崇灯拉麵的最新評論
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魚貝系湯底-特色配置星鰻/半熟干貝，湯頭屬於清淡路線，用貝類熬出的海鮮湯底，是可以直接完食不用配開水的一品。
雞白湯-特色配置雞腿/舒肥雞胸，湯底超級濃郁會黏嘴的黃金雞湯。入口時令人為之驚艷，跟魚貝系相比略鹹，但也是可以完食的一品
明太子叉燒飯-美乃滋偏多，但這屬於個人因素。叉燒的炙燒味略顯不足。
不確定能否加麵，因此加點了一碗飯，直到光碗才聽到後面的客人喊加麵。原來是可以免費加一球麵的，扼腕啊！
海鳴清湯拉麵
陸鳴濃湯拉麵
明太子叉燒
整體表現絕對超過五星
不論是湯頭、麵條、配料又或是濃湯、清湯都很棒
尤其是湯頭 特別令人驚艷
海鮮清湯喝起來很有層次感 卻不會違和
剛開始入口是鮮甜的海鮮味 接著淡淡的雞湯味娓娓道來
原本很怕濃湯會太鹹 喝下去後覺得剛好?
麵條軟硬度也恰到好處
清湯的配料有鰻魚 超酷超好吃
濃湯的雞肉吃起來竟然是清爽的！！！而且很嫩！！！
總之推薦大家一定要來吃這家???
跟朋友去吃，點了海鳴跟陸鳴
1. 海鳴沒啥海鮮味，香菇味倒是很濃（！？
2. 陸鳴湯頭不太像雞湯，比較接近大骨熬的湯（！？
3. 店裡家具都是木製，吸滿了濃濃的油味
4. 食物除了味道和品名不符以外還算可以
店裡面空間不大，用餐當天隔壁桌遇到一位翹二郎腿的客人，入座時被擋住，尚未用餐，體驗就先扣分。希望未來可以調整座位，或是能幫忙勸導客人?
拉麵本身味道很不錯，但有許多可惜的地方，湯本身不夠燙導致吃到後面湯都冷掉了(也可能是因為一直有電風扇在吹?)；糖心蛋有一點點點太生，幾乎吃不到蛋白的口感；加麵的時候有說希望加一球軟麵，結果拿到的麵比原本在碗裡的硬麵還硬。
整體來說拉麵味道很棒，真材實料，但就是很多小地方堆疊起來導致用餐體驗扣分，希望只是個案，之後有機會再訪
好吃，推薦，出餐快，點了叉燒飯（推）、牛舌（有點厚沒有超級嫩 尚可）、墨魚coating的唐揚雞（很特別）還有一碗海鳴清湯拉麵 讚讚
服務
內用
餐點類型
午餐
外帶的丼飯好吃，下週來吃拉麵
魚貝湯在台北蠻少見的，湯頭鮮甜清爽不無聊，麵體是選用較有嚼勁的細麵，若麵的軟硬需要調整，記得事先告知店家，老闆和闆娘的態度非常親切?
服務
內用
餐點類型
午餐
好吃
很讚的拉麵店
服務品質很好
五顆
店內位子不多，服務人員很親切。
會跟外面排隊的人確認那些賣光了，讓你不會撲空。
魚貝系吃起來好新奇
干貝跟星鰻好厲害！！！
牛舌好吃！
叉燒飯也很好吃！！
希望下次去吃的時候有海鳴跟陸鳴都還有
服務
內用
餐點類型
午餐
店面小小，熱情不小！
陸鳴濃湯拉麵NT240元。雞白湯濃郁，吃不慣的人要深思，個人倒還蠻喜歡的。麵體搭配雞胸、雞腿肉，和一片海苔，溏心蛋煮的恰到好處好好吃，口味適當。
老闆在點餐前提醒了麵體是細硬麵，如果吃不慣可以調整，也可以免費續一球麵，而且將特色餐點介紹了一下。
清爽好吃
也許是海鮮湯頭本來就不是主觀喜好，以及湯的溫度沒有達到自己喜歡的溫度，麵體沒什麼記憶點，以上主觀喜歡，也許喜歡海鮮底的饕客還是可以來嘗試過再評價
Very good
價格普通，口味中上，缺少驚艷感，雖然可以加一球麵，但是還是希望一開始就能挑選大小份，畢竟吃到一半的等待，很讓人心煩，還有糖心蛋建議切開畫面會更好看。
真的好吃? …
湯頭很讚，用料非常實在，但麵條比較硬，加麵時有特別強調要軟一點的，但一樣還是蠻硬的，對此比較不習慣，其他的部份真的是非常棒
湯很濃郁很好喝，只炙燒丼飯很香
