飛花落院的最新評論

需預約也有附設停車場，餐點精緻好吃，氛圍打造的舒適愜意。
服務人員親切有禮，都會引導可以拍到好照片的角度，整體用餐感受與體驗很棒???
餐點：5
服務：5
氣氛：5

20230927
吃氣氛無誤，3680+10%／人；共10道菜，餐點有3道值得稱許。
〔餐點〕
我們四人一致認為最好吃的就是倒數第二道：?（釜飯），黎麥和魚酥炸之後拌入飯內，真的非常好吃，三吃法：清吃一小口，拌入醬汁最好吃，泡飯-我們都覺得第二種吃法最美味，吃不完店家還會做成御飯糰讓賓客帶走。
我則覺得?（生魚片）也好吃，但是若非板前吃生魚片，是相當碰運氣，剛好我這份，油脂分佈恰到好處，因此入口即化的軟韌口感配上現磨山葵與特調醬汁相當韻味留長。
?（海膽烘蛋）也做的有到位，看圖片可以感受到，用料相當新鮮，可惜每一道都是一口吃?
或許食物就是吃不够時最回味吧…
主菜（?伊比利豬）我不吃牛因此換成豬，豬肉不怎麼樣，其中炸蒜片特別好吃，吃起來就像剛做好薄餅乾的鮮脆，這炸功真了得。
有時候主廚厲害在於細節，雖然豬肉真的還好，但配上蒜片一起入口，豬肉的肉香味反而被蒜提出來，這是我感到厲害的地方。
會席式料理就是這樣，前面6道會覺得沒在吃飯，最後4道讓賓客瞬間飽到吃不下去?
〔服務〕一開門的迎賓感受非常貼心細緻，門是木製的。我遲到，迎賓的服務人員還先將手上物品送到位上，讓我先去化妝室，再來接引入座，這個細節相當仔細。
每一道菜都是不同的服務人員做說明，有的說的很好，有的說的麗麗拉拉，這部分值得加強。
我們能體會現在優質餐飲服務人員不好找，也只能互相體恤業者不容易吧…要在這山區找到長得好又能口條好的服務人員也需要業者有福氣?
環境都很乾淨，化妝室有牙線+漱口水，清幽如是
〔氣氛〕
引景入室，遠眺山景，這是一家約會必勝的餐廳，也很適合姐妹談心。至於商務，或許談個大型交易也行唄。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：4
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
造里 刺身盛合, 野菜釜飯, 海膽烘蛋
停車位
很多停車位
附近的停車場
免費停車場
停車場
對面有石子路空曠露天停車場

-初訪
?飛花落院
–
整體評分：?????
飛花落院的菜單從先附到最後甘味都有它的連貫故事，從先附的南瓜涼湯代表者夕陽時山丘和湖畔，到冷缽的味增豆腐，利用蓮藕意味著小溪中的水車，到利用當地特色的白蘿蔔的揚物。從入門口服務員介紹環境到入座，都有飛花落院的特色。整體來說，食物並不是主要驚艷的部分，而是體驗的氛圍和服務品質，會讓人永遠忘不了。

–
先附：?????
梅漬秋葵 南高梅配秋葵有開胃到，有點平淡
鮭魚冷麵 煙燻鮭魚和鮭魚卵，味道並沒有融合一起
南瓜涼湯 湯帶有咖哩味，中卷熟度剛剛好，帶一點生，讓他帶有特別的旨味

