合歡刀削麵館的最新評論
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刀削麵的軟硬度很適中，湯頭很香很濃郁吃得到牛肉香氣. 牛肉份量多且嫩
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
蕃茄牛肉麵真的棒、可惜木須炒麵沒賣了
合歡刀削麵館位於南門（中繼）市場的二樓，午餐時間都需排隊，大約二十分鐘。現刀削的麵團。點了番茄煮牛肉麵以及大滷麵，麵條筋性Q彈，料多味美。應該是很多在地人的回憶味道。
以北市來說，價格不貴。
早上10:30來南門市場逛，剛好上樓到美食區，已有1-2位，上來會聞到香氣。
麻辣牛肉麵不太辣，大概就是一般的小辣，牛肉滷的夠味！湯頭也可以，現削刀削麵體也可以，但跟期待的有點小落差。
番茄牛肉麵的湯不同，牛肉是有一點小厚度的肉片。
整體而言，來南門市場肚子餓可以吃此家牛肉麵。
豆豉辣椒很香辣
湯頭濃郁 酸菜提味
麵條現削彈牙嚼勁佳
麵量剛剛好
中午來吃一定要早到，否則會排很長，我是吃紅燒牛肉麵，麵是刀削的有厚實感，牛肉也很大塊，湯汁也很好喝不會死鹹，是我吃過最好吃的牛肉麵，中壢永川排第二
餐點：5
服務：4
氣氛：3
特地來吃好多次了，每次吃都還是覺得感動，之前都吃番茄牛肉麵，這次吃酸白菜口味也好好吃喔！下次又要糾結該吃哪個口味了！
朋友的推薦下今天第一次去朝聖，湯頭味道不錯，辣椒也香，但是麵條很普通、不Q也沒咬勁還沒入嘴一夾就斷有點傻眼……
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
口味好又平價，排隊是值得的！
服務
外帶
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
餐點：5
服務：5
氣氛：4
cp值高 人非常多 刀削麵很有嚼勁
牛肉湯頭有味精的味覺，調理湯品會取一杓類似濃縮湯底料理醬？是市場買生牛肉附的湯包底嗎？
麵Q不錯吃，保證用手刀削的麵！
只有這家要用排隊，不像別家用提醒鈴，現點現作？！可能想增加曝光率，價格符合 小菜在別家點的
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
餐點：4
服務：4
氣氛：3
紅燒牛肉麵120
湯頭很不錯
香氣十足
鹹香中帶點微辣
刀削麵Q
牛肉比較有嚼勁
但也不會咬不爛
越嚼越香
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1-200
餐點：5
服務：4
氣氛：4
人氣很好的麵餐廳。每碗都是刀削麵！感覺像是一家三代的三人工作組，很有趣！
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
蕃茄牛肉麵
湯頭清爽口味不重
麵體厚 口感佳，不過正因為麵體厚，嚼到後面麵粉味過於突出
另外牛肉是肉片，牛味蠻香的，個人還是比較喜歡吃肉塊的口感
整體來說 價格120一般，整個美食廣場只有他在排隊，個人認為台北也找得到很多更好吃的選擇
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
老闆人很Nice ，點了蕃茄牛肉與酸白菜，很好吃，牛肉份量也很足，麵也蠻有勁道，會再來吃。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：4
氣氛：4
最愛的蕃茄煮牛肉麵之一，肉質軟嫩，麵條紮實口感，湯底濃郁，好吃?，每回用餐時間必見排隊人潮。 …
紅燒牛肉麵。
酸白菜煮牛肉麵。
酸白菜清爽好吃，紅燒感覺豆瓣的味道明顯。
用餐時間人潮多需要等候一下。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
餐點：5
服務：4
氣氛：3
紅燒牛肉麵/番茄牛肉麵每碗120元
湯頭都很有味道好喝，稍微鹹了點，刀削麵很好吃
牛肉是已經切好成肉片狀，肉滿多的，有寫肉很嫩有一些比較柴，整體來說還不錯吃
在南門市場二樓中午要排隊
隔壁的九份芋圓豆花40元也很好吃，芋圓很嫩
1、南門市場美食街的排隊美食，午餐時段來要排10-15分鐘或以上，靠近櫃檯才點餐收錢，會給一個紅色小盤子端碗，點餐SOP流暢。
2、刀削麵現成已經煮好，湯頭批次現煮要等，也可以觀察目前是番茄還酸菜白肉加一就可以縮短等待時間。
3、12點半來麻辣牛肉麵和牛肉醬拌麵就已經完售。
4、湯頭番茄和菜的鮮甜較突出、牛肉湯和蛋花當基底，牛肉片有軟有柴，刀削麵體偏軟爛中帶點Q度。
