山男 YAMASAN的最新評論
評分：4.5 
地址 : 臺北市大安區光復南路260巷34號1樓
電話 : +886 2 2778 0978
附近：台北現代居酒屋
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精緻的居酒屋，供應高級日式料理、雞尾酒、清酒與精釀啤酒。
一吃就愛上的居酒屋，下次一定要再拜訪。
-干貝
生干貝的鮮甜揉合柑橘、白葡萄的清香酸甜，外表滋味都繽紛。
-炭烤章魚
根部和前端有著不一樣的感受，私心喜歡炭烤味突出的前端。
-牛舌天婦羅
薄麵衣包裹著牛舌，這道太驚豔，咬下時口感的強烈對比讓人心醉神迷呀，薄薄一層的酥脆之下是無比柔軟的牛舌，從沒想過牛舌能如此呈現，再沾上一點綠咖哩讓香氣縈繞口中，美味至極。
-櫛瓜
-牛肋條
平常的烤串因佐醬而有不同的體驗，隨手一沾就成了更深的風味。
-拌麵 / 燉牛雜
這道至今仍讓我心心念念，光是燉煮入味的牛雜就已相當出色，牛油與湯汁依附著麵條，燉牛雜的精華就這樣在嘴裡綻放，實在滿足。
欣賞完這簡單卻出眾的組合，再讓辣椒醬的到訪為其增添了層次。
有創意且精緻的居酒屋料理，下次時間足夠一定試吃1000元的套餐～點了4杯450元的組合酒，只有白酒比較喜歡，其中兩杯是利口酒。
如果有六顆星，我會給六顆? …
好棒的用餐體驗，餐點好吃不多說，服務更是貼心，觀察客人的一舉一動，這些用心，沈靜在美味及重醺的我都感受到了。謝謝你（妳）們的用心！xoxo☺️
以下個人心得
1.位置矮桌，但訂位當下就知道了，所以沒差
2.素拌麵等了一個半小時不誇張，中間問了店員三次也只會回答準備中，非常不滿意，但味道還算中上
3.牛舌天婦羅入味，有口感有味道，很推薦
4.紅甘普通，調味掩蓋食物鮮味，可惜
5.炭烤章魚也入味，但沒有什麼章魚的味道，炭烤過後口感不錯，普通
6.炸雞普通，不特別推薦
7.調酒：很不推茉莉花最濃的那杯，酒味無聊較無層次
綜合來說，是個價格不到貴，但cp值較低的一家居酒屋，同價位應該有更棒的選擇，酒的話不推，同桌點的焙茶威士忌算是稍為ok一點的調酒
真的要試的話推薦牛舌天婦羅與素拌麵，但可能要提醒做快一點，才不會全部吃完了一直在等麵
點對菜就能很舒服
調酒普通
很有特色的居酒屋菜色 食物值得高評價 尤其是聖誕節限定的甜點 和每道菜的沾醬 服務可能需要再更注重細節 感覺並非因人手不足
食材新鮮、口味新穎、本以為會吃不飽的，但後來還是吃得飽飽，店員也很貼心提醒食物份量是否足夠，而且每道食材料理都會詳細解說，服務也都很貼心，很值得推薦！
和朋友來慶祝聖誕節。原本以為只是普通的居酒屋，一開始看到菜單菜色不多還有點失望。結果每一道都別出心裁，不同的菜色搭配特殊的醬料。值得一試！
好吃！好吃！好吃！
餐點味道出眾，風味設計用心，服務人員親切得宜，值得推薦的好餐廳！
Strongly recommend!