向附 油漬枝豆帆立貝 ：?????
帆立貝新鮮，切薄片，浸潤在橘醋內提升刺激感，把帆立貝的鮮甜口感提升另一個層次。

冷缽 絲瓜味增豆腐：?????
手工傳統豆腐搭配白味增的醬，以及貝類煙燻的味道融合，平淡的豆腐不顯單調。

造里 刺身盛和：?????
刺身新鮮，獅魚油脂豐富。

焚合 北海道海膽烘蛋：?????
非常瘋狂的一道菜，海膽、魚子醬、烏魚子注入烘蛋內，滿滿的海味。

御椀 白昆布鮪魚水芥湯：?????
中間御椀湯物暖胃，鮪魚漬加入利尻白昆布湯，鮪魚內部保留生食狀態，搭配柚子皮入口意外合適。

揚物 新社 水井 風味野菜：?????
飛花落院的土地偏鬆，當初只能種白蘿蔔。
利用當地特色把白蘿蔔、甜龍筍、香菇做成揚物，甜龍筍多汁。

強肴 鹽麴漬昆布牛：?????
牛小排搭配松露醬加鹽麴，油脂豐富不膩。
甜樂燒也就是米茄中規中舉。

食事 旬味釜飯：?????
本次最愛的料理之一，烤白鰻釜飯內有用大紅袍花椒調味，香而不麻，搭配有加炸過的藜麥、刺蔥和烤海苔。非常特別的風味！

甘味 紫蘇梅凍 果物 抹茶泡芙：?????
紫蘇梅 水蜜桃 和小山園抹茶泡芙
結尾的紫蘇梅解膩 泡芙的抹茶味濃厚
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：4
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
生魚片, 本日刺身盛合, 甜點, 造里 刺身盛合, 強肴 炙烤和牛田樂燒, 海膽烘蛋, 白昆布鮪魚水芥湯
停車位
很多停車位
附近的停車場
免費停車場

難得上山走走 是間不錯的餐廳
餐點：5
服務：5
氣氛：5

餐點菜色多樣，日式融入台式，或許說台中式口味較為精確。感覺很想添加其他的口味或是特色，但是吃起來卻失去了原始的味道，搶過頭了⋯⋯可惜。最突出的是日式揚物，整個台式鹽酥雞的味道⋯⋯可惜了食材。
座位設計其實對一頓飯吃下來要兩個小時的人來說，真的不好坐，服務人員很仔細的服務與說明卻都要彎腰說明，客戶要仰頭仔細聽，因為開闊的環境加上滿滿的顧客喧嘩，個人認為這個設計在員工跟消費者在使用上並不佳⋯⋯。
環境整理跟設計都很有創意，但是吃完飯之後只剩30分鐘不到，喝茶區域的意義就多餘了。
整體而言，這是充滿設計風格的餐廳，讓你吃的飽飽的，當然價格也不低就是了。
餐點：4
服務：5
氣氛：4

食材不是很高檔，給的是服務故事，料理的功夫，不一樣的感受，可以來體驗，但食材就是一般般，wine pairing 強烈推薦要點，一個人酒水服務費下來可能在6000左右！自行斟酌，如果是要吃食材，可能不適合，要吃享受！可以體驗，會有素食的天可以體驗，下次想回訪素食的餐！

服務人員都非常親切，院落的佈置很漂亮。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5

不愧是2023米其林入選餐廳，燈光美氣氛佳，入內除了可感受寬廣視野，更可體驗日式庭園的優雅美學。
每一石一池，都是耗費心思打造，在細節處相當琢磨，讓到訪賓客不只能感受與世隔別的靜謐，更可結合「食客」與「旅客」2種身份，讓自己享受療癒身心的一趟味蕾之旅。
順帶一提，服務人員沛恩的服務相當專業且暖心。
用餐整體而言是相當輕鬆愉快的。有機會一定會在回訪喔。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
海膽烘蛋

可以嘗試看看但覺得這樣的價位有七成付給造景
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：3
服務：4
氣氛：5
建議的餐點
甜點

建議提早10分鐘，搶前三組進去，這樣可以完整體驗到美好的導覽，及拍照留念的機會「息燕歸檐靜，飛花落院閒」這句話可是真的。
餐點：5
服務：5
氣氛：5

餐點普通

服務一般，有催促感且不親切，且還沒吃完就在收碗盤

氣氛不錯，但是開放空間不舒服
餐點：2
服務：1
氣氛：3

老闆將理念轉化到餐廳中很多設計細節，建議用餐時好好的觀察
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
野菜釜飯

