Dew-chef’s wine and gourmet 露餐廳、台中高級餐廳
營業時間
| 星期一 | 18:00–21:30 |
| 星期二 | 休息 |
| 星期三 | 休息 |
| 星期四 | 18:00–21:30 |
| 星期五 | 18:00–21:30 |
| 星期六 | 18:00–21:30 |
| 星期日 | 18:00–21:30 |
服務選項
外帶
內用
不支持外送
無障礙程度
不支持無障礙座位
不支持無障礙停車場
產品/服務
烈酒
酒精飲料
啤酒
葡萄酒
雞尾酒
用餐選擇
午餐
晚餐
餐飲服務
甜點
座位
設施
附設酒吧
洗手間
氣氛
氣氛悠閒
環境舒適
客層族群
適合團體
規劃
需要預訂
接受訂位
付款方式
只收現金
簽帳金融卡
NFC 行動支付
信用卡
兒童
適合兒童
美食外送
一次可怕的用餐經歷
服務生說話太多，沒有給顧客空間和私人時間
食物價格過高，感覺被宰了，因為每人 3500++
我們只能嚐到每道菜的強烈香料。
他們應該在服務之前告知我們有關提供蟋蟀和螞蟻的信息，因為有些人就是不喜歡吃昆蟲
呈現方式缺乏一致性
很特別的用餐方式 我很喜歡❤️
多重藝術的饗宴,再一次來感受
服務
內用
平均每人消費金額
超過 $2,000
讚不絕口
驚人的
感謝主廚的職人精神. 佩服打破傳統餐食精神, 這也是我們這種平時再家home made 搞不出來的.頂多再家搞搞炙燒 煙燻 舒肥 太多複雜工序事前準備工作上. 也讓我們自己對fun dining 更具信心. 未來希望主廚能放膽完 用心玩.
BTW. … to 同時段用餐客人 . fun dining 酒就不會是主角. 看自己當天心情 想喝sake 調酒都好. 不要因為一瓶酒打壞大家用餐心情才是. 這紀念日一年只有一天. 想喝回家喝, 不要害其他人一整年 XD
或許是期待的越高，失望就越大。
可以理解chef想要呈現的氛圍，但對我來說每一道菜的重點太多，在味覺上呈現很混亂、且不協調，吃到最後甚至有點疲憊之感。
價格不算便宜，一人的費用也需要3000多，但肉品出現的機率也是偏低，比較能夠稱得上主餐的只有天使紅蝦碎肉與直徑約3.5公分的豬肉塊。老實說，我並沒有吃飽的感覺，我只吃了個滿滿的空虛。
服務人員很有熱情與熱忱，但很明顯對於說明的內容不慎熟捻，且對我來說介紹的時間真的太長了，也不需要有那麼多的互動，真的有點頻繁。我可以理解每一道菜有想表達的核心，與想要透過菜品帶領客人去進入的想像，但比起聽服務人員的長篇說明，在這樣的餐廳裡我更想透過自己的感官，哪怕是文字，去建立我對菜品的直接感受。
這一系列菜品，想帶領客人透過味覺，走入一段德國的旅途中。但事實上，這一道道菜品，讓我感受不到旅途風光的明媚，與宜人事物；反而有種旅遊天天出門都下雨的煩躁之心、趕不上火車後被路邊駛過的汽車濺起的水花潑了一身的抑鬱之感，以及一直下雨衣服都不乾、租屋處爬滿螞蟻的崩潰情緒。
總之，這是一間有創新且願意大膽嘗試的餐廳，但不適合我。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
很開心可以至貴店用餐。
今天吃到一半因工作離席半小時，但廚師跟現場服務人員都很貼心的等我，非常感謝！
唯有一點美中不足的地方就是旁邊的小姐一直移動我的餐巾紙及一直拍照身體大動作，讓我感到用餐有點不自在🤣
認真團隊工作，最喜歡玉米這道,
一張單程車票，自慕尼黑前往法蘭克福，這趟味覺旅程將通向何處？
陌生的味道，黯淡的心情，遊子辛酸，心酸，德國版的栗子酸辣湯，旅店老闆娘把冰箱所有酸菜全加了吧！好辣！好想，喝個果汁，一杯落羽松汁，薄荷香，芭樂味，是救贖….噢！哪來的苦澀？是芝麻葉？乾黏的天婦羅，溼軟的麵包，蟻酸，微鹹奶腥的起司冰，不習慣。
心酸，陰鬱，身處異地的寂寥，空虛，到底為什麼要來這呢？
有脆的香、有酸、蔬菜有鮮的滋味、有玉米香，全都在嘴巴和諧且美味。在台中的美食裡非常有特色的一家餐廳!
