山男 YAMASAN的最新評論
評分：4.5 
地址 : 臺北市大安區光復南路260巷34號1樓
電話 : +886 2 2778 0978
附近：台北現代居酒屋
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精緻的居酒屋，供應高級日式料理、雞尾酒、清酒與精釀啤酒。
適合吃點小東西喝點調酒，食物份量都偏少，擺盤漂亮，外場服務好，但覺得裝潢一般般，整體來說還行，價位偏高
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$800-1,000
每道料理都好吃，創意結合熟悉的味道，要想一下平常在什麼餐點吃到的印象?。沒有吃過的很適合來體驗看看！
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,400-1,600
牛舌天婦羅及甜點山男貝必點！超推
服務態度真的很好??
很喜歡裡面的氛圍燈光
拍食物很好看～
菜品跟擺飾也讓人耳目一新
每道份量精緻 價錢也ok
超適合想吃很多道又胃口不大的我
裡面特別推薦紅甘跟干貝 櫛瓜 還有瑪德蓮！
但個人沒很喜歡水菜沙拉 就沒推薦
一定會來二訪 下次點完沒吃到的菜品
生意很好建議先定位再來比較好
調酒部分因為本人不喝酒沒喝 所以不清楚
但有無酒精的飲料 下次會試看看
隔了一個月來二訪 這次特別喜歡限定菜
醃製秋刀魚 跟涼拌佛手瓜 樣式精美口味獨特
炸牛舌天婦羅也讓我驚艷 怎麼可以那麼軟嫩
豬五花也是 難得我覺得好吃不然本人非常不愛豬五花 平常完全不敢吃
溫蔬菜口味溫和也讓人覺得好吃
魚介拉麵份量也不小呢?
這家店只要是澱粉類都蠻大份可2人分食
服務態度一樣超級棒！！！！
初訪之前看到網路上兩極的評價其實蠻擔心的，還好第一口就撇除了這些擔心。
許多創意料理在創新及著重外觀的同時，會忘記食物的本質是要好吃的，但山男不會～
·帝王蟹｜松露蒸蛋·炙燒玉米：真的好小一碗，但是玉米香甜搭上後味出現的松露味，很適合做開胃小點
·溫時蔬｜山男XO醬·溫泉蛋：網路上較少人分享的一道菜卻是當天前三名，店員上菜時特別交代溫泉蛋要拌勻，果真需要溫泉蛋畫龍點睛，整道菜更出色了
·卡滋卡滋炸雞｜玉米·酪梨·莎莎醬：大家都說好吃，雞肉處理很棒嫩又多汁，兩種醬料分別能帶出不同風味，就是點就對了
·烤物部分：櫛瓜、牛小排、豬五花
全部都好吃，搭上的醬料、配料才是這些烤物點的靈魂，雖然價錢稍高，牛小排一口55，但是那個咬下去之後就想說算了別在乎吧～
·拌麵｜剝皮辣椒汁·煎舞菇·鹽昆布：好～好～吃，可以先吃原味，再加上特製辣醬，會有兩種不同風味
·豬排三明治｜花生醬·百香果：衝著這道去的但卻是當天最失望，裏面醬料味蓋過花生醬的味道，花生醬味道到很後面才出現，讓整體變的很膩口，但身為主打菜，還是可以試試啦
•山男迷你貝｜味噌·焦化奶油·季節果醬：另外一道網友推薦因而很期待卻失望的，好吃歸好吃但是真的太甜了，搭配的季節果醬多沾一些，可以中和那個過甜～
簡單來說～不便宜，但能吃到創意與美味，重要日子可以再訪！
餐點很讚！只是份量偏少，酒普普
二訪更喜歡了！
用餐服務更加親切、順暢。
而餐點依舊無雷，食材新鮮。
最愛甜點酒粕冰淇淋，冰淇淋與冰沙口感豐富，日系口味元素讓餐點整體層次滿滿。
離上一次來餐廳用餐大概是兩年前，這次不管是餐點的擺盤與裝飾、口味都比之前來的更成熟更棒，如果論整體CP值來說讓我還是非常喜歡(特別是圖一與圖三兩道），當然這次一起用餐的人也是很重要；
最後也感謝餐廳店員，主動貼心提供了回訪的招待餐點，過程服務也不錯，下次有機會肯定會再來用餐
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
燈光美氣氛佳的創意居酒屋
一個半月前訂位週五晚餐時段
只剩下20:30的
餐點精緻、水資另收
店家很貼心，前一天會致電告知可以提前點單
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$800-1,000
很精緻的居酒屋
擺盤都很美～喜歡拍照的話很推薦！
覺得必點的
✨
干貝｜柑橘.白葡萄
超級清爽～～很好吃
牛舌天婦羅 ｜綠咖哩.櫛瓜
牛舌很嫩！配綠咖哩特別的滋味
酒粕冰淇淋 ｜青紫蘇.香茅
這個榮登第一名～～甜點好優秀喔?
