肉類等在地常見美食。
常來吃很好吃！麵條Q彈、牛肉軟嫩。（不吃香菜記得先說喔！）
煮的非常剛好的牛肉，軟卻會Q,很值得愛吃牛肉麵的人來試試看
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1-200
建議的餐點
紅燒半筋半肉麵
大學時期很常來的牛肉麵！小碗的份量很足夠（麵很多、肉非常軟），店內有提供冷、熱洛神花茶以及飯後小甜點。
推薦滷味拼盤，牛肉麵的牛肉很讚不柴，這次點大碗麵兩個人分食，麵條是粗麵跟烏龍麵一樣粗，口感不是Q彈有點像黃麵，湯可以免費加N次? 湯有中藥味很特別，店內供應的洛神茶很讚味道不淡，可以去飲料店賣的等級了，吃完最後的甜點是仙草。
店內位子很多，態度也很好，前面買完拾汣茶屋再走過來吃飯回去剛好飲料好啦? …
紅燒半筋半肉麵240$
口味不錯，麵條Q彈，牛肉軟嫩
餐點：4
服務：4
氣氛：4
餐廳清潔，食物美味。洛神花茶是貼心的自助飲料。
餐點：4
服務：4
氣氛：4
今天點的是紅燒半筋半肉麵、紅燒三寶麵，牛肉都燉的軟嫩入味，湯頭偏甜口，加入一點辣油味道更好。餐間佐以可續杯的洛神花茶，清甜解膩。餐後附有仙草凍飲作為小點。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
色香味少了香
牛肉麵店聞不到牛肉麵店該有的香氣
麻醬麵拌麵時也沒有麻醬麵的香氣
一直覺得哪裡怪，東西看上去也還ok，吃起來也覺得調味不差…原來就是沒有香氣，吃起來沒辦法一直引食欲，感覺很無趣。
洛神桂花茶好喝，甜品仙草也不錯。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
提供特殊餐點
不確定
「灑香菜ㄉ紅肉麵！?」
第一次看到紅燒牛肉麵（$180）上面灑香菜⋯⋯油點神奇XD
湯頭溫醇，很標準的紅燒口味，可惜沒有牛油可以自己另外加。
麵體有類似烏龍麵的粗度，滑順Q彈。
牛肉很軟嫩，微Q彈，筋一咬就會化開。
比較可惜的是湯裡面沒有菜反而是香菜XDD還好還是有酸菜可以加！香菜與紅燒湯頭，會多了一個淡淡的香氣，但我還是比較喜歡沒有香菜的牛肉麵！
第一次來吃，老闆另外有附一杯仙草蜜，當個小點心很不錯，吃碗牛肉麵很適合來一杯解膩！
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1-200
餐點：4
服務：5
氣氛：4
絕對是台北最好吃牛肉麵！
不在內科上班後還是偶爾會想念
阿就貴 味道也沒很頂
環境舒適
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：4
服務：5
氣氛：5
提供特殊餐點
以上皆非
湯頭藥膳味不會很重，是我可以接受的牛肉麵，牛肉不會柴 軟嫩好吃
牛肉麵必吃，洛神花茶免費飲用，還有餐後甜品
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：4
氣氛：4
餐點很棒，CP值很高，值得推薦
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
建議的餐點
滑蛋牛肉清湯麵
內湖區好吃的牛肉麵.服務也很貼心值得試試看
麵條超級紮實湯和肉中規中矩
但是有洛神花茶跟甜點(附的) 加分
好吃
餐點：5
服務：4
氣氛：3
牛肉麵可以不加香菜，湯頭跟牛肉本體都不錯
洛神茶有冰的/熱的可以選擇很貼心
餐後附贈仙草也好吃
服務
內用
餐點類型
午餐
牛肉麵味道可口，生意很好。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：4
服務：3
氣氛：3
看似只有四塊牛肉的紅燒牛肉麵，這四塊牛肉大小和厚度真的不一般！你把它想成是滷的牛排我覺得都不過份，而且很入味，牛肉很有咬勁，是真的口齒留香的牛味！
紅燒湯頭可以感覺得出來是用心熬煮的，不會醬油的濃，喝起來感覺爽口卻蠻香的。
麵的部份稍微普通，滑順而且條條分明，雖沒有到彈牙，整體搭配起來，也算不錯。
紅燒牛肉麵真心好吃，推！ 所以下次也會想吃吃其他的不同口味。
