辰拉麵的最新評論

筍乾超好吃 麵很棒 叉燒很軟 雞湯好喝 雞味不重

本身是喜歡濃郁湯頭的拉麵愛好者，
很久沒在臺灣吃拉麵了，這裡的雞湯鹽味很不錯，對我來說是可以喝完的鹹度！
點了大滿足叉燒真的好滿足！
因為挑食不吃蔥，店家居然還能把蔥換成肉好感動啊～～～(雖然因此照片的配色看起來比較不美味ORZ)
叉燒飯是碎肉用噴槍噴過加上美乃滋和醬汁，味道讓我想起以前曾打工過的日本拉麵店，覺得很多懷念！
兩個老闆都很親切的招呼，也不怕客人吃的一直問要不要加湯加麵，麵的硬度也可調！
下次想再來是豚骨配白飯?

-鹽味雞湯拉麵+溏心蛋：
湯非常濃郁！對於習慣清淡口味的我來說有點偏鹹，但又不至於要加湯稀釋，它的鹹是來自於入喉後感受到的尾韻，鮮少喝湯的我居然嘻哩呼嚕地快要全部喝光XD
麵是細麵、要求做偏硬，不算很有嚼勁，但我也是幾乎全部吃光?
四片叉燒切得很薄、很嫩、很好吃！筍乾也很讚！最可惜的是溏心蛋，因為泡在熱湯裡，裡面熟了大半QQ
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平日造訪，5點開門，5:48到前面已經有12組候位了?還好每組的人數都不多，大概30～40分鐘就輪到了。
闆娘果然如傳聞說的很正?也很溫柔(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)老闆很熱情，會一直跟大家說可以免費加湯加麵XD在2019的最後一天吃到它，在這個冷天不僅身體暖了，心裡也大滿足啊！
下次想吃吃看叉燒飯～
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（2020.3.5）
-豚骨醬油拉麵+溏心蛋：
這次蛋另外放蛋黃就沒有熟掉?
拉麵麵硬，湯頭非常濃郁且有顆粒感，雖然是比較重口味的醬油但也許是有調淡的關係，喝起來並不會太鹹(很多拉麵湯對我來說都太鹹?)後來因為擔心太濃又加了一些清湯，非常好喝！和鹽味雞湯是不一樣的濃郁！總的來說就是又一次被收服啊啊啊！
這次平日5:24到已經是第21組客人，等了一個小時?還好非常好吃沒有失望！

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永和終於有好吃的拉麵了我還不刷個五星?（x
開玩笑，還是要公正評論的?
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（今日餐點）
?濃湯大興奮（豚骨醬油、料多了溏心蛋、大量蔥、叉燒多二片？、角煮一塊） $300
還不會很專業的品評拉麵，粗略談一下本次用餐感受；個人其實很怕太油太濃的拉麵，平常吃麵總是習慣從鹽味、雞湯下手，但辰的豚骨拉麵照片實在太吸引人了，而且都排隊了果然還是挑戰一下濃湯大興奮吧！
一上菜那視覺效果，嗯，真不愧是鷹流出身?只有豪邁二字形容！湯頭初入口我就知道這碗豚骨我可以了，濃而不膩、香而富有層次；叉燒軟嫩恰到好處；筍乾簡直極品；青蔥清甜提味；麵條巴湯能力頗佳，吃起來就是特別爽快；最後再加點一碗白飯拌剩下的湯（還可以包海苔跟蔥?）吃起來竟然又別有一股甜味，非常滿足。
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老闆與老闆娘都超級熱情周到，不斷詢問是否要加麵（免費替玉一球！）、是否需要高湯調整湯頭鹹度等等，細細關注客人需求，不斷完善店家整體服務，以上各項，辰拉麵注定要成為永和的拉麵霸主?
（雖然本次用餐飽到自己肚子痛?老闆給餐份量都沒在客氣的！）
超級推薦給喜愛拉麵或想嘗試日式拉麵的各位！

以日式拉麵來說，確實很日式口味的拉麵。
但相對多數台灣人口味來說，建議點「偏淡」湯頭較適合。

湯頭與麵都值得一吃，但糖心蛋確實如同多數谷歌美食評鑑者所述「不夠入味」。
兩種主要湯頭來說，較為推薦「鹽味雞湯」，湯頭鹹味與雞湯甜搭配的較為完美；豚骨醬油的濃郁也是不錯，可惜的是醬油鹹度過餘搶戲，吃到最後口內只剩鹹味。

最後，排隊兩小時這事確實是有些困擾，花費同樣時間應該可以來回台北市其他拉麵店了。

總和來說值得三至四星之間，但如果還是這個人潮，應該短時間不會回去再次享用美食。

職人的態度！但仍然能提供有溫度的服務。非常推薦大家來吃上一碗職人拉麵！拉麵的湯頭鹹淡及麵條軟硬都可以請老闆做調整。加湯加麵還不用錢！真心推～

今次點了大滿足豚骨醬油拉麵
有11塊叉燒 愛吃肉的朋友會很愛
湯頭是道地的濃厚背脂日本口味
可免費加兩球麵和調淡湯頭
老闆和闆娘是帥哥美女組合 服務態度很有回到日本的感覺
總之會是一再回訪的好店！

