Dew-chef’s wine and gourmet 露餐廳、台中高級餐廳的最新評論

美好的體驗，味覺的饗宴

一道道讓人驚艷，不止創意更有著美味，這裡是預約制要先預約哦，二樓還有一個展場空間，餐廳的人都好親切。

很特別的的創意料理，很有特色，坐得也舒服！

一趟驚奇又神秘感之旅，每一道菜每一口味蕾都能讓人感受到不同的驚艷與驚喜，菜餚中都能夠嚐到主廚深厚的內涵及味覺上的編織，希望來用餐的每一位都能夠享受主廚所想帶給各位的美妙旅程

美味的食物，親切的廚師群，如果再來台中，再來品新菜單

很有創意的料理
服務
內用
餐點類型
晚餐

別有一番的用餐氣氛，喜歡料理裡帶有些許不同層次的味覺感受，精緻用心的創意，每上一道菜，都不自覺想這需要花好多時間喔，接下來就是一口一口豐富多層次的感受。

難得可以這樣呈現，需要勇氣跟有品味的客人，讓人很印象深刻的一餐，服務跟廚師親切可愛，會再來玩，期待下一次旅行

來了三趟~😍😋 …

跟想像的不一樣，置身於廚房中，大家默契好好，好不好吃已不在此討論的範疇，體驗才是重點了

我沒去過德國，廚師們從飛行體驗開始，慢慢介紹一道菜，這種感覺只有在國外才能感受到。這是一次非凡的體驗，食物很獨特，味道也很棒！坐在酒吧區，我們可以感受到日式主廚搭配，但它不是壽司，它實際上是套餐菜單。在小小的廚房裡，廚師們用靈活的身體擺盤，在精緻的空間裡洗碗做飯，看起來很有趣！我想知道 5-6 名廚師，有時還有服務員/女服務員，是如何參與並提供幫助的，他們是如何協調一致地工作的。若您來台中，請到Dew 用餐，享受有趣又難忘的體驗！支持這些年輕廚師，多吃好吃的！

很棒的用餐體驗！感受的到廚師對食材的用心和巧思，透過情境式的說明，讓我們能夠更深入每一道料理背後的意義，吃起來不但兼具美味還有豐富的故事性！真的很棒！

跟朋友相聚很快了 體驗新感受

完全是一家超有溫度的店
很幸運的坐到了一樓吧台的位置（只有八個位置）
前面就是廚師們的廚房
看到好多人擠在那個小小的空間準備食材
很佩服團隊的默契，很不容易

第一次碰到Fine dining 的廚師們是不忌諱跟客人做直接的互動或是毫不掩飾的給客人看他們製作料理的過程的

可以直接跟廚師互動，了解他們的巧思跟理念，還能直接在眼前看到他們製作

Fine Dining 其實本來就是藝術的一種
保持神秘感/距離感是一種方式
直接跟客人接觸為什麼不能是另一種更直接的呈現的方式呢
比起冷冷的吃完美味的料理，卻對自己吃下的料理懵懵懂懂的也不好意思問得太清楚
更喜歡這種很有溫度味道的方式

了解他們的理念，每道料理背後的故事
有幾道料理很特別，會讓大家先品嚐然后試著自己去猜測是什麼食材

更意外的是他們用的食材都很在地，而且大多數的食材其實平常就接觸得到，甚至走在路上能夠看到，卻可以變出這樣的風貌真的很不簡單，這其中的巧思就很讓人感動

一開始他們會給我們一張機票的歡迎卡
上面很貼心的有訂位的名字跟你用餐的目的（比如生日/慶祝週年慶）
寫的是台中飛往慕尼黑（看當時的主題換目的地）

每上一道料理都會有專門負責發想的主廚出來介紹
他們希望能有除了口感以外的享受，所以有好幾道料理都是用手去拿取的，更容易感受到食物本身
其中一道是有點像炸天婦羅的方式包裹呈現的，他放在木頭上面，下面還有松露口味的土，主廚說，小時候我們常常會有抓取的動作，希望可以藉由這道菜，去回想起小時候的感受，很喜歡這番解釋，也很認同

最喜歡的一道記得是蛋沙拉，聽著多簡單的一個料理，卻讓我吃的很認真，大概故事記得是在說德國不像台灣到處都有便利商店，想吃東西買東西都要去超市，超市很常有蛋沙拉這道料理

大廚說他們感覺更像是Fun Dining
一般來說是冷淡的用餐氛圍
他們卻可以用的有趣又更深入了解背後的故事

餐廳後面有一個花園，佈置的很舒服，用餐完之後我們跑去花園坐著放鬆以及回味剛剛品嚐或體驗到的事物，主廚還過來跟我們聊天說他當時的理念，希望可以帶給客人什麼樣的感受

整個用餐體驗真的很舒服很特別，希望能趕快再來體驗🥰🥰🥰

上週享用法蘭克福晚餐：
3280元(不含酒)，很特別的一間小餐廳，料理手法很有個人風格，食材新鮮手法費工，醬汁搭平衡具各有特色，麵包有發酵風味，客人少少，主廚久居加拿大對於加拿大風味拿捏恰當，對飲料也是創新而具獨特風格。