但牛耳的牛肉麵是有加香菜的，不吃香菜的記得請他不要加，我自己會覺得香菜有點會整個味道蓋過去，不過這個人喜好不同拉！
小菜今天去剩豬耳朵和皮蛋豆腐，豬耳朵也是普通，不過皮蛋豆腐我覺得好吃，尤其是豆腐，嫩但不會軟爛，這個蠻讚的。
有熱洛神桂花茶可以自己倒，酸酸甜甜的，蠻適合吃麵切換小菜時搭配的。
今天的甜點是仙草凍茶，不會太甜，就是餐後轉換一下味道，不賴。
價格以台北來說，大碗的200元，口味是配的上的，自己覺得蠻OK的！小菜全部40元，也是合理。加上大大小小位置蠻多的，服務也不賴。算是可以常來的牛肉麵店。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
建議的餐點
滿漢紅燒牛肉麵 小 各式小菜
真才實料的牛肉麵 生意超好 晚一點去 就賣完了
餐點：5
服務：4
氣氛：4
口味獨特，餐點精緻
內科必吃牛肉麵。常點酸辣湯餃，料多味美。有免費洛神花茶。出餐後會附上一杯仙草蜜。
看到新聞說AI教父也來吃過，以後人會更多了。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
二訪。
店員很忙，店裡沒什麼動線規劃。
點餐後我問要先付錢嗎？又不耐煩地把人趕到一邊說後付，餐點好了又急要客人結帳。
已經在掏錢，店員還要強調一次金額，一副客人很慢還是怎樣。
要不是現場有另一名店員打圓場，後來第三名店員追出來給發票態度很好，實在是感覺滿差。
味道是不錯，但不會再去。
服務
外帶
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
餐點：4
服務：2
氣氛：2
牛肉麵還不錯，但小貴
因著黃仁勳而慕名前來的，小菜失望因為非常不入味，跟其他人的評語相比滿極端的，可能是太忙所致。牛肉麵的部分則是可惜了一點點，$220的半筋半肉紅燒，湯頭和筋肉都是一等一，卻敗在了完全不會吸收湯汁的麵條，呈現一種湯是湯、麵是麵的窘境。很推薦綜合丸子湯，非常香，裡面各式魚丸，整體一百分的湯，超值了那$70。
至於服務，基本上應該是毫無服務可言，仍單就服務給了兩顆星，因為有送甜點，也有好好擦桌子。問問題很容易像其他人一樣得到不耐煩或者根本沒在回答的答案。因為大爆滿，要有等待的心理準備。感覺上店家因為過於忙碌，每個人的職務扮演沒有完全分配好SOP而造成點餐、出餐和結帳都是亂成一團的狀況。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：4
服務：2
氣氛：3
牛肉麵味道普通，不好不壞，肉質ok但肉量少，金額偏高，味道沒讓人印象的點，已經有牛肉湯，還要附飲料洛神花跟甜點仙草會讓人覺得很撐，寧願不要飲料甜點降價
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1-200
餐點：3
服務：3
氣氛：3
肉、筋、麵、湯品質都很好，洛神花茶和小杯甜點也不隨便。吃了多年的愛店。近日爆紅，店家忙到翻過去，建議可以過一兩周再來。
好吃
Nvidia的執行長也有來光臨過，用餐時段的人潮很多要等待候位子，有時候還會跟其它客人併桌，但桌上都會放隔板。這裡的牛肉麵很熱門，如果晚一點來牛肉麵就賣光了。店內有洛神花茶可自行取用，餐後店員會送上冰的仙草，在夏天消暑又解膩。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：5
氣氛：4
位於文湖捷運線西湖站，以麵食為主，半筋半肉牛肉麵220元（肉及湯佳），但麵條較硬，另水餃皮薄內餡外洩（或因人多致處理不當），店內並提供洛神花茶及仙草冰供消費者使用。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
建議的餐點
紅燒半筋半肉麵
2023/05/24
牛三寶小碗$220
麵條是Q彈的拉麵，給4.5/5
牛筋入口即化，有個甜甜的尾韻
牛肉完全不會柴，微帶點筋，非常好咬
牛肚也很好吃
整體89分
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：4
氣氛：4
海量人潮@還好是外帶大碗半斤半肉牛肉麵?肉麵都超多超過癮?