根本法式餐廳了❤️❤️❤️❤️❤️
適合注重餐酒之間美味平衡的饕客-不知不覺就會吃得很愉快，但荷包也很快達標/ 低消每人$800+10%，8歲以上就算成人~視覺味覺雙重饗宴，每道菜色都有不同醬料醬汁的講究程度直逼法式料理，不提供白水的餐酒館，水資每人$70/可以不用每位都點，有氣泡水和礦泉水兩種。印象最深刻的是將豬肉串烤到像雞肉般的口感，完全不油，豬肋排一扯就骨肉分離、不同於一般燒烤或美式手法，保存原汁精華又入口即化！甜點一般，比較可惜的是無論平日或假日都限時兩小時的規定，店家表示定位不是居酒屋而是創意餐酒館，想必不期待客人因喝酒多巡而久留，洗手間清爽乾淨可窺見，但數量就一間，還推出自家聯名款大吟釀清酒，是極有企圖心重視品牌的經營模式。
2021用餐:
杏鮑菇請點爆 絕對帶你重新認識杏鮑菇這個菇
酒蒸蛤蜊超級新鮮 又大又多汁 清酒味道蠻濃的
豬橫隔膜的肉質好像在吃牛肉一樣
幾乎所有豬料理都處理得像牛肉口感 超神
牛頰肉不管是馬鈴薯泥還是薏米都很優質
整盤的主角配角都好吃到盤子直接扒起來舔
牛肋條絕對是我吃過最嫩最好吃的不浮誇
因為外面賣的烤牛肋真的很容易柴
牛舌天婦羅也必點 綠咖哩很泰 茭白筍很甜
2022用餐:
炸蝦方塊好吃到翻白眼 一人吃兩塊都沒問題
醉蝦小塔明明是生鮮食卻像甜點 紅石榴的搭配太厲害
牛舌根跟牛舌天婦羅的口感完全不一樣
舌根帶有嚼勁卻依然軟嫩 不會像橡皮筋
雞白湯拉麵看起來沒有太華麗的外表
但湯頭超神⋯濃郁卻不厚重/死鹹
雞腿肉的雞皮有處理過 吃起來完全不油膩又脆
搭配黑大蒜醬超美味 直接把盤子刮超乾淨
炸雞的皮有玉米餅的味道 很像在吃多力多茲
草莓玫瑰雪酪裡面的脆片好吃到我願意單買帶回家
/
總結：山男到底有什麼不好吃？？？
8/31到訪，價格後面附上
只能說一定會想要回訪！
兩人預算有2500左右即可吃很開心
低消800/人外加服務費
每一道菜都吃得出來是用靈魂去料理的，已經無法輕易言語形容，每次來都有不一樣的驚艷，值得帶親友或重要的人來品嚐，絕對會留下美好又深刻的回憶！
初訪：我點了套餐，
餐點每一道都好美味，
每道都喜歡?（除了有一道是一種臭臭的蔬菜 過貓？?
服務員很親切有禮，
會再回訪～～～很推薦
但不知套餐是否一陣子會換菜色
希望會噢～～～
缺靈感的時候就可以吃一下。
立刻醍醐灌頂很扯
醬汁跟食材的搭配有如一部好看的電影
回味無窮欸❤️
位於東區的創意精緻日式料理，菜色單點價格中間偏高一些，而餐點份量不多，故消費總價不太親民。
但因為餐點表現超乎預期的高水準，每道料理都很有創意、特色與美味?
