旨燕

4/19
章魚煮千
濃厚煙燻味的煮干 ！但章魚是什麼味
道我也不知道
其實我很討厭小魚乾 很腥很臭
但這碗完全無 很純粹的魚乾味
像掏去內臟後的魚乾 還有一點清甜海
味
羽衣甘藍超級加分
第一次吃旨燕也有羽衣甘藍 那時候的
羽衣甘藍很薄
鹹度是這次的2倍吃進去鹽味炸爛你的嘴
轉味的效果是0而旦還倒扣分數
但這次的羽衣甘藍厚度加倍 當然味道
也是加倍
至於他什麼味道請自己去吃吃看😽💕
–

配料1.雞腿 一如往常的嫩雞腿
2.奶油蘆筍（嗎？蘆筍根部纖維
超多
3.章魚、角煮
章魚有點像在吃橡皮 很奇怪的口感哈
哈哈
角煮的醬第一口吃進去 有梅子的酸甜味！！值得嘉許
超級騖喜但那是在我還沒喝過湯之前
吃到的味道
煮干味道實在太濃厚 之後再回去吃角
煮就沒有一開始的酸甜味
只剩鹹了
4.蒜苗不錯 比起青蔥 少了辛辣感 口感
也比青蔥好
青蔥大部分都稍微濕軟
–
泡系禽白湯一定要加蒜泥
變蒜頭奶油湯 超讚

2023/5/1 I stopped by this restaurant on my way home in the evening. I had the truffle, soy sauce and poultry white soup. The noodles were moderate and not greasy, the truffle was sweet and tasty, and the soy sauce soup had a lot of green onion crumbs to enhance the flavor. The chicken white soup was soft and not too harsh, so I took one bite after another. As a food muggle, such a meal has been very satisfied to enjoy.

2023/5/1 晚上回家順路到此用餐。點了 松露・醬油禽白湯。其中，麵條適中而不膩，松露味甘而回味，醬油白湯內有很多蔥屑提味。雞白口感軟而不澀，一口接一口。 身為美食麻瓜，這樣的一頓晚餐已經相當滿足享受。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400

鹽味雞魚介湯拉麵好吃，炸雞也很讚！
餐點：5
服務：5
氣氛：5

#旨燕
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IG: ismshh

剛開時也帶起一陣熱潮的拉麵店
這次假日晚間稍早的用餐時間造訪
是沒有排隊就能夠入店的情形

🍜 松露 醬油禽白湯
🍜 泡系 旨燕禽白湯
🍗 朝日 炸雞小 三塊

裝潢很美麵也很美的拉麵店
拉麵各個部分拆開來看都很有水準
集合了好吃拉麵的各個元素
全部放在一起卻很像少了些衝擊
想要表現得太多而少了主體的感覺

📪 台北市中正區開封街一段90號

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服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400

2023/5/10初訪

點叉燒飯+濃厚泡系雞白湯拉麵，麵硬日本鹹
叉燒飯味道不錯，上來的碗也是熱的，是好吃的叉燒飯
拉麵的部分看評論原本以為會太鹹，結果日本鹹的鹹度其實也還好，第一口下去是很creamy的味道，很平衡很好吃，但吃不到一半就開始感覺不到變化了，這時候可以善用桌上的蒜泥及紅醋，還有原本碗裡的柚子胡椒，加入湯裡轉味可以提升湯的層次，整體來說是好吃的。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
泡系濃雞白

▪️旨燕禽白湯：泡系來說很可以，有很多泡泡，算夠鹹，麵也ok，但跟一般雞白湯好像沒有差到很多，吃一吃會忘記它有加鴨？😂
肉的份量也可以不會太少，整體份量正常。

▪️松露醬油禽白湯：以為會跟一般禽白湯差不多 味道，結果是有差的，這點還不錯，松露味滿夠，還有多鴨肉，湯跟麵也及格。

▪️加點拼盤：肉份量可以。

▪️加點鴨肝：麵都快吃完了才送來，吃起來也普普，偏貴。

▪️店外環境：以為很排結果還好，剛開始拿號碼排時間去就好，外面寫很多規則但不統一在一個地方，讓人誤以為到了有店員可以直接進去拿號碼牌，可以統整在一個地方，讓人以看就知道更好。