?終於解鎖～飛花落院

號稱全台最難訂的餐廳

飛花落院的菜單每道料理都有他的故事，離場前服務人員還會帶著客人逐一介紹院內的各個角落以及裝置物，看得出來老闆與建築設計師的用心。

整體來說，
料理不是我記住這家店的特色，
而是整體的用餐環境氛圍以及服務品質

先附：
梅漬秋葵 南高梅配秋葵 開胃～
鮭魚冷麵 煙燻鮭魚和鮭魚卵
南瓜涼湯 湯帶有咖哩味，中卷熟度剛剛好，帶一點生

向附 油漬枝豆帆立貝
新鮮帆立貝新鮮，切薄片，
浸泡在橘醋內，把帆立貝的鮮甜口感提升另一個層次。

冷缽 絲瓜味增豆腐�這道前菜是我覺得最不可思議的
豆腐/煙燻貝類/絲瓜味增/蓮藕片
口味完全分開><你是你我是我的的概念
柴魚花完全蓋過所有的食材口感。

造里 刺身盛和
除了新鮮還是新鮮。自從開吃生魚片之後
總是覺得相見恨晚

焚合 北海道海膽烘蛋（分食）
滿滿海味的烘蛋～海膽、魚子醬、烏魚子。

御椀 白昆布鮪魚水芥湯
鮪魚塊中央帶點生，非常鮮嫩。

揚物 新社 水井 風味野菜
香菇做成炸物不稀奇，
筍子炸出來居然可以鮮脆可口非常Juicy

強肴 鹽麴漬昆布牛
牛排佐鹽麴松露醬

食事 旬味釜飯
本次最驚艷的釜飯，有3種吃法
1）甕窯雞香氣的雞油飯�2）加入烤白鰻/百合根/藜麥/刺蔥/烤海苔！
3）加入高湯 一秒變お湯つけ

甘味 柿子 紫蘇梅凍 抹茶泡芙

這次飛花落院x金澤錢屋 客座餐會，非常的棒！
許多拜訪過的fine dining餐廳，常常沒有特別的理由跟機會再度造訪，總落入「已經體驗過了就好」的模式，失去一去再去的動力，這次透過#一場活動認識一個城市，再度來到新社山頭的飛花落院 ，先感受傍晚天色的奇幻變化，再享受雙主廚的豐盛料理，真的是非常棒的用餐經驗！

尤其每一道菜也都搭著很完美的金澤清酒，好喝的清酒跟美麗的茶碗我也都打包帶回家！收穫滿滿～

現場的服務人員很親切也很專業，介紹得清楚詳細，絕不只是交代過場，除了餐點的介紹，連酒跟茶的涉獵也下足功夫，非常難得。

只是現場太歡樂了！這也可能是餐會與一般用餐的區別，我倒不是很介意，而且氣氛非常好，也互相認識了起來。真是一場令人難忘的party。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000

充分享受到良好的服務與優美環境 餐點的設計十分精緻
餐點：5
服務：5
氣氛：5

每個月一號為蔬食料理，可以提前預訂，非常美味的料理
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5
素食餐點
每個月一號為蔬食料理，可以提前預訂，非常美味的蔬食料理。

景色優美，餐點可口，服務親切！
服務
內用
餐點類型
午餐
餐點：5
服務：5
氣氛：5

吃了如此昂貴的餐 最後拌飯還加菜 加了一根頭髮 然後 我老婆要跟她換的時候 一直說是碗裡面的 換一個碗就行 看了一下 明明就是頭髮拌在飯裡頭 講了一會最後才給換 我跟家人 都覺得這樣的價格給這樣食材很不符合 再加上根本吃不飽 餐點有問題 都不願意直接面對 還講有的沒的 沒有想想收了那麼高的價錢 給出有問題的餐 沒有馬上立刻換新的 還在辯解 為了吃這頓飯還從台北跑下去吃 想想真的很不值得 不過風景是很好看 裡面的裝潢也很棒
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：1
服務：4
氣氛：4

全台最難訂的餐廳
真的有它難訂的理由
名副其實～
餐廳很細心，進場人數皆控管著
一不小心還有機會跟明星一起吃飯
非常建議晚上來
在浪漫的日系庭院裡欣賞著最佳視野的台中夕陽及夜景…浪漫兩個字已經無法形容當下的心境
創意料理在視覺上下了很大的功夫，搭配整個景觀、四季、及氛圍把餐飲皆融為一體
很棒～ 台灣之光的餐廳！

這個月去用餐，剛送上來的杯子有頭髮，服務員一句抱歉就沒事，一個人平均$5000， 以這樣的價位我覺得大家真的要三思，再參考其他評論，發現店家問題很大，處理事情比一般餐廳還要隨便，那麼費用是不是$1000就夠了！？
廁所有蜘蛛網，不夠乾淨。
一直講解，其實我個人覺得有點無聊，店家要經營形象，可是都是假象。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：2
服務：2
氣氛：3

美不勝收
餐點驚艷又特別
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5

餐廳對面設有停車場，按照約定的時間到達餐廳，服務人員已經在門口外等候，幫忙照相之後引導進入餐廳、解說室外景觀。☘️☘️

各種不同的食材改變了原本的相貌，但呈現出熟悉又陌生的味道，菜品精緻可口，每道菜都各具特色，主廚確實用心在食材以及菜色的表現，不妨試試。??