服務
內用
餐點類型
晚餐
海鳴陸鳴都值得一嚐
湯頭很好，充滿鮮味及老闆的用心，雖然價位不算低，但還是值得一嚐美味
第一次吃到這麼好吃的干貝拉麵，以後一定會變排店，先給三星低調
陸鳴的湯頭非濃厚系，舒肥豬軟嫩。大推海鳴，用料紮實，鮮甜不膩口。杜蘭小麥的麵體口感佳，不軟不硬，單點的墨唐揚雞外酥內水嫩。值得再訪的好店。
▎店家：崇燈拉麵
▎區域／鄰近地點：六張犁捷運站
▎用餐時間：9／8（一）1330
▎排隊狀況：直接進入
▎拉麵名稱／價格：海鳴清湯拉麵／250
隨著疫情的緩和，終於能在店內品嚐一碗熱騰騰的拉麵！還記得疫情爆發前最後一碗麵，就是麵屋雞金的試吃，沒想到一眨眼就是4個月後了！
崇燈拉麵在疫情前就想去朝聖，畢竟主打魚貝系拉麵的店家不多，因此多少想做一些比較。趁著解封剛好又在附近，就順路晃過去解饞一下，作為解封後第一碗拉麵，我可是相當期待的~
疫情期間店內只有提供杯水作為使用，但是沒關係，想吃拉麵的我，口水早已止不住誘惑！由於下午一點，店內就只有我一位客人，因此拉麵很快就送上了，看到那精美的擺盤，瞬間不知道該從何處下手…心中掙扎著要品嚐鰻魚先呢？還是要吃那誘人的干貝？最後我還是依照老規矩，放下湯匙中的糖心蛋，品嚐那第一口的湯頭~~
嗯…好像淡了些，
沒有想像中的味覺衝擊，味道比回憶中的墨洋要淡些，魚貝類的香氣並沒有特別突出。鰻魚也比想像中的略薄，炙燒過後雖然能提升香氣，但是表皮也帶有一絲焦掉的苦味。其中還是干貝最讓人印象深刻，彈牙多汁的干貝，搭配上鮮紅顆粒的魚卵，不管是視覺或是品嚐上，都有很大的加分！
整體而言是不錯的拉麵，但或許是自己對解封後第一碗拉麵的要求太高，或是印象中墨洋的湯頭及鰻魚威力太強，因此無法給非常高的評價。
這家拉麵店的湯頭不誇張
喝了一口驚艷我的味蕾..很鮮甜
（彷彿看見小當家的金光？）
麵體是細麵，軟硬適中。
裡面有鰻魚 雞肉 干貝 蘿蔔 溏心蛋 全部吃光光，尤其是鰻魚，很嫩都不用挑刺。
吃的出整碗麵的溫和跟細緻。
等了半個多小時自己覺得值得。
店員也很親切，整個用餐感受非常好。
唯一的缺點可能是靠窗邊的位置椅子太高，彎下去吃麵有點腰痠?
但不影響整體的愉快心情。
下次想試試今天賣完的TKG鮭魚飯
是間樸實無華的拉麵店？
外帶的炙燒明太子鮭魚佐鰭邊月見飯
重肉的我覺得肉量略少了一點點
但不錯吃喔！
更新9/10內用
依然好吃
這次吃海鳴+叉燒+鮭魚
湯頭好喝東西好吃 會再來訪
六張犁站往基隆路段南行、樂業街的開口處，這間算是近期疫情前才開沒多久的拉麵新店面則是遠遠就看得到排隊人潮坐滿站滿了門口；等待時間約莫半個小時到一個小時多都有可能，而店裡約莫也就十來個座位，而與客座區沒完全隔開的廚房也使店內就算開了空調電扇也頗是悶熱。
海鳴清湯拉麵除了常見的干貝豬叉燒之外，也給了片星鰻讓配料在魚貝湯中蔚為美景，不過湯頭就是單純偏魚貝的鹹味而沒有帶甜的那種，可以免費續麵的情況下一道250是頗可接受的範圍。
#崇灯拉麵
基隆路上的海味拉麵
IG: ismshh
店主在公館知名拉麵店 #墨洋拉麵 修業過
湯頭也同樣帶有點魚貝類的色彩
? #海鳴清湯
? #陸鳴濃湯
? 墨唐揚雞
同時有 #雞白湯 的雙招牌拉麵店
或許是清湯太過吸睛
清甜的魚貝類湯頭上放著干貝、星鰻
相較之下中規中矩的雞白湯就遜色許多
拉麵之外墨魚唐揚雞也是店家特色
黑色的外表下就是好吃的唐揚雞
建議來訪可以搭配享用～
#魚貝 #魚介ラーメン
#雞白湯拉麵 #鶏白湯ラーメン #雞湯 #鶏白湯
#唐揚雞 #炸雞 #friedchicken #唐揚げ #?