兩碗中比較喜歡鹽味
或許是中永和最強了
但我要吃拉麵還是想過橋去台北市吃
這家吃完比較沒記憶點
喜歡麵偏硬的人 這家可能比較不符合需求

好ㄘ~老闆跟老闆娘都好親切
很想大聲回老闆謝謝 但是有點害羞(ﾉ∀`*)
叉燒軟軟的 豚骨跟雞湯我都愛 還可以加細麵
每次都飽到明天早上(`･∀･)b

非常用心經營的拉麵店，老闆跟老闆娘都非常親切。?❤️
湯太鹹可以加高湯，麵也能再額外加2坨 …

麵條感覺不是傳統拉麵，但雞湯頭濃厚好喝，偏鹹但不死鹹。可以免費加兩球麵。麵條可選軟硬。筍絲很入味，不知道為什麼很香～溏心蛋也好好吃。老闆娘很親切可愛，老闆感覺是熱血青年，聲音洪亮很有朝氣，也很幽默。兩個人都非常年輕，也會跟客人聊天，氣氛輕鬆。是個可愛小店。

老闆與老闆娘客氣周到，清潔除了抹布還包含酒精消毒，價格實惠划算，麵體可選軟硬，叉燒鮮嫩好吃，湯頭直接喝也很美味，免費加兩球麵但我一球就飽到不行了，十分推薦！

短短一個月三訪，
鹽味雞湯好吃
店內環境非常乾淨、吃完沒有油煙味
老闆、闆娘熱情

從獨立品牌拉麵風氣在台灣越來越盛，其實不只是北中高、新北中永和板橋甚至蘆洲也慢慢變成了拉麵版圖的兵家必爭之地，這家辰拉麵開再原本日本料理就不少的頂溪文化路上，光是看到簽名排滿滿的人潮就知道出了台北吃麵風氣仍是一樣盛，更說明這家品質和口味確實也受到推崇和肯定；店內位子就是一排的吧檯式座位，縱使看起來有十個上下的位子翻桌率也頗高，但著實來了還是要排上不短的時間。

鹽味雞湯算是這裡的招牌了，看起來挺清的雞湯喝起來有濃濃香菇雞湯味道、也有好久不見在現今的拉麵店中已經算少見的筍乾，比較特別的是洋蔥丁是切的挺碎的，而點了麵硬吃起來卻也比較像一般拉麵店的普通硬度；豚骨醬油的濃湯浮脂挺明顯，近似膏狀的湯頭讓人想起鷹流不過沒有雞吉君的特濃那麼誇張。

相較拉麵的中規中矩來說，叉燒飯是亮點，且讓我有驚艷的感覺！！炙燒後的焦脆感我很愛，雖然滿嘴油膩且熱量的罪惡感很重，可是我愛！！

豚骨肉多300
主觀想法：
❌叉燒是舒肥的
❌筍乾死鹹
❌提供的的是蒜片
⭕粗麵的口感不錯
⭕湯很用心，背脂?
⭕服務很熱情
⭕糖心蛋處理得當
總之豚骨是不錯的選擇，不過不太合口所以不一定會回訪XD
服務很好，推薦

是間吃的出用心的拉麵店?
塩味雞湯，口味清甜順滑，為了這碗湯願意下次再來排隊，非常值得。還有筍乾好好吃喔！不會乾柴，口感鬆鬆的，很有層次。 …

叉燒大滿足塩味雞湯拉麵 $280

店內座位不多，但用餐空間寬敞舒適。
老闆和老闆娘十分熱情。

叉燒相較基本款，多了碗邊六塊薄叉燒。
麵體為黃麵，建議選擇麵硬較有嚼勁。
可免費加兩球麵和清湯。
塩味雞湯湯頭較為清淡，
湯份量在加麵後稍嫌不足。
溏心蛋軟嫩入味。

《更新》醬油豚骨拉麵 $200
相較塩味雞湯拉麵，這款較為重鹹。
湯蠻濃稠的，上層浮有豬背脂。

叉燒大滿足（鹽味） 280
另外再加一顆塘心蛋 30

就像評論說的一樣，老闆很熱情，老闆娘也是。
通常這種人多的店最怕的就是第一次去，不知道點餐流程等等，然後被老闆兇。
但從招待客人開始老闆娘態度就非常好，有什麼問題也都會回答，完全沒有讓人感覺到急躁。老闆也是，一直大聲關心客人有沒有吃飽（不過真的有點大聲就是??）。

再來環境很乾淨明亮。比起公館鷹流整個暗暗的，我個人比較喜歡在這種明亮的地方吃飯，也讓人比較放鬆，舒適。

這次點的是鹽味雞湯口味的拉麵，感覺麵跟湯有點分離，不過可能也是因為本身對雞湯拉麵比較沒什麼研究。
下次應該會嘗試看看濃湯拉麵。

非常濃郁的豚骨湯頭，需要候位，服務態度親切，會想要再次光顧：）很用心經營的小店，只有吧台，位子並不多，適合2-3位好友或獨自前往用餐較為舒適。

湯頭十分濃郁，雞湯不死鹹很清爽且帶有香草的香氣，濃湯配的是粗麵，而雞湯則是搭配細麵，整體的配合十分完美，可惜要等待的時間較長，下次來要早點排隊（個人建議4點45）

湯頭還不錯，叉燒嫩，整體來說不錯

老闆煮麵動作豪邁 不怕被客人吃倒 主動提出要不要加麵 非常大方 老闆娘嬌小可愛是個正妹 當時老闆跟我們說要加麵可以告訴阿姨 心裡就覺得古怪 想說姐姐比我媽媽年輕這麼多怎麼說是阿姨 也太可憐了吧！
叉燒 大滿足 豚骨醬油湯 有12片叉燒 300元 湯頭濃郁(很像肉骨茶醬很黏稠) 切青蔥的刀法純熟 味道夠嗆鼻(有生洋蔥搭配就更讚了) 蛋的部分更是讚不絕口 …

好吃的拉麵！
有重口味豚骨醬油，也有清爽的鹽味雞湯
配上一碗叉燒飯～大滿足！
叉燒飯非常好吃

口感清爽 份量滿足 糖心蛋有一整顆就是爽 可免費加兩球麵