用餐前後都可以在庭院逛逛，從大坑看台中市的風景，山景幽翠宜人??☘️
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：4
服務：5
氣氛：4

台中新社超美的用餐空間
一到現場被驚豔到
每個角落都有不同的細節與美

這裡的空氣好新鮮
風景很優美
處處聽得到鳥叫蟲鳴
有機會想再訪看看不同季節變化的美❦

飛花落院春夏menu

⿻鹽漬櫻花 蛤蜊 利尻昆布
鮮甜湯頭伴隨而來鹽漬櫻花的鹹香味

⿻竹筍 白蘆筍 白舞菇 泔
菇與筍的搭配起來就是清爽口感

⿻章魚 車海老 海螺 小鮑魚
四種海鮮口感細緻加上金箔點綴

⿻刺身盛合
新鮮美味的超滑嫩口感在嘴裏化開

Mix pairing 2500元/6杯

⿻碧螺春氣泡茶
淡雅綠豆仁 海苔香
清新的茶香味四溢

⿻ ANDORE HIDETO
竹鶴酒造 純米酒 八反錦 江振誠 竹田英人
有點濃度的清酒?

⿻卡拉法達麋鹿白酒
托斯卡尼 Moscato
帶有些許煙燻味道的口感

⿻白蘿蔔 生香菇 竹筍
竹筍的甜、香菇的香、白蘿蔔清爽

⿻蕎麥麵 螢烏賊 橙絲 春蔬
冰涼蕎麥麵沾醬汁吃
螢烏賊超軟嫩

⿻海膽 甜豆仁 鱒魚卵
海膽甜美與滑嫩口感的蒸蛋

⿻花山椒汁 三味牛蒡 A5和牛 唐辛子
肉質細嫩多汁的和牛與牛蒡拌著吃
增添多層次口感

⿻雪菜 烤蔥 大頭菜 鮑煮汁 海膽醬油
三種吃法都好美味
第一種單吃米飯
第二種拌著配料一起吃
第三種加入高湯成為湯泡飯

⿻花生杏仁豆腐
芋泥上有撒上金箔
細嫩的豆腐與杏仁香氣

⿻凍頂金萱塩卵最中
特別的口感

Mix pairing 2500元/6杯

⿻芭桂茶
土芭樂 桂花
這杯超好喝

⿻西班牙魔歌 Grenache
El Mago Tinto Grenache,Terra Alto,Spain
紅酒香醇順口

⿻ Baileys & Earl Gray
貝禮詩奶酒格雷伯爵茶
有點濃度的奶酒

?季節套餐 NT$3680/ 一人份+10%服務費
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5

特地選在結婚紀念日當天，開車從南北上吃完再回來
用餐環境、餐點、服務品質，以上都還不錯
每道料理都很好吃，也能品嚐出主廚的用心
但是如果能在客人，有目地性用餐的同時，加點小小驚喜，結果會讓人更加喜歡
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5

訂位12點 ，一進去是造景不錯，但12點40才上第一道餐點，是不是有點太扯；都快餓死了，解說餐點像講故事覺得很多餘又沒有什麼特別的重點，由於天氣很冷穿了大衣⋯到達位子根本沒有服務人員主動說要給置物籃？！還要收服務費？？

有一道和牛什麼鬼的主菜，服務人員根本沒提醒會噴大量的和牛汁液，噴的到處都是，我還要趕緊像打火小英雄一樣，快速搶救放在座位上的大衣⋯⋯

一般服務人員看到這種情況應該是要擔心我們有沒有被噴到或是拿置物籃放我們貴重物品唄⋯還在那發呆⋯怎麼很莫名耶 站在旁邊跟我們一起看和牛噴汁？？

最扯是拌飯那道菜，使用貝殼當碗，我老公一翻開貝殼⋯天啊！！天啊！裡面有沒刷乾淨一坨的乾掉飯粒⋯是一坨喔！

差點吐出來?

花了不便宜的錢吃這餐，器具乾淨不是應該的嗎？

後來服務人員過來，只解釋太忙手工刷所以忽略了⋯⋯沒有任何事後的賠償還是怎樣

這到底是什麼服務？！吃到那道說真的我真想走了⋯⋯器具沒洗乾淨的部分真的太糟糕了⋯

吃了3小時 大概一個半小時半在等待發呆跟出去上廁所唄??

而且天氣很冷，店家只提供水跟氣泡水。很不貼心
應該送個熱茶唄⋯

哦⋯對了可能他們茶要賺錢 五杯2000
說真的，我不缺錢但還真的花不下去這2000

服務人員訓練欠佳 ，講話一直不清楚，大多是工讀生唄??

這些錢就當作來這看風景建築唄⋯拜託器具洗乾淨，真的很想吐
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：1
服務：1
氣氛：3