唯一的小小缺點是，如果以食量大的男士，可能吃不飽
有特別的蔬食較多與香料跟技法呈現蠻用心，整體搭配起來的和諧外，德國旅程菜單我有種偏微微酸這感覺。
食物具備野心與實力，值得一試！唯介紹內容與流程可以再改善就完美了
追蹤IG : lesleytseng1201
好吃，新奇，又好玩。
餐點製程意想不到，擺盤細心，值得專心細細品嚐。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5
藉由搭飛機的模式
串入菜單的開始
藉由每道菜的故事
帶入道菜都有不同的豐富層次
值得細細品嚐
不同的驚豔感（不管視覺/聽覺⋯感官上）
值得推薦🤤🤤🤤🤤🤤
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
從菜色細節的設計、餐前的各材料準備、調理與餐點的擺飾，每道菜都能感受到主廚們的用心。強烈建議坐在一樓的把台位，能近距離觀察烹煮及擺飾的過程，廚師及服務人員非常親切，不只介紹菜色連後陽台生氣蓬勃的庭院植栽也都介紹導覽，整體來說帶給我一個美好的夜晚。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：4
氣氛：5
台中難得好吃的法式，新鮮的食材加上特殊的口感，品嘗過程中不斷的挑戰你的味蕾，每道菜都能感受到不同層次的美食體驗，甜點很好吃🥰真是驚喜連連~大推👍
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
喜歡今天每道菜帶給我的享受…
熟悉的食材 透過各種發酵、組合
堆疊出全新的味道
整套餐都沒有任何乳製品
太讓人驚艷了
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
非常有特色的餐廳，可以感受到主廚的細緻和想法，所有東西都是手工製作，價格也不貴，服務人員專業又親切，是在台中不可多得的好餐廳
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
和男友來這裡度過了一個遠超期望的紀念日。從腳本、情境、服務到料理本身融合成一場以每一個人為主角的沈浸式體驗——像用舌頭閱讀主廚的私密日記。分享了主廚記憶裡的友誼、風景、材質和空間的種種線索。為了再現這一切，料理台上的每一位廚師夥伴對面前的每一個動作都注入了一期一會的精湛態度，彷彿一場實境秀，讓人體悟到食材與料理人之間獨一無二的親密關係。餐酒與餐茶的搭配像是合唱時共鳴的泛音，讓味蕾的經驗彷彿開啟另一個維度的旅程。在科技與效率當道，人工智慧是不是要取代人類了這樣的議題甚囂塵上的今天，來到露餐廳，我感受到身而為人的珍貴之處。如果在演算法逐步進展的世界中有什麼是人類獨有的價值，那麼，像今晚的體驗，將會為所有生存焦慮的人類帶來一股安心的力量吧。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
能吃出廚師的用心，每道菜都像藝術一樣
每一道都有故事、每一盤都像藝術品
我吃過的最好的餐廳之一。整體體驗非常精彩，透過複雜的口味、優質的服務（我女朋友不會說中文，工作人員正在幫忙翻譯）以及精心設計的內飾，你可以真正感受到每道菜所留下的回憶。我不知道為什麼這個地方甚至有不好的評論，但我想說這只是因為他們不想完全沉浸在體驗中。如果您正在尋找不一樣的晚餐，那麼這裡就是您該去的地方。在稱他們為高級餐廳後，他們糾正了我，並想稱自己為“有趣的餐廳”，這真的很有趣！
感謝您帶來的美好體驗。