能充分品嚐到店家準備每道料理的用心與巧思！評比當日品嚐最優秀前三名：
1.杏鮑菇
2.炸牡蠣
3.松阪豬
服務也是沒話說，主動加水、更換餐具跟碗盤，也會充分介紹每道料理內容
綜合上述，雖然不算是平價的餐廳，但是以上所有種種驚艷的體驗，此間餐廳可列入口袋名單，值得再次回訪❤️
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,400-1,600
另類的居酒屋，另類的夜晚～
山男從菜色到氣氛上都讓人滿意！菜色符合居酒屋應有的特色，多樣且下酒，而他讓人喜愛的地方則是在他的創意性，雖說是居酒屋，卻帶來法式餐點的創意！固然不會所有餐點都令人滿意，但大部分表現讓人都會吃下去微笑！
記得讓人印象相較深刻的是虱目魚、鰻魚、以及章魚，在烹煮技巧上不錯，但讓人喜愛的是調味的搭配，真的新穎好吃！這邊提一下大家大堆的豬排三明治，個人覺得第一口哇，但後面就稍嫌膩了，就算有搭上酸味醬汁的搭配，還是不太符合個人的口味，稍嫌可惜！
這邊再提一下氣氛，山男不用懷疑，適合下班小聚，但也很適合約會，堪稱萬用場所，推薦各位老饕前來嘗試！
服務
內用
餐點類型
晚餐
大致上食物都很好吃 尤其是串燒很厲害??
只有調酒太小杯了，跟外面的酒吧賣的價格一樣杯子卻少一半的量丶這點非常不滿意? …
服務
內用
小貴，但值得。
非常精緻的特色居酒屋料理，份量不多很適合配酒一起享受，內用氣氛很好，每道菜雖然精緻但其美味都保持在一定的水準之上，推薦可以作為約會選擇地點。
牛舌天婦羅、烤綠竹筍只能用好好吃來形容、海鮮炊飯正常發揮！整晚最驚艷的就是松露椒汁拌麵！有～夠好吃的啦！麵條Q軟整個吸附了醬汁，下次再試試別的料理
餐點好吃，走精緻路線但也不會吃不飽
最驚豔的是章魚超級嫩的
有名的豬排三明治個人覺得豬排醬太多，花生醬的味道，但豬排那麼厚還可以那麼嫩真的很厲害
松露蒸蛋也不錯，只是吃不出蟹味
IG: mogomogofood
充滿驚喜的初訪，第一道鵝肝布丁就讓人驚艷，濃郁的清酒增添布丁般的鵝肝醬更多層次的風味；豬排三明治從一上桌就厚得驚人，卻能輕易咬開的軟嫩豬排很厲害；串燒的火候掌握得很好；炸雞深受大家喜愛，麵皮不會太厚又很酥脆，雞肉咬開還有肉汁，很讚！醃過的虱目魚搭配米香淋上蝦子熬成的湯汁，視覺上有像鹹粥的趣味，風味變化又更多，是最驚喜的一道料理。酒粕冰淇淋味道和口感都藏著豐富的變化，是完美的結尾。調酒和氣泡飲也都很棒！
服務
內用
餐點類型
晚餐
不僅僅是享受新鮮食材的自然鮮美，經過廚師的巧思調味之後，讓食物的表現更顯深度，超乎想像的美味。
山男一直都是我的喜愛店家之一。
今次造訪菜餚依舊出色，大多都有之前吃到的風采，新點的菜餚也都算有趣好吃。
不過今次的上菜順序滿不ok的，前兩道菜上了之後，酒水未上；冷食上到一半突然插入了一道熱食，之後又繼續上冷食；今次另外點的當日special一熱一冷竟然是在飽食之後才上。這其實很打亂吃飯的節奏，也沒辦法好好享受菜餚，覺得滿可惜的。
另外今次的酒粕冰淇淋滿可惜的，這是我以前很喜歡的一道菜，大概已經連續點了三四次，但今次碎餅太厚、甜味香氣不足，希望下次再訪能夠回到以前的水準。
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,800-2,000
超優秀的一家店???
店員親切和藹可親～
每道菜都很讓人驚豔，創意又好吃?
在這裡完全沒有挑食的可能性?
調酒也很讚讚?