5、吃完嘴裡會有天然的淡淡番茄香交織牛味、以牛肉料理來說價位在台北也算實惠。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
可惜木須炒麵沒有了
排隊實在有點久，不過番茄煮牛肉麵還是一如既往的美味，辣豆豉香氣辣度都很過癮
餐點：5
服務：4
氣氛：5
在南門市場2樓美食區 真的好吃
餐點：5
服務：4
氣氛：3
湯頭真的很濃郁，而且喝完不會口渴非常推薦
但麵條有點麵粉味，出餐快速很適合趕時間的上班族
番茄牛肉麵料超多
手削刀削麵超讚
CP值極高
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
餐點：5
服務：5
氣氛：4
停車位
很多停車位
附近的停車場
付費停車位
湯頭很好喝！很有料！
麵條是我喜歡的（較偏軟
價格130 但可以吃到很多塊牛肉
整體來說平價美食！
老闆娘很親切 還知道我是第一次來
我很喜歡 會再來的！！
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
這次點番茄牛肉麵$120 ，刀削麵有嚼勁湯頭味道十足，牛肉片份量不算少！ 價格已現在物價來說挺值得來一嚐，推
經過就忍不住上來吃
上次中午來的時候竟然麥完了
這次早點來
終於知道為什麼會賣完了
真的是大排隊欸
友人點番茄牛肉
我點麻辣牛肉
麵條真的好Q好Q呀
但麻辣湯頭偏鹹，肉是塊狀的
番茄湯頭很不錯，肉是片狀的
下次想試試酸白菜
這價格在台北超級佛心
紅燒湯頭有點淡淡的中藥味，喝起來非常舒服，牛肉軟嫩入味，加上刀削麵的咬勁，整體相當好
喜歡吃辣的，一定要加上特製的豆鼓辣椒，相當香辣
服務
內用
蕃茄牛肉麵料多實在，牛肉片很嫩，刀削麵有勁道，是我近年吃過最好吃的牛肉麵。缺點就是生意太好，除了要有排隊等待的心理準備，美食區的座位不足，也是很大的問題。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
餐點：5
服務：5
氣氛：3
好吃！湯頭口味偏重 料多實在
午餐時段很多人排隊
市場座位區算很乾淨！
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
下午1點半來吃，排隊快排到南門市場門口，但店家動作非常快，1：50就拿到牛肉麵可以吃了，東西好吃，美中不足的是南門市場清潔不好，桌子機乎都沒有在擦
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
刀削麵很筋道，牛肉片好吃，很不錯。
料多現煮很新鮮，人潮多需點耐心。
建議的餐點
麻辣牛肉麵 牛肉醬拌麵 蕃茄牛肉麵 大滷麵
$130招牌蕃茄牛肉麵，今天的不好吃，湯頭太淡，牛肉好老，肉質變硬，蕃茄怪味??既然漲價味道不應該改變才對?唯一沒變的是刀削麵口感。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
牛肉湯麵(70$)，假日下午不到五點，牛肉就在我前面幾位賣完了，排了老長的隊伍仍然要點碗湯麵吃吃，湯和麵還是老味道，不過當天的麵有少部分較厚的沒熟透，不知是否因為排隊人潮造成的出餐壓力
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1-200
餐點：4
服務：3
氣氛：4
排隊人潮滿多的，美食街位置比較難等，出餐速度很快
南門中繼市場二樓，美食廣場的其中一攤
也是唯一要排隊的攤位
我下午約一點半到，還要排上大概15分鐘，可見其魅力
這次點了番茄煮牛肉麵
首先，感覺到的是湯不夠熱，而且相較其他店家比較偏鹹
湯頭本身是還可以，只是我個人覺得還有進步空間
再來是牛肉，他們家用的是牛肉片，跟一般印象中牛肉麵都是用牛肉塊不一樣
當然，其實牛肉片也好吃，只是沒有豪邁吃肉的感覺
麵體是刀削麵，就是老闆在攤位上直接一刀一刀削出來的
厚薄不一，口感也沒問題，好吃
整體來說，我覺得還可以
只是這間是名店，所以我會有比較多的期待
下次希望可以嚐嚐看大滷麵
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
新南門市場內的刀削麵！
要排好久…但口味不錯
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
建議的餐點
番茄煮牛肉麵
超喜歡這家的牛肉麵，料多實在又美味，其它家都比不上！
服務
內用
餐點類型
午餐
熱門的南門市場麵食
幾乎都點番茄牛肉麵
就番茄、紅燒各來一份
