初魚 鮨-泰順店的最新評論
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初魚-泰順
聽說很厲害很久了終於拜訪
小宇師傅解說很清楚人又帥
握壽司捏的也很好
食材也都很新鮮
1600的cp值還不錯
下次會再訪
蛤蜊清湯
北海道干貝
白甘
真鯛
甜蝦佐小川海膽
北海道川路角鰈魚佐肝醬
鮪魚中腹肉
立鱗馬頭魚
炸北海道干貝
鱈魚白子
黑鮪魚金三角
璣煮鮑魚佐肝醬
秋刀魚握
脆皮鰻魚
比目魚鰭邊
松葉蟹釜飯
味增湯
甜點
餐點非常好吃且精緻，無庸置疑，服務十分到位，從一開始遞給客人熱毛巾，到最後餐點上完還會關心客人有沒有吃飽，非常滿意這次的消費！
服務
內用
餐點類型
晚餐
整餐內容算豐富，大致上中規中矩，價格合理，食材也新鮮
無菜單料理，不是驚喜就是驚嚇，還好，一切美好！對得起價格
1600的set CP值高 今天的加點有值得
個人偏好料亭多於鐵板燒
價格實在，每樣都好吃，魚肉厚實，沒有過度調味，可以吃到魚本身的甜美，這很加分。飯量剛好，吃起來不會很負擔。是會想要再訪的店！
食材很新鮮，師傅很用心，每道料理都讓人驚艷。加點的海膽吃起來太過癮了??
吃的非常滿足也非常飽足。
啤酒也好好喝啊～必點。 …
18道左右的無菜單料理吃的很飽
我們還加點了和牛、牡蠣、牡丹蝦、白海膽
都非常新鮮、鮮甜！
師傅很有親切介紹每一道菜！
最後的甜點好吃，湯也好喝
只可惜我們吃太飽了，吃不完?
這個好食材對得起這個價位
還會再回訪！
鮪魚類的握壽司吃下去口齒留香，料理用心好吃。用餐完請店員拍照，耐心熱情，非常感謝。
食材沒有過多調味 吃的到新鮮原味 整體而言生食料理勝過熟食
熟食的煎蛋捲及味噌湯 口味偏甜 個人不喜
半隻龍蝦先沾麵粉用鐵板煎至8分熟 再淋上海膽醬汁炙燒 調味蓋過龍蝦本身鮮味 有點可惜
座位場地不大 狹小空間裡製作鐵板及燒烤料理 油煙排除不完全 影響用餐氛圍
餐廳採用無菜單料理 不過用餐中途卻又介紹自費加點 如果是請客方 請事先留意價格 避免尷尬
疫情前到店用餐 認為食材非常對得起這價格
師傅的用心呈現於食材都看得見✨
空間稍微偏窄?整條街有三間初魚 可別走錯了 …
食材新鮮，手藝高超，
但師傅上壽司的時候邊介紹人就邊走遠了XD
初魚鮨生食和熟食比例各半，
加點鱈場蟹腳、清酒、海膽，兩人結帳快8000元。
生日當日來用餐? 覺得非常推薦
新鮮好吃 CP值滿高的
很多道料理吃得非常飽 很滿意 …
這便當的?菜色看起來很鮮豔，散壽司一份380元，相較於一般的雞腿便當貴了許多，但不看價格的話蠻好吃的，每一口都可以吃的一塊塊的魚肉。 …
好吃 ，
很少覺得白肉魚好吃。
師傅很努力的跟客人 mingle 這點我很尊敬也放在眼裡。
食材很新鮮沒問題。
“捏” 需要再努力一下。
整體來說都很不錯餐點新鮮好吃，真的吃得飽
但是裡面空間小，空氣流通不是很好，希望之後需要木炭烤過的食材都能先處理好，不要有炭灰….不然好吃歸好吃但是白色的衣服跟頭髮都是木炭灰真的很不行。
初訪初魚 泰順街應該是創始店 口味非常對味 CP值非常高 1600元無菜單料理 可以吃到鮑魚、松葉蟹腳、紫海膽、生蠔根日本當地各式海產 非常超值 席中會詢問加點料理如生蠔 鮑魚 海膽 和牛等 大概都有組合價 700-1000左右 也可以不用加點都沒問題 這裡比起動輒四五千的米其林日本料理 吃這個也不會失望 師傅會講解各式菜單內容 空間比較狹小 大概8人座位 席中不斷添加熱茶水與小菜蘿蔔、生薑，服務也不錯，重點好吃又超值，難怪評分很高，實在非常的滿意，來吃絕對不後悔！
整體很滿足，平常不吃生、不吃海鮮，來這邊也會吃的很開心，因為完全不會有恐怖的口感或氣味，包含各種特殊海鮮或是部位，每一道都很新奇。不過店面真的很小，和隔壁客人很近，去廁所很不方便。
每個食材都很新鮮，尤其是生魚！炸物不會感覺到油膩，大概一半的料理都有加特殊的搭配醬料，畫龍點睛！甜點也是讓人很驚喜，不死甜，會想多吃好幾塊?