用心創作料理的好滋味，食材新鮮、搭配很多特別醬汁讓人有眼睛為之一亮的驚喜。餐點跟飲品都很棒。不知道要點些什麼就直接點套餐，可以吃到多種品項。目前防疫期間有開放內用，座位都有隔板隔好～與鄰桌也有一定的距離，可以安心內用。
不錯吃，東西有特色。
因為訂位有寫說慶生，很貼心的訂位前來電說點甜點會幫忙寫上生日快樂。
結果當天點了卻沒有?（以為會貼心記得）
所以是還要再提醒店員一次 …
餐點特別，份量剛好也不貴。服務非常好。唯一缺點是水要60元XD
_餐點品質穩定且持續推陳出新，無論是前菜生食甚或烤串炸物、主菜甜點，總是能充份發揮食材的魅力並感受到醬料搭配的巧思創意；加上外場服務細膩靈活，是療癒撫慰自己的胃口身心的好去處。
三個人大概消費三千多，如果不喝酒可以再省一些，肉類都很好吃，舞菇也很讓人經驗！調醬每個都很美味，但也充分展現食材自身的美好。剛好吃到聖誕限定的甜點，草莓玫瑰雪酪真的太好吃，拜託以後常常出呀！
服務人員也很親切，樂於解答菜單，問題也不會壓迫人，只是建議擦手巾可以改用蒸的，不然有點太濕。
等換菜單會再訪！
也許是期望太高，吃完頗失望的一餐。
前菜紫蘇醉蝦搭配得宜，每個味道都點綴的剛好，口齒留香；舞菇天婦羅也很討喜，酥香不油膩。牛雜麵好吃有驚豔到！
但烤食就蠻普通的，完全沒有碳香，搭的醬也不出色甚至有些多餘。豬排三明治的豬肉完全沒有甜味，有筋還略帶騷味。牛舌擺盤漂亮，口味中規中矩。調酒似乎不幅合近400的單價，缺乏層次蠻平庸的。
疫情期間外帶雙人套餐，口味ok，cp值高。
牡蠣炊飯好吃，牡蠣好大顆。
沙拉很普。蕨餅偏甜太軟，很不日式。
炸雞偏甜，有點像在美國吃中式便當裡面的炸雞。
焙茶可麗露沒什麼焙茶味，也沒有脆皮。不推
烤茄子佐金針菇醬，夏威夷豆刨絲，喜歡。
豬頰肉，薄荷優格醬佐情人果。
杏鮑菇，南瓜鹹蛋黃醬，柚子橄欖油。
豬五花、香菜、檸檬葉辣醬，柿子。
邊吃邊找下一家，不覺得這餐有$1800的價值。醬烤味道夠重了，佐沾醬是第一口新奇味道衝擊，接下來就膩口，一定要搭酒水也是這家的營業目標。食材普通，炸豬排的豬排SV，不喜歡。～
醬料都匠心獨具、食材選用非常高級
不論是兩人或聚餐都很適合
中秋前夕向老婆小孩請了個假前來獨酌. 久違的東區夜晚街頭冷清寂寥. 點了$1280單人套餐從鴨肝布丁/招待小塔/油封鮭魚/蟹肉蒸蛋/串燒三品/和風京水菜沙拉/碳烤小卷/牛排蓋飯皆水準不俗. 有著小Mume的感覺. 甜點水準更是遠高於一般的居酒屋. 難怪接近滿座. 結完帳心滿意足的回家當爸爸去
餐點好吃、有特色，拍照起來也很美。
菜單菜色品項不多，餐點口味都很棒，拌麵意外令人驚艷，串燒不輸厲害的居酒屋，一旁搭配的醬料、漬物都很特別。
算台式創意料理
食物配色頗美的，很適合約會的餐廳。
最喜歡的就牛雜拌面，一定要配辣醬很刷口。
干貝跟醉蝦圖案都很美份量也算多?、蛤蠣也蠻大顆的！
豬排三明治覺得有點油膩。
套餐的順序有點微妙，但不減美味。
會二訪，下次想跟朋友自己點一桌? …
想要小吃一點下酒菜而臨時來吃吃看之前聽別人介紹的山男
第一次試試 個人評價是3.5/5
炸牡蠣 – 裡面最好吃的一道菜，調味充足搭配水梨和應該是九層塔或是羅勒類的醬汁超級清爽提鮮～很喜歡
干貝 – 算是裡面最不喜歡的一道，調味有柑橘醋醬和應該有放山椒（？）整個搶掉干貝鮮甜味道有點太過衝突
鴨胗 – 個人覺得鴨胗本人滿好吃的，但第戎芥末的醬汁有點多餘，如果是芥末子搞不好會比較搭
烤雞腿串 – 搭配的黑大蒜醬鹹香好吃，十分喜歡那個醬
節瓜串 – 醬和節瓜還有麵包丁的組合有創意，感覺是解構凱撒沙拉的概念，口感很有趣，味道比較普通
玫瑰荔枝甘酒 – 非常喜歡，玫瑰荔枝原來跟甘酒這麼搭，要是能冰一點或做成氣泡飲更好?