有特色，很新奇。但是每個人分配的肉類不一樣多，給男生較多，女生較少（明明每個人都是付一樣的錢）。價格略高，不會回訪。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：4
服務：4
氣氛：4
Dew是一間隱身於車水馬龍中的世外桃源。
整個用餐過程中利用故事引導12天的旅程，帶著我們感受不同以往的味蕾刺激與享受，搭配特別挑選的器皿更增添視覺藝術的創意與美感。✨
最喜歡的是一旁的服務人員與在眼前用心製作與解說的廚師們，每個人都很親切有趣，讓整個用餐過程除了驚奇不已外還充滿笑聲😆謝謝Dew的大家～🤍
開心又飽足的夜晚！
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
食物像跳躍的音符奏出不同的律動，不斷創造出驚喜的感受，五感共存的體驗，真是人生難得的美食饗宴～
餐點類型
晚餐
餐點：5
服務：5
氣氛：5
在新菜單上市後，第一次來體驗
餐點是以法式的禮儀演藝，但食物風味本身多使用發酵、醃漬的手法
價錢上雖然稍貴，但可以增加滿多在用餐時的互動，以及將旅程作為貫穿餐食的過程，也著實讓人感到驚艷
約會、新奇、探索的餐廳踩點體驗比較適合，曖昧期更適合，因為在用餐探索過程會增加更多互動跟有趣的地方，想要安靜，或是注重私人用餐感受，這裡比較不合適
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5
用完餐後再回看之前用餐朋友的評論
告訴自己還是要給這群努力認真想要表達
但又不知所云的年輕人空間及些許鼓勵
希望他（她）們能更進步
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：2
服務：3
氣氛：2
再訪Dew第三次，每次都很享受主廚與團隊將食材變幻為桌上看似藝術品的佳餚的過程，還有入口時與外表印象截然不同的驚喜。與先前以不同國家城市的旅遊體驗主題不同，這次是以疫情中抗戰的廚師們為視角，以想像力周遊各國帶回不同的元素創作而成的菜單。
這次搭餐酒有三種，最喜歡的是第一支清酒：雨降 AFURI，有非常細微的氣泡感，清甜微酸又富有香氣，和海鮮類的食材搭配很清爽並能互相襯托，介紹的也十分詳盡，有問必答，知識點多到很想拿出紙筆來記錄；第二杯是紅酒，搭配鴨肉料理順口不搶戲，但比較平淡沒有鮮明的特色。
在此用餐是很新穎的體驗，結合味覺與視覺以外，還有用心設計的橋段連結每道菜與發想過程、食材來源，感受到想將這些訊息以比較生動和易懂的方式傳遞給觀眾的熱忱。這裡的確和其他Fine Dining餐廳很不一樣，沒有成熟富麗的包裝與排場，像是一個充滿新創能量的飲食實驗室，拉近創作者/藝術家與大眾的距離，無私地分享創造的靈感來源與過程。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5
豐富的廚藝演示和美味體驗
餐點：5
服務：5
氣氛：5
第一次寫google評論，以下為真實用餐體驗，供大家參考。
以$3680+10%/人的價位來說有很多更好的選擇。
感受得到用心，創意也值得鼓勵，但定價策略可能需要重新思考。
服務細節、餐點都頗有進度空間。
個人認為是只會來一次、不會推薦朋友前往更不建議特殊節日來訪的餐廳～
但是推薦喜歡探索、嘗試、好奇的人來！
*餐點部分為主觀感受*
墨西哥那道挺辣，並非所有客人都可以接受，代表墨西哥的味道應該還有其他選擇，派皮裡層濕軟，麵糊味十足，是今晚最有記憶點的菜。洋蔥濃湯部分有點浪費食物，畢竟會生吞洋蔥的人應該佔少數，但可以表揚一下杏鮑菇不錯吃！！