▪️店內環境：座位算滿多的，但很像網美店咖啡廳，基本上都是高腳椅，桌面有點偏小有點窄。

▪️總結：整體來說不錯吃，但沒事不會回訪的程度。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400

【麵屋竈 x 旨燕】

🔍歡迎追蹤我的美食IG:@safoodie_12

好，終於寫到台拉祭第三週了，麵屋竈 x 旨燕，以章魚、煮干及濃湯三個元素結合而成的拉麵，有著沾麵及拉麵兩種形式分別在南北展開限定之旅，我比較想吃沾麵啦可惡。

📍 Home • 澎湖蛸濃厚煮干拉麵 350元

上桌先是飄來煙燻的香味，第一口嚥下沒有印象中煮干的苦澀，但取而代之的則是亮皮魚煮干的焦苦感，有點像燒焦味，整體偏鹹，只能靠洋蔥的鮮甜中和鹹味，以及很多杯水。

麵體掛湯度足夠，但嚼勁一般般，沒有記憶點。

石鮔吃起來很特別，跟以往脆口的章魚不同，吃起來有肉感，蠻喜歡的，不然幫我把碗裡的雞腿肉也換成這個好了。

一旁的角煮煮到軟嫩，鹹甜的醬汁包裹著整塊肉吃起來很滿足。

炙燒過後的帶皮雞腿肉軟嫩，但蠻小塊的，不然幫我換成石鮔好了，新鮮的事物總是令人嚮往。

整體吃下來，覺得讓我有印象的大概就是石鮔以及亮皮魚煮干的焦苦感，前者吃起來好棒棒，後者吃起來有點像燒焦，我不愛。

⭐️個人喜好：🌕🌕🌕🌖🌑

貳零貳參 第參拾柒碗

🏷️#鯋鯋吃台北 #鯋鯋吃中正 #鯋鯋吃拉麵
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🪧：台北市中正區開封街一段90號
🈺️：11:30~13:30，17:00~20:40

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服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400

▫️旨燕泡系禽白湯💰260
▫️雞腿爆擊白湯·極💰340
▫朝日炸雞💰80
▫鰹節溏心蛋💰30
🌟菜單分午場&晚場(附上菜單供參考👀
「燕·泡系濃雞白」只有午場有
「雞腿爆擊白湯·極」只有晚場有

西門🚇附近拉麵店，跟一般日系不太一樣，更多的創意和文青的感覺，湯頭也跳脫豚骨醬油、雞白湯底，首推雞鴨白湯「泡系」，綿密湯頭裡面是用雞鴨熬煮，風味很特別。

旨燕泡系禽白湯：首嚐泡系湯頭，喝起來真的很綿密，前面幾口驚艷，但覺得奶味偏重，吃到後面有點黏膩感，沒有太大層次，鴨肉帶皮，舒肥雞也是軟嫩口感，男友:比較喜歡吃是炙燒豬叉燒の拉麵🍜

雞腿爆擊白湯·極：附上一碗白飯🍚湯底更加濃稠，裡面很多雞碎肉，是使用炙燒雞腿「擊碎」可以拌飯一起食用，但在吃麵的同時，反而覺得像粥底，兩碗都是濃濃重口味ಠ ּ͜೦建議配上一點清爽的飲料比較順口。
因為麵吃不完，所以就沒有嘗試泡飯，搞不好飯才是重點😆？

昭日炸雞：麵衣使用朝日啤酒麵糊醃製，金黃酥脆，可惜量偏少，蠻小份的。

價錢不算便宜，拉麵內的叉燒內片挺優，但炸雞炸到有點太焦了，焦黑部份苦位重
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：3
服務：3
氣氛：3
建議的餐點
旨燕禽白湯 麵體