整體來說，以定位為居酒屋來說，我不覺得有特別貴，菜色也可以，以後若有自己特別喜歡的食材會再訪～
服務和氣氛都不錯，目前低消是500元，覺得頗合理，疫情下台灣餐飲請繼續加油
食物賣相極佳， 因為第一次， 點了很多東西，吃到用餐時間快結束， 餐點還未上全， 也不能取消。服務人員到最後一直催促，因為預定客人已到，感覺不是很好。
用餐氛圍非常好，適合約會，家庭聚餐，菜單跟剛開不同，質感倍增提升，非常推薦
每一樣料理都好吃，但份量很精緻，推薦紅甘生魚片和豬排三明治
真的特別好吃，服務也用心，不過唯一就是價位不便宜～～
太太太推薦的餐酒館 餐點好吃擺盤精緻 服務親切 實在是可多訪的好店❤️?
今天跟友人點了七道菜 兩杯飲品飽足感滿滿 慶生不是尷尬的浮誇而是簡單低調的蠟燭☺️ 主廚說看我們吃得很開心 居然又招待我們山男迷你貝 簡直是更快樂的用餐經驗呀 必須給滿滿的好評～
最喜歡解構楊枝甘露 非常多層次 The deconstructed mango, pomelo and sago dessert was the highlight of the night. Mango purée, sorbet with a touch of ginger, pomelo and sago layered underneath a transparent jelly and coconut mousse. I can have the whole bowl by myself? As for entree, I’m surprised that the katsu sandwich was not greasy even it was with peanut butter. Passion fruit and perilla leaf definitely gave it a fresh taste. I’ll invite my fam and friends here again for sure!
平常常見的食材在廚師們的巧手有提升層次 還有調酒與無酒精飲品搭配 外場服務熱情 因為各種細節的注意 完全提供非常經驗與舒適的用餐心得?? 還會帶家人朋友再度光臨～
**備註: no prix fixe menu now
餐點極具質感及創意，服務人員非常有禮貌，也會主動說明每道菜色，建議服務人員可以再輕鬆自然一點；唯外場座椅也可以再提升質感一些！
觀望已久的餐廳，走fine dining路線的居酒屋。整體價位不低，疫情之後才推出的fine dining Set裡頭mixing地方反而有點過了，菜色味道複雜但有些不明不白的感覺。不過某些還是非常好吃：尤其當天烤物優秀、單點的豬排三明治可圈可點、甜點的楊枝甘露算是讓人開心的收尾。整體來說做set部分似乎沒有太加分。想嘗試山男的料理或許單點是一個比較好的選擇。
當天選酒搭配了西班牙JOY橘酒，算是滿入門款的橘酒，搭配山男的料理不過不失，整體沒有特別加分、但也不會出現怪味衝突。
小缺點是座位偏小、筷架不太好擺放（不小心筷子摔落桌下兩次，服務生迅速幫忙替換）；當天桌子明顯會搖晃，不過告知服務生之後又替我們處理墊上東西就改善了。
少數生食多的居酒屋
美味 誘人
整體是屬於重口味
輔助的佐料味道太重，幾乎蓋過 主食的原味
炭烤章魚有軟爛，不是Q彈呈現
豬 橫隔膜（份量很不錯，但豆腐乳沾醬很不ok)
牛 拌麵很好吃唷！
黑蒜泥、金針菇泥的沾醬真的很棒，幾乎每道都適合
豆腐乳沾醬 太不ok…
2019年6月23日吃的，然後和朋友聊天才想到都氣到忘記來留言，乾巴巴串燒，乾巴巴三明治，上了幾道菜沒吃到什麼就結束了，然後結帳人均一千四，我回家之後好想去買巷口的鹹酥雞來吃，很 pay for 店租的感覺
牛雜麵加辣油也太好吃了吧！（想再加麵但沒問出來?）
烤物都在水準之上，側邊附的醬料很搭?