（那天的師傅也好好聊?，感覺什麼話題都行，吃飯氣氛很棒！！！） …
很新鮮好吃? …
初魚，無菜單日式料理
–
每次吃無菜單日料，都覺得是在欣賞一場互動式表演
師傅會在客人面前，施展刀功技法將接近原型的食材，轉變成盤中的美食
第一道壽司上菜，是來自九州的真鯛，一口吃下的確真新鮮、真彈牙，不愧其名，拉開了美食夜晚的序幕
海膽甜蝦，其中一隻蝦沒有擺正，瘋狂的想要滑下來，造成我拍照上的困擾。至於味道，就是新鮮海膽甜蝦的味道，中規中矩的甜美
接著鮮魚蒸蛋上菜的正是時候，熱騰騰的熟食中和了連續幾道生食的溫度，刷新一波味蕾
師傅開生蠔的畫面令人印象深刻，這並不是一顆可輕鬆打開的蠔，
，終於費力地打開，一部分外殼都被挖碎了
接著將Ｑ彈的生蠔涮過冰水，為了洗淨，也為了鎖住新鮮
可惜我只能想像它得來不易的美味而已，
因為這是限量加購菜色，正當我苦惱著權衡本日花費的時候，就被隔壁沒這方面煩惱的大哥搶先了
炸干貝，我覺得普。炸粉吸引了太多注意力，沒辦法好好品嚐干貝本體。
我還是比較喜歡烤的，一層一層刷上醬油那種。
龍蝦這次的做法是燙熟後冰鎮，取出裝盤，上面放上果凍醋，呈現出食材的原味
雖然好吃，但卻跟我第一次體驗初魚的心情大不相同
這是我漲價後第一次來訪，價位從 1100 漲價到 1700 左右
當一餐是一千元的時候，我覺得：
「乾！一千元看表演配美食，竟然還可以吃到龍蝦，實在太爽了」
當時就算一隻龍蝦分給八個人，每個人只有一小口，
但為了讓這道菜不單薄，師傅搭配其他材料，將它做成了壽司卷的型態
我吃的淚流滿面
但一餐是一千七的時候，我只會覺得：
「蛤本來就要有龍蝦啊，乾！竟然只有四分之一隻的肉」
其他還有黑鮪魚跟一堆忘了名字的魚，每一道都沒有讓我失望，
只是漲價後比以前多了幾道菜，全吃完我覺得有點太飽了
–
如果是當初一千初的價位，這絕對是一間無敵的店
至於現在一千七得價位對我來說，就只是一間好吃的店
–
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第一次吃無菜單日料
坐在吧檯前彷彿搖滾區
看著師傅一人製作八人份料理
還要依依解說食材很細心
每道都是入口即化好滿足
服務
內用
餐點類型
午餐
師傅很親切會主動跟客人聊天
本來加點的菜都有點，看我們有人吃飽了還貼心詢問需不需要取消
不過這間真的小到我驚訝，進門就是座位，往後靠一點就是牆壁? …
前幾天晚上經過初魚時看到下班的3位師傅在門口抽煙邊抱怨便當的手捲，
隔幾天忍不住訂了防疫便當嚐鮮，散壽司好吃，手捲普通。
吃過鐵板燒 這次造訪初魚鮨
用餐前師傅會先問有沒有不吃的東西
我說不要芥末～ 前面師傅都有注意到
但後來太順手不小心放進去? 嚇到惹
（所以扣一顆星星?
–
餐點最喜歡鮪魚、炸蝦天婦羅
一月份造訪的所以甜點是草莓大福 超級喜歡?
精緻而美好的一餐? …
用餐時間4/5中午12:00
中間切鮪魚的時候
主廚直接脫下口罩吃一塊鮪魚
雖然只有短短一秒左右
但非常不衛生
希望以後不要再發生了
除此之外都還不錯 餐點滿特別的
服務
內用
餐點類型
午餐
透過厲害的同事終於訂到初魚
每道菜都很驚艷，第一道的小干貝、加點的大干貝、加點的小白蝦、龍蝦、大炸蝦和生蠔都好好吃，炒飯相較下比較還好
幫我們準備食物的師傅很煩很活潑，一度以為我們要被他趕出去了?