#拉麵 #ramen #ラーメン #らーめん #拉麺
#? #ラーメン屋
#大安區 #台北 #taipei
#台北美食 #taipeifood #台北グルメ
#RAYMEN?
服務
內用
餐點類型
晚餐
海鳴清湯拉麵 五星好評
湯頭厲害 星鰻好吃
炙燒鮭魚TKG真的是超級好吃！一定不能錯過
還有墨炸雞 裡面雞肉超級嫩～
陸鳴拉麵的雞湯很濃很好喝 麵可以再續一球 真是不怕吃不飽ㄟXD
總之是會來二訪的店！
湯頭以醬油為底，帶有魚類與貝類的鮮味，配料有星鰻、干貝、蘿蔔、叉燒。麵量偏多但可免費加麵一次，一般軟硬設定下偏硬。星鰻吃起來偏軟帶腥味，干貝有口感且有甜味; 蘿蔔出乎意料的具有硬度，可以洗去嘴巴的味道。叉燒可惜微帶腥味，有咬勁。整體感覺相當不錯，如果可以提供熱高湯減低鹹度，或者七味粉/黑胡椒放在桌上自行調味會更好。
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我想老闆有點過度認真了，店家提供的拉麵口味相當令人滿意，呈現食材本味的理念也是令人佩服。或許可能當天提供的食材較有個性，所以才會建議一些可讓顧客自行調整的方法以符合不同的喜好。
拉麵的品質穩定，醬油湯頭的香氣濃郁，更勝於墨洋，即使直接喝湯也容易入口，不會有太鹹的問題。
小菜的品項也很豐富品質也不錯，對炸雞印象深刻，雖然外表看起來焦黑，但吃起來酥脆又很多汁，淋上柳橙也比較爽口。滷牛舌吃起來很嫩，不會乾柴。豆腐口感很像冰淇淋，帶點微微的甜。
唯一可惜的是炙燒鮭魚佐鰭邊TKG,配料跟配色很豐富，但鮭魚跟飯拌完，吃起來很乾，缺少醬汁潤滑，只有蛋黃不夠。
整體來講是值得收藏的拉麵店，適合帶朋友來
2021/9/28
服務
內用
餐點類型
午餐
湯頭濃郁，炸雞好吃，小小的店面大大的驚艷? …
陸鳴和海鳴拉麵都好吃，想來吃的中午要早點來，不然會要排一下隊
服務
內用
餐點類型
午餐
讓人感動的魚貝湯頭！！ Very pressure seafood soup. Much appreciated and super recommend!!!
【海鳴清湯 250元】
溫馨的好店，不會有坊間號稱「職人拉麵」的傲氣和臭臉。可免費續麵一次，續的麵上頭也會有紫洋蔥和蔥花，很大方?
老闆娘在進門後熱情招待、介紹，一人享用或多人共餐都有適合的座位（前者吧台、後者桌）海鳴是以貝類熬煮的醬油湯底、陸鳴則是雞白湯（附有雞腿和肉和雞叉燒，因為沒有點，底下就不多做介紹）；採用的是細麵，老闆娘有提醒本身會做的偏硬，客人可以再按照自己口味調整。
海鳴清湯湯頭確實清澈，入口雖可感受醬油撲鼻，隨之而來的卻不是鹹味而是明顯的貝類香氣，在那之後鹹味才先發後至，搭配硬的剛好的麵體，非常不錯。配料有一片叉燒、溏心蛋、星鰻與干貝佐些魚卵，叉燒肥度較高，入口有火腿香氣、溏心蛋軟嫩、較少見於拉麵的星鰻肉質入口即化，鰻魚味恰到好處、干貝搭配魚卵則是奢華享受，整體很有誠意?。
海明智清湯拉麵清爽香甜，配料都很細緻，有整顆的干貝，一整隻的魚更是鮮嫩可口；墨唐揚炸雞上桌時還是燙口多汁，非常好吃。
超級無敵好吃 清湯超級好喝 完全就是我心目中拉麵該有的樣子 炙燒的干貝鮮甜味完全被鎖住一口吃下去超爽
服務
內用
餐點類型
晚餐
今天點的是路鳴…明明做功課是要點海鳴哈
配料普普 但是湯頭味道很棒
麵不大碗（可以免費續一球）
大人會飽，食量大的可能要多點炸雞或烤牛舌之類
座位不多 正餐時間可能要排隊
地面環境算乾淨
坐吧臺剛好可以看到老闆煮麵的姿態
還滿喜歡這樣的配置
雞白湯 好喝順口
店內座位太少
目前只提供開水
?海鳴清湯拉麵（250元）
?陸鳴濃湯拉麵（240元）
–
我的海鳴清湯是以魚貝熬煮湯底
一入口就可以感受到強烈的貝類鮮甜，清爽而不無聊
配料是稍稍炙燒過並點綴蝦卵的生食級干貝、一整條星鰻…等，好奢侈呀(*´ω｀*)
其中特別喜歡星鰻帶有細緻的甜味?