甜點隱藏好多細節！讚讚der …
料理的擺盤非常精緻，也非常好吃。
點了一杯“馬告伯爵茶”調酒，酸度清爽，味道平衡，蠻喜歡的。
美中不足的是，後來點了wine flight 一共四杯葡萄酒，一紅一白和兩杯雪莉酒，四杯都明顯偏酸，可能搭餐會比較好，單喝有點難受。
餐室空間寬廣，菜單分類清楚，酒類選項可以。
每道菜的擺盤都很美麗，搭配的沾醬也都別出心裁，使用的部位有符合下酒需求。
豬橫膈的烤蔬菜很好吃，雖然油了一點；舒肥的肉搭配其略顯平淡的調味，吃了三、四塊之後，容易生膩，這是唯一一道比較不喜歡的。
甜點水準很好，現烤瑪德蓮酥香，是台北餐廳的水準之作。
外場妹妹的服務態度很好，解說仔細，有在注意客人，加水動作勤快，顏值很高。
點了外送，除了炸物可預期有點濕濕之外，大致上都還是很好吃！也感謝貼心的幫忙客制了大阪燒！希望趕快恢復日常 可以去店裡吃！
有趣的日式fusion居酒屋
以這類型餐廳來說內場服務很周到勤快
餐點都滿有水準 吃的出創意和食材料理的功夫
酒蒸蛤蜊 – 湯鮮美蛤蜊火候剛好
佛手瓜 – 兩種料理方式搭配炸龍鬚菜 整顆植物的概念
孢子甘藍 – 難得保留鮮脆的口感非常好
低消500，不想吃正餐也可以點酒和下酒菜
店裡不會太吵，滿好放鬆聊天的
燈光美、氣氛佳、餐點精緻、新鮮、排盤美美～牛肉嫩口到無話可說。值得一試呦～～
打電話詢問是否能帶寵物，店員回覆說不落地不吠叫不是大型犬，就可以進店。
到現場後說店不能帶狗，我也是滿傻眼的。
好吃～ 調味用心
搭配細節帶出很多不同的味蕾
讚讚
牛小排（一串）?220
爆米花冰淇淋 ?220
豬排三明治 ?300
拌麵燉牛雜 ?250
餐點表現很有水準～
燉牛雜拌麵十分符合我的胃口
淋上店家自製的發酵辣椒醬?️
微辣的口感完美帶出牛肉的香氣
牛肉軟嫩、牛筋Q彈～
環境優良 氣氛很棒
適合來品嚐美食小酌一番
服務也很棒～推薦大家來❤️
調味很特別~串燒都不錯，料理好吃 ? …
不管是調酒、肉類（醬料搭配、烹調程度）、蔬菜都很出色！
調酒部分出乎意料的好?
服務人員優秀流暢！ …
大安區必訪的居酒屋餐廳
最喜歡干貝跟烤牛小排，還有炭烤章魚旁邊的烤鳳梨。炸物普普。
點了好幾樣都不錯吃
前菜的紅甘生魚片美味清爽
非酒精飲料的紫蘇洛神非常好喝
甜點酒粕冰淇淋值得一試
只有杏鮑菇串這道的調味不太滿意
吃巧如果要吃飽一定要點麵飯類
難得回來台灣直接把久仰的MUME體系全體驗，知道ㄧ山主廚開了這間很有特色的餐廳，一定要來試試看果然沒失望，還多了很多的巧思，非常喜歡