大推吧台用餐，看到廚師像雕塑一樣慢慢調整食材，感覺的到細節滿滿，還有超可愛迷你啤酒喔！一起乾杯🍻
餐點：5
服務：5
氣氛：5

媒體行銷策略高超，但餐飲只適合小鳥胃客人

很有故事性、很多talking比較偏向是藝術性質的餐廳，非常實驗性質的料理，可以感受到每道料理都有很多時間的投注。如果可以再把口味大眾化一點相信會有更多人願意回訪，但如果這不是這家餐廳所追求的那也無妨
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,800-2,000

氣氛蠻好的，位子不多
整體服務都不錯，每一道菜也都有特別的名稱和介紹

比較屬於是分子料理，創意料理的類別
菜單的部分是飛機票，很特別的設計
每一道料理的配色和搭配感覺都有特別設計過

有一兩道菜是直接用手拿取品嚐，我差點拿不好哈哈😅
介紹的過程也會搭配一些小故事，像是飛機已經搭到哪裡了
還有一些時空背景天氣如何的搭配
聽說每一季的菜單都會不一樣

這次幫朋友過生日，最後還有一道特別的蛋糕料理
吃起來的口感也很不錯

喜歡吃分子料理和創意料理的人
我還蠻推薦這裡的
不過如果生活上有比較多不敢吃的 例如：蔥、橄欖、還有一些醬汁等等之類的
就比較不推薦吃分子料理

其實吃完覺得很特別
但因為這種份量都不是太多
所以食量大的人可能會吃不飽

每一道菜感覺都是藝術🎨
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000

拜訪了新菜單「2/5卡加利之露」，主廚將會見好友的生活日常料理變得不平凡，每一口都吃得到用心！更令人驚豔的是，一些常見的蔬果能透過主廚的想像力與巧思，迸發出意想不到的組合與口感層次。
高級料理不應只用食材去分類，更重要的是工法與心血👍
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000

米其林高潛力級五感沉浸體驗歐法菜系餐酒美饌！推推！2021疫情年八月才開幕的新餐廳，一樓開放廚房吧台餐區（6位），二樓藝廊餐區（8位～），用餐空間舒適。從在國外旅行視野主廚Tim的設計到台灣執行主廚的再現，把旅行、生活、價值和美食透過五感體驗與現場每位工作人員說書（這真是逼死內場廚師了），用美食創作帶領相遇的客人走進異國途景。第一季是機票菜單，從慕尼黑開始，這一季延續了旅程，以火車票菜單，從德國邊走邊吃到法蘭克福；菜單設計、品項擺盤、發酵醃漬品與食用花入菜、擬真食材創意、友善環境食材使用價值實踐，趣味的輕鬆和創新烹飪組合概念加上有態度的價值傳達，我認為已經有了新的高度和經典創造的可能。這是我第一次吃到肉最少的中高價菜色、最難分析味覺做多次驚喜的體驗、最多次用手抓食物的經驗。回歸餐點本身，穩定性和組合完整度離台中某幾間經典品牌高級法餐確實有一段距離，餐品整體量感、搭餐酒套裝的價值感可以再強化外，在創新、實驗、概念傳達上，是我會想再下季再來體驗的名單。本命年的生日餐，感謝有露·途，給我許多文化內容轉換上的衝擊與想法。推一下！

值得讓人再訪的餐廳，無論是料理或是主廚菜色發想理念都別具意義，最深刻的是沈浸式用餐體驗，以及服務人員專業的貼心服務。

第一次嘗試這種特別的料理，以主廚的旅行經驗作為發想所設計的菜色。

這次用餐的菜單是從慕尼黑的法蘭克福，
首先菜單的設計就非常讓人驚艷，是一張火車的車票，頗有拿到哈利波特中火車車票的感覺！

餐廳員工的服務都非常細心，坐在用餐位置上能近距離看見主廚料理的過程，每個細節的講究，包括該擺多少的花瓣，該擺哪裡，一切都是配色的藝術，讓所有餐點更像是一種可以食用的藝術品。

比較特別的是，這次用餐比較多是用手直接拿取品嚐的方式，與過往的用餐形式比較不同。透過主廚的介紹其實更像是聽一則旅行過程中的小故事，讓我們更能理解這道菜的背景和意義。

這次用餐最印象深刻的，是每一樣食材你都猜不到它真實的味道，這點像是運用分子料理的感覺，讓每一口都有不同的驚喜，不同的期待！

非常喜歡的一家店，很期待之後換上新一季的菜單會有什麼樣的創意！！

這是一間非常不一樣的餐廳，創意來自主廚旅遊全世界的靈感，菜色裡蘊藏著無數個有溫度的故事，再佐以由各地風土故事做成醬汁，是一場驚豔的美食饗宴！

蠻特別的用餐經驗
每道菜都看起來非常的精緻
吃到的每一口也都讓人驚艷🧡
期待下次的新菜單，讓我有不同的體驗🧡🧡🧡
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000