*用餐過程插曲、個人感想*
當天用餐目的為慶生，入座前將蛋糕交由服務生冰至冰箱，非常確定冰進去前是完好的。
用餐至最後時親眼看到人員大力甩在桌上，一瞬間的擔心瞬間成真。蛋糕歪了！外場人員前來告知：「您好～因為保冰袋是一起進冰箱的，所以蛋糕歪掉，我們副主廚會協助復原，但不保證修復程度。」我們示意Ok好，原以為是將蛋糕扶正：花復位等，結果是用自家奶油+自家鮮花修復，謝謝你們的好意，但改變原樣的決定應和客人討論較為妥當，想當然最後變成味道、外表都不一樣的蛋糕了。蠟燭插在卡片上，吹的時候連卡片一起飛走，服務員笑了，反正我笑不出來。
從頭到尾沒有道歉，因為保溫袋一起冰進去所以歪掉的言論挺特別，聽起來像在撇責任？不得而知。
最後結帳有打9折+送兩瓶優鮮沛氣泡飲。
友人在吃到鴨胸主菜時去洗手間，盤內的香草花束（還是說菜有特別提到的配菜！）還沒吃完就收走，起身結帳時（我還在座位，友人在櫃檯）內場人員立刻將友人尚未喝完的飲品收走、收桌，當天只有我們一組客人，並非忙碌/門外有其他客人候位，可能著急下班？
*氣氛*
以疫情為劇情主軸，故事天馬行空、有趣，說菜內容豐富，感受得到用心，但若要內場人員也說菜的話，需要更有熱忱一點，有按照sop唸的感覺。
整體劇情有完整度，室內氣氛營造得不錯，但是紙本菜單、小書英文居多，廣播為中文+台語，定位蠻模糊的。
服務
內用
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：3
服務：3
氣氛：4
特殊餐點
要加油
以食材換算的話價位真的太高了…
味道上、創意上、氣氛營造我是給滿分
可以一邊看廚師料理和聽故事是蠻有趣的
但是菜單設計真的完全不行！
每道料理吃起來都像是在吃開胃菜前菜
而且相同模式的酥餅酥脆口感一直重複出現
沒吃到什麼昂貴食材這價位也不合理
最糟的就是主菜鴨胸！
調味不錯但肉質吃起來又韌又柴…
還有咬不斷的鴨皮和筋
其實明明可以用舒肥的方式處理鴨胸
會更軟嫩多汁
然後旁邊的配菜設計也問號
整盤的搭配其實合不太起來
因為是看YT上有像旅行那樣的體驗
才想來吃吃看
可是沒有拿到機票也沒有旅遊感
主題變成是在介紹一位藝術家作品
和期望體驗到的東西不同
期待落空感覺有些失望
而且很糟的地方是主題規劃的呈現方式
能欣賞到作品的時間很短只能走鳥看花
最後還把介紹作者作品的小冊子收回…
連這點成本都不願意付出
誰還會去記得這位藝術家是誰…？
雖然主要目的是吃飯…
但既然是契合的主題這樣的安排真的差評
最後一樓吧台設計真的很糟！
因為整個吧台很長
但看得到欣賞的到做菜過程的
只有中間四個位子
旁邊兩側根本什麼都看不到
但一樓的收費價位卻都一樣
然後講解的音量真的太小聲
看坐在最兩邊的客人根本都已經在滑手機了
枉費了用心想營造出的氣氛
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：3
服務：3
氣氛：3
非常好吃
服務
內用
餐點類型
晚餐
餐點：5
服務：5
氣氛：5
食物太美味了！！！我和我的朋友來自慕尼黑，這是我們台灣之旅去過的最好的餐廳之一！
服務
內用
餐點類型
晚餐
餐點：5
服務：5
氣氛：5
每一口都吃的出用心
餐點：5
服務：5
氣氛：5
非常棒的用餐體驗
餐點：5
服務：5
氣氛：5
很快樂的生日回憶
餐點：5
服務：5
氣氛：5
海鮮燉飯食材新鮮 布朗尼苦甜不膩口
超級推薦✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺
服務
內用
餐點類型
晚餐
餐點：5