老黃不唬爛?? …
服務
外帶
中午生意超好，但翻桌率也滿快的。內用有冰/熱洛神花茶可以自取，小菜直接跟阿姨點就好。半筋半肉的筋跟肉都非常的軟嫩，湯頭有濃郁的中藥味，麵條也不會因為泡著久了變軟爛。加上店家的辣椒油更美味。還會有小點心：仙草。覺得滿不錯的！
同事推薦，味道不錯。
價位上，牛肉麵本來就比較貴，近來沒比較就不評論。
但因為有了加分的飲料，大大提升心中的cp值，特別是天氣熱的時候！
用餐時間人多，要有排隊的心理準備。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
牛肉紮實大塊，爽度十足
麵條多了一點，湯頭應該可以更好
加油
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
身為內科上班族常常光顧的店沒想到被老黃推薦了，希望以後中午時段還會有機會吃到別爆滿QQ
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
餐點：5
服務：4
氣氛：3
建議的餐點
滑蛋牛肉清湯麵
湯頭濃，水餃大顆飽滿，香氣足，免費的洛神茶很好喝
餐點：4
服務：4
氣氛：4
先講結論
優點：牛肉軟嫩、湯頭香醇、茶飲好喝
缺點：幾乎沒有，麵體能Q彈吸湯頭更好
藏在口袋裡很久的名單，紅燒牛肉麵湯底中藥味很濃郁，屬於不死鹹香醇濃型的湯底，選擇半筋半肉的肉塊，筋的部分滷汁完全滷進去內裏，入口即化開的肉也相當有風味，唯一可惜的是麵體較不吸附湯汁，建議伴著湯一口吃相當不錯，是少數會想將湯喝完的紅燒牛肉麵！
水餃算是味道較重的，可以不用沾醬即可單吃，可加點辣椒更香。燙青菜使用油蔥下去拌，兼具香氣也不失美味，不死鹹屬於清淡型。
提供的洛神花茶以及飯後招待的仙草蜜，都相當有水準，不會過度甜酸，很解膩也很順口。
約將近12點內用外帶及外送餐點很多，看得出店家慌亂中還是有條理～
狀元乾拌麵以及牛肉醬拌麵下回再來品嚐看看！
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：4
氣氛：5
建議的餐點
紅燒半筋半肉麵
優：空間寬敞，桌距夠寬，桌數不少
缺：動線和服務流程較混亂
Ok：滿漢紅燒牛肉麵 (有牛腱塊、牛肚、牛筋各三到四塊，都在水準之上，牛腱塊比一般牛腱軟嫩，牛肚比一般不韌，牛筋柔軟、調味帶甜，跟微膠質感湯頭相得益彰；湯頭味道牛味濃郁，醬油味不過重，還有些微蕃茄味去膩，湯頭既滿足又耐喝；不過麵條就差強人意，硬實無彈性，湯汁吸附力普通；建議點不加麵版本)
水餃 (餃皮出色，放一陣子也不乾硬，可惜內餡豬肉過少，沒有豬肉鮮香打底讓味道格外單薄，口感上高麗菜菜莖脆度搶眼；整體來說不用特別點)
燙青菜 (有加油蔥酥，份量充足)；青草凍飲 (仙草茶加方形仙草塊，早早就提供，不過甜，好結尾)
ps：下次會點滿漢紅燒牛肉湯 (不加麵)、燙青菜
餐點：3
服務：3
氣氛：3
店家的牛肉麵做得很用心．牛肉份量扎實，小碗牛肉麵就六、七塊大塊牛肉(偏軟一點點，我愛)，湯底帶了一點點藥草味，味道不會太重，不錯．CP值很高．不會特別想從外地來吃，但如果是在地人，或路過，絕對值得去吃他們家的牛肉麵！
餐點：5
服務：4
氣氛：3
餐點很不錯，不過店面及動線稍微小了一點，而且餐點溝通上也會漏掉，用餐的時候牛肉麵就等了五十分鐘，有點可惜。
飲品跟甜點也都很不錯?