服務
內用
餐點類型
晚餐
食材新鮮好吃，
每一道料理都驚豔，
壽司師傅熱情有趣，
整體來說推薦
服務
內用
餐點類型
晚餐
食材新鮮好吃，反應價位
如果女服務員能親切一點就完美了? …
❤️食材新鮮好吃 芝麻蛋糕也好好吃
無菜單料理 午餐 1600+10%
1生鯛
2獅魚
3水果玉米蒸蛋
4蝦海膽
5海柑
6炸干貝海苔
7海鰻翅
8鮭魚卵虱目魚飯
9黃其的鮪魚中腹
10 水姑娘（澳洲龍蝦）
11 Toro
12烤鰻的
13味噌湯
14杏仁片焦糖芝麻蛋糕
物超所值！節奏合宜！小宇師傅料理與互動都很棒！
點了散壽司380和蟹肉散壽司680，另加海膽（一份250），還不錯吃，非常飽足
食材新鮮 師傅手藝也不錯
服務
內用
餐點類型
午餐
空間狹小坐起來蠻不舒服的，空氣也很悶吃完後衣服會有很重的味道。
餐點中規中矩，海膽有個很重的味道不太能接受（我平常是很喜歡吃海膽的），鰻魚我覺得烤的不是很好，油脂很厚重吃起來有點害怕。
有提前電話詢問不敢吃的東西可不可以換，店員回覆給隔壁的吃?直接了當 …
第一次吃無菜單料理，每盤都能吃到師傅對於食材在顧客味蕾上、所呈現的美味想像，值得再訪
我是附近住戶，初魚剛開幕時還有去嚐鮮過，但近年來真的讓我很失望
店員會坐在我家門口的台階上抽煙，每次下班回家都能聞到很重的煙味，有打電話跟店家反應、直接去跟在抽煙的店員說但還是不改！
幾次聚會用餐都是美好的經驗，正宗日式氣氛的用餐環境享用師傅專業用心的料理佳餚，都是美好的回憶。每一品料理食材新鮮又有創意，隨著季節調整的菜單內容更能讓人感受到老饕級的幸福。極力推薦物超所值的餐飲體驗。附近停車位較少，建議不要開車，避免因為停車問題影響用餐興致。
服務
內用
餐點類型
晚餐
師傅逗趣，食物新鮮好吃?
服務
內用
餐點類型
晚餐
很好吃也很有特色的日式生魚片料理，師父手法俐落，唯獨用餐環境很擁擠⋯⋯其他都還不錯? …
欸，每況愈下，壽司永遠一種做法，塗醬油。還漲價，不會再去了。
Cp值甚高！1600+10%可以吃到海膽跟水姑娘龍蝦，還有南非鮑魚！重點還都很好吃～?回想再回訪的口袋名單 …
照片拍的不好，但每一道菜真的都好好吃喔！！！?覺得cp值很高～～～～讚 …
優點：食材新鮮，用料實在，算是蠻多道的～
缺點：料理長及副手的水平略有不足
握壽司的芥末量落差滿大的，而且希望補蘿蔔、薑片還忘記幫忙補，過了很久而且提醒才弄來。
用餐當天還發生副手不小心在板前弄倒，當場被料理長斥喝，個人認為有一點不合適
有一個大致上固定的底價菜單，海膽、干貝等高階食材是以另外加價的方式做加點
好吃，環境很棒，唯一一道讓我不滿意的料理是海膽，有明礬的味道，其他都很不錯
服務
內用
餐點類型
晚餐
誒不是也太好吃了吧！！！！
近期吃過最好吃的無菜單料理
享受最後跟老婆準備離開月子中心的時光
整體評論：非我杯茶，不會回訪。
若喜歡CP值高的客人其實很推薦，1600元的料理吃了超多道16道左右，給了滿多中/高價的食材，一般小店難做到：干貝、整隻明蝦握壽司、炸龍蝦塊（可惜了龍蝦，炸米果創意手法反讓龍蝦變成一個乏善可陳的料理）、黑鮪魚赤身、鮪魚大腹、海膽。
缺點：靠近煎炸處的座位油煙味超～～～重，回家整身的油煙味。廁所寒酸破舊，該整修了。熱茶根本是熱水，幾乎是0分的茶?（但加茶加的很勤啦）。
握壽司們食材的口感和調味的手法都偏單一，新鮮度不差，但離鮮甜有段距離（第一道蒸蛋裡的龍膽石斑腥味頗重、一兩道魚在口腔裡的尾韻有魚腥味），爲了增加創意的日料則too much。整套餐吃下來覺得搆得上好吃的其實少之又少。
優點：師傅親切。
第一次跟先生一同到餐廳用餐，幫先生慶生。海鮮很新鮮，很驚豔的口感。整晚都是滿滿的驚喜
雖然已經兩年沒去，它還是很好吃，食材新鮮，師傅都會解說食材特色也有建議食用方式，價格算合理，除了位子蠻小，因為都是賣套餐而且座位有限，好像沒有辦法帶小孩，是想吃日本料理時的好地方，順帶一提，官網也做的不錯，簡單明瞭。