服務：5
氣氛：5
品嚐門檻極高的創作，同時也是誠意滿檔的團隊，想要挑戰味蕾能耐、培養品味廣度的人不妨前赴體驗，若純粹只想花錢買一份飽足或自滿則建議這城市裡還有更多選項等著埋單。
跟以前體驗完全不一樣，遜色不少，太多想要做的感覺沒有做進去，然後食材又顯得單薄，故事在敘述的時候少了太多的載體
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：3
服務：3
氣氛：3
這是一家可以享受如同旅行般的體驗的餐廳。
座位後面有類似飛機的訊息，桌上還放著機票。
廚師和工作人員將在您面前展示菜餚和擺盤。活動以對食物和餐廳概念的解釋開始。
以航班目的地為靈感的菜餚將陸續推出。這不是那個國家的菜，但醬汁中巧妙地使用了香料和其他配料。
看起來很漂亮，搭配食物的餐具也很好。
使用了多種成分，因此您不會感到無聊。
我有點擔心，因為看到評論說會用昆蟲，結果還好。
甜點也做的非常精緻。
那天是我的生日，我很高興他們為我準備了一張賀卡。
每種菜餚的份量都很小，所以我們能夠享受到各種各樣的菜餚。我真的很喜歡它。我想再次拜訪您。
我還喝了酒，價格合理，但我認為物有所值。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5
餐廳美味的料理富有想象力、色彩加上工作人員的善良。 這個地方非常溫馨、安靜。 我們真的很欣賞故事的參與，吸引我們更多地品嚐這些菜。 會有第二次嗎？ 絕對是的！🤩
餐點：5
服務：5
氣氛：5
謝謝你們大家 今天給了我很不一樣的體驗 還有美味的佳餚🥰
餐點：5
服務：5
氣氛：5
平時是葷食的露餐廳
12/6-12/7邀請蔬食冠軍-林慧婷當客座主廚
主廚是阿美族原住民
這次到馬來西亞比賽
將她的成長經驗與馬來西亞的心得用於食材
每道菜都有故事
也是藝術
很難得吃到蔬食料理的食材搭配這麼有創意
服務生細心的解說每一道菜
–
第一次到訪，價位是公開的，偏高，被帶到二樓時的用餐環境，有點驚訝！建議餐廳在二樓的設計空間可以再多花心思。
比較過以往吃過的無菜單料理，這家算CP值高又好吃
擺盤精緻，入口皆層次分明
多了旅行情節引導的獨立特色
11月份限量客座蔬食-林慧婷（爲台灣榮獲濱城蔬食冠軍–台灣之光），值得品嚐，尤其是吃蔬食者…這非常態場次
融合濱城與花東在地食材 ( 慧婷有阿美族血統喔 !! )
顛覆過往蔬食 ，每一道都層次感分明
顯化 食材鮮甜甘 ， 比較難遇到 花生芽苗(好爽脆) 、鳳尾蕨、檳城臭豆、木鱉果 、火炬薑 …
自製康福茶 — 洛神花茶、珠露高山茶 、青草茶 (後2款是二次發酵)
都好好喝….跟餐點超搭
酸種麵包 、龍眼乾萊姆酒抹醬 (都需發酵7天) 、紅茶脆餅、火龍果果乾…每一項都好好吃，品嘗每一口 精緻 與 口感分明
很感謝 主廚及 接待 溫暖 又 熱情 的 解說 ( 體會到對料理的用心 與 熱忱 ) ….除了知識吸收頗多外，一起渡過 開心 又 美好 的 夜晚 !!
也感謝推薦的 烤橘子 好好吃…試了真是不錯 (氣炸鍋 175度烤8分鐘)
有別生橘子的口感 ， 有溫補的幸福感…感受到彷佛置身日本泡湯後享受的意境
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5
真的超級特別～外面吃不到的料理方法，每一道都會有驚喜！吃下來真的會回憶滿滿
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5
特別的組合與概念，沒想過的味道與方式，謝謝主廚
餐點：5
服務：5
氣氛：5