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：4
氣氛：4
坐位有些擠,東西不錯吃
餐點：5
服務：5
氣氛：5
自從黃仁勳來用餐後，原本生意就很好的「牛耳」又吸引更多人來朝聖，中午開店不到20分鐘就客滿。
((想念的好味道))? 軟爛大塊的牛腱肉，濃郁不燥的湯頭，可以忽略的麵條?…
喝到飽的冷熱洛神花茶、夏季仙草蜜、冬季熱甜湯，還可以續湯！？未免太優秀?
唯獨就是…牛肉麵漲價好驚人?
$180小碗、現金支付
—
用餐時間人滿為患，及早到達為上策
麵條為拉麵。
無論牛肉麵、雪菜肉絲、榨菜肉絲都非常好吃，有誠意的肉絲與榨菜，牛肉大塊卻能燉的幾乎入口即化，又不致軟爛、湯頭也極好，喝完不會口渴，必定有飯後甜點(綠豆薏仁湯、仙草蜜、紅豆湯…)，現場還有免費的洛神花茶可飲用，即使非常忙碌店員態度也不會不耐煩…一家店可以在內科用餐一級戰區生存這麼久還逐漸壯大，一定有他的道理???
點了牛肉麵
湯頭好喝清爽
拉麵有些硬
牛腱煮得剛好口感好
飯量大建議要點大碗?
才11：30半座位幾乎滿位
服務很親切，除了喝到飽的熱洛神桂花茶，送餐送齊了還會送上一小杯冰仙草
暢快?
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
滿漢紅燒牛肉麵 小
滿漢紅燒牛肉麵（大）
?Ai教父NV老黃直接在媒體上欽點
造成近期有中午就直接品切
晚上直接公告沒營業的狀態
詳細營業資訊要雙確粉絲頁囉
?其實還有一間姐妹店叫牛閣
也在內湖 可以是牛耳品切後
的另一個選擇（？
?滿漢紅燒牛肉麵
就是原本的牛三寶威力加強版
除了碗明顯大一圈之外
麵肉的份量也增量許多
?一上麵就可以看到灑滿香菜
不愛香菜的同學們可以不加（？
紅燒湯入口是甜感較高的湯頭
可以感受到明顯的蔬果熬煮的酸甜
還有尾韻微微的中藥八角味
湯之中還帶著膠質感
屬於略醇厚的類型
喝起來是蠻舒服的
?台式的拉麵
很家常類型的安定
麵芯帶點些微的硬度
讓麵吸溜起來是咬勁十足
帶有些齒切斷感
外層則是糯感 沾浸著牛肉湯
吸食起來頗舒心
?牛三寶
牛腱心肉 厚實而軟嫩
筋肉的比例相當的好
都被滷製得相當透徹
咀嚼軟嫩的瘦肉
又夾帶著黏糯帶Q的肉筋
夭壽好吃
?牛肚搭配香菜可以說是絕配了
飽含湯汁的蜂巢結構
搭配上香菜的提香一起入口
湯汁在口內盡散出來
很是爽快
?牛筋非常的穩定表現
略帶軟Q度但又不是那種沒煮透的硬
搭配帶著膠質醇厚的牛肉湯一起吸溜入口
咀嚼中整個化開在口腔內
極樂
?總結來說
牛耳不愧是目前當紅炸子雞
本身還是有相當的真功夫
不只是因為老黃的熱潮效應而已
牛三寶的三相之力三重打擊
湯跟麵的表現也十分出色
再訪的意願相當高
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
滿漢紅燒牛肉麵 小
牛肉好吃，很厚但是不會柴。湯頭不會鹹，不過麵體比較硬一點
餐點：5
服務：5
氣氛：4