口味偏甜、肉蠻多的
番茄是牛肉片
紅燒是牛肋條
都還不錯喔
辣椒蠻辣的，要小心～～
現煮的蕃茄刀削麵好吃!（已修正星星??）
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
餐點：4
服務：3
氣氛：3
建議的餐點
番茄煮牛肉麵
好吃，份量適合小胃口
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
餐點：5
服務：4
氣氛：4
位在南門中繼市場二樓，從捷運中正紀念堂站五號出口走一小段路就抵達，幾乎用餐人數九成都選這家耶，最好一個人排隊，一個人先找用餐位置。我本身很愛刀削麵，能吃到手切刀削麵真是太幸福了，蕃茄湯頭不會偏酸，湯頭口味很棒，牛肉片也不錯。在台北一碗130，CP 值很高。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
餐點：5
服務：4
氣氛：3
麻辣牛肉刀削麵
沒有想像中的辣 味道溫順 帶點些許辣味 加上店家特製豆鼓辣椒醬 使整體味道更加強烈 刀削麵體 有嚼勁
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
餐點：4
服務：3
氣氛：3
建議的餐點
Beef Noodles
位於南門(中繼)市場二樓美食廣場內，是15家飲食店家中門面最寬、排隊人龍最長者。可從杭州南路正門旁外梯直上，較為便捷。
前往消費時段為周二下午1時15分，美食廣場内幾無空桌(每桌有4個座位，約1/3桌位仍有空位可供併桌)。本店排隊人數約20人，至櫃台點餐約耗時逾15分鐘。依膳堂規定，消費者餐畢清理桌面，並將餐具自行置放角落處置物架上。
本次點食蕃茄煮牛肉麵與酸白菜煮牛肉麵(每碗各為130元；店家於111年12月1日調漲10元)。湯麵份量適中，麵條煮食偏熟軟但仍不失勁度；牛肉肉質緊實，切片烹煮仍稍難化口，需多咀嚼；湯頭無浮油，稍有鹹度，醇厚中自帶有甘甜；店家自製豆豉辣椒，辣度十足，可些微添加(些微是重點)，整體滋味更形豐富，當屬老饕吃法吧。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
餐點：4
服務：4
氣氛：3
建議的餐點
酸白菜煮牛肉麵 番茄煮牛肉麵
經濟實惠，刀削麵口感有嚼勁，湯頭調味道地美味。值得排隊?
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
餐點：5
服務：5
氣氛：4
建議的餐點
大滷麵 酸白菜煮牛肉麵 麻辣牛肉麵 番茄牛肉刀削麺 大魯麵 牛肉醬拌麵 番茄煮牛肉麵 蕃茄牛肉麵 肉塊 合歡刀削麵 煮番茄牛肉麵
一碗色香味俱全的搶手?刀削麵
來之前還和朋友幻想著點不同的口味互相分享，甚至還在紅燒、酸白菜和番茄口味中糾結許久，到店發現完全沒有選擇的機會，能在17:15吃到當天最後四碗中的兩碗，已經足夠幸運~
?130/碗番茄煮牛肉麵，湯頭鹹鮮，帶有些番茄的微酸，先不說咀嚼後散發出小麥清甜的Q彈刀削麵多麼優秀，更想知道這充斥整碗，帶有一定厚度的牛肉片，是如何做到有口感又入味又滑嫩的？！
若想吃點辣，在麵條中加入店家自製的豆豉辣椒也別有一番風味~感謝同事的大力推薦，真心覺得這家料多味美，讓人捨不得浪費的刀削麵店，值得一來再來?
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1-200
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
番茄煮牛肉麵
?️番茄煮牛肉麵130元
刀削麵口感彈牙有嚼勁
嚼起來有自然的麵香，越嚼越香
湯頭喝起來順口不做過多重鹹的調味
番茄湯頭味道濃郁，裡頭除了有番茄，還有不少蔬菜，感覺營養均衡
份量非常大，但是好吃到會想把它整碗吃光
牛肉是片狀的牛肉，稍可惜
但以這個價位ok
牛肉吃起來很紮實，感覺是用好的牛肉片
吃得到牛肉本身的韌性與口感
牛肉的香氣自然不腥
吃完有無限的滿足感
就像阿嬤煮的牛肉麵，簡單又美味
不怎麼餓的話，兩人吃一碗剛好
難怪用餐時間都大排長龍
我們是假日接近中午時段來的，大約等20分鐘
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
餐點：5
服務：4
氣氛：3
建議的餐點
番茄煮牛肉麵
停車位
停車位有點難找
附近的停車場
付費停車位
真的不要給我太好吃！?
大推酸菜牛肉麵～ …
??番茄牛肉麵很豐盛?紅燒/麻辣也不錯?每次來通常都需要排隊～ …