豬叉燒雖稍嫌普通，但瑕不掩瑜
朋友點的陸鳴是使用雞爪熬製的雞白湯，
湯頭純粹而帶有膠質
搭配了舒肥雞胸還有雞腿肉，完全是一份全雞餐呀（誤）
另外他們家的拉麵是偏硬的口感，
若想調整可事先告知，吃不飽也都可以加麵
除了拉麵之外，
還有明太子叉燒飯、唐揚、可樂餅和勾玉豆腐…等選項
整體是個人很願意再訪的等級✨
更多介紹請看Instagram：@i.am.olafood
好吃的拉麵！值得一試！
崇燈拉麵店內空間不大，見方之間含吧台大概十個位子。
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陸味是近年崛起的雞白湯口味，偏濃郁的湯頭搭配兩個部位的雞肉（雞腿、雞胸）可以說是非常用心。
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海味則是魚介系湯頭，湯頭與陸味相趣，是清爽感取向。星鰻處理得很好且鮮甜，另有一顆些微炙燒過的干貝，兩道都非常用心。
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另外是沾裹墨魚汁的炸雞塊，就算稍微放了一下還是外皮酥脆。
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在拉麵動不動就開價300元起跳的時代中，這樣用心的拉麵只要250元，可以說是物超所值。也希望老闆可以在品質上繼續堅持下去
服務
內用
餐點類型
午餐
口味不錯，份量中多，價格中高。
本次點選 陸鳴(麵正常) 與 海鳴(麵硬)，兩碗皆在及格線以上，其中各有小亮點或遺憾。
陸鳴。
雞白湯不油膩，正常麵已偏硬，細直白麵搭配雞湯算是經典組合，醃製蘿蔔偏甜無生澀味，炙燒雞腿肉香味適宜，雞叉燒軟嫩帶些微檸檬酸。
海鳴。
星鰻甜且軟糯、讓人印象深刻；干貝相對熟，失去脆彈口感，也讓水產的腥甜消失，對於敢吃生鮮的人而言可能不夠滿意，但也照顧到接受度降低的人群口味。湯頭清淡，貝湯鹹鮮不算明顯，硬麵齒切俐落，相較正常麵的外層糊化，建議麵友可點選硬麵。
整體而言，麵湯配料都有一定水準，但各元素之間搭配薄弱，無讓食客印象深厚的記憶點。
如在附近活動、欲吃拉麵，可以前往。
好吃！
每天經過店門口被外面魚貝系拉麵深深吸引
第一次吃海鮮湯頭的拉麵
海鳴
剛送上桌來就聞到鰻魚鮮味
干貝目測約尺寸S生食級的 非常有誠意啊?
干貝跟星鰻都很鮮甜
湯頭也很清爽不膩
麵條我愛硬麵 選了偏硬 口感也沒失望 真的偏硬 整碗吃起來整體更有層次感了❤️❤️
陸鳴
是近期流行的雞白湯
舒肥雞軟嫩入味 雞白湯湯頭是濃雞湯
喝起來口感不會太膩的那種 讓我很喜歡
溏心蛋都是整顆的這點也超讚❤️❤️
低消不用一人一碗麵！相較其他拉麵店比的大優點?
所以跟朋友加起來是點一碗叉燒飯一碗麵
平均才150 也可以加麵 實在太佛心啦??
（店內位置較少 但今天去直接入座） …
拉麵好吃，墨 唐揚炸雞很脆很美味
這次吃的是清湯，湯頭&麵條不錯，配料的星鰻稍弱，重點，甜點勾玉豆腐令人驚艷? …