是可以一再回訪的店❤️
服務
內用
餐點類型
晚餐
Instagram：foodieparker
Rating:7.2/10
人均$1200
“好吃推薦”
?碳烤章魚/煙燻馬鈴薯/漬辣蘿蔔/蘆筍：
烤章魚有淡淡碳香味
邊緣焦脆，肉質Q彈
馬鈴薯泥帶一點煙燻味
質地非常細緻好吃，不輸侯布雄水準
“還不錯”
?醉蝦/洛神/黃梅：
酸甜清爽，甜味稍降一點會更喜歡
?牛舌天婦羅/綠咖哩/櫛瓜：
牛舌相當軟嫩好吃，可惜炸衣太油
真正亮點是香茅綠咖哩醬汁，吃到舔盤子了
?拌麵/剝皮辣椒汁/煎舞菇/鹽昆布：
簡單調味意外的好吃
煎舞菇夠香
單吃就很讚，擠上辣椒醬又是不同風味
“正常一般好吃”
?炊飯/牛小排/晚香玉筍：
炊飯蠻不錯
但牛小排普通
沒什麼油脂感，反倒覺得微乾柴
?酒粕冰淇淋/青紫蘇冰沙/茉莉花茶碎餅/香茅：
冰淇淋的酒粕味偏淡，主要是紫蘇冰沙的清新
“普通”
?鴨肝布丁/清酒/鮭魚卵：
酸酸辣辣的調味不是那麼和諧，吃不太懂
?豬五花/韓式泡菜/檸檬葉：
豬五花味道一般，必須沾醬吃
吃起來有柴感，肥的部份不好咬
服務
內用
餐點類型
晚餐
非常喜歡，輕鬆又不失精緻的餐點，服務親切整體感受很好，絕對會再次二訪☺️
第三次來。喜歡小份的餐點，兩人點菜不麻煩，可以嘗試多道菜餚，可吃巧也可吃飽。外場專業恰到好處，餐點精緻穩定，Daily餐點極用心
適合續攤小酌的地方
服務上，外場很細心，不管是在加水、替換餐具，抑或是東西掉到桌子下，都非常留心。在介紹、推薦餐點上的解說，對於餐點的內容物以及如何呈現出餐點的味道都能拆解說明地蠻仔細的，包括推薦整頓meal如何搭配；換句話說，外場對於自家餐廳的餐點是十分熟悉的。然而，在整體用餐環境的格局上，不知為何顯得有些壅擠，可能是餐桌的寬度稍窄，在用餐上讓人覺得能運用的空間有限。
餐點上，小食的醉蝦可以說是在層次結構、味道的疊加與均衡上都表現得十分亮眼；紅石榴的酸味凸顯出了醉蝦的甘甜，醉蝦本身的酒感也讓人覺得十分舒服，在味道上可以說是做到結構上十分平衡；而另一方面，紅石榴的彈性、醉蝦的軟糯與脆餅薄脆的口感形成了三種不同口感的層次，在咬下去時，可以清楚感受到層次上的分明，以及不同層次如何凸顯彼此。以一口70元的價格而言，我認為這是超乎這個價格的體驗。
相比起來，鮮食的鮭魚雖然在口感上表現很好，蜂巢脆餅、吻仔魚、鮭魚與芡汁確實形成了明確的層次對比，但味道上蒔蘿芡汁、吻仔魚與鮭魚在鮮味上的疊加有些過頭，在吃了數口後，舌頭有些被鮮味麻痺；鮭魚上確實有少許的洋蔥來平衡鮭魚本身的「魚鮮味」，但可能在比例上稍微不足，而使鮮味過了頭。
牛舌天婦羅在味道上雖然衝擊感十足，但也同時顧及了層次的變化與均衡。牛舌本身在口感上十分軟嫩，切開時幾乎沒有感受到任何阻力，在炸過之後還能把保持內部的柔軟，足見內場在處理上的細膩；在口味上，不只是油脂感形成的衝擊感，牛舌本身的肉味也十分細緻。口感上，筊白筍、櫛瓜的脆感很好地與牛舌的軟嫩形成對比；而味道上，搭配牛舌的綠咖哩雖然與牛舌的油脂感都屬於衝擊感、刺激感，但綠咖哩辛香的刺激感很好地中和了牛舌的油膩感，筊白筍、櫛瓜的清爽也為牛舌注入了一絲清新感，形成了油脂、肉味、辛香、清爽多層次的微妙平衡。其中，必須強調的是，筊白筍在尾韻呈現出的甜味，這種甜的韻味會在我們結束了一口後馬上勾人回想、想念起這道菜的味道。
豬排三明治切開後油花的橫切面十分漂亮，肉本身的肉味與油脂感也很棒；雖然豬排的油脂在吃了幾口後稍微膩口，但醬汁中的百香果與紫蘇起到很好的解膩效果。必須提到的是，花生與百香果醬汁在味道上融合得十分完美，同時含了花生的濃郁堅果味，還有百香果的果酸感，而形成一種夏日感，而夾在中間的那一小片紫蘇無疑是這道三明治驚奇的亮點，紫蘇的辛味、清新感、花香很好地為三明治其他濃郁的味道做了收尾，而形成一種特殊的清新尾韻。如果真的要嚴格檢視的話，煎吐司該呈現出的的麵香與堅果香氣幾乎完全被豬排與醬汁的味道蓋過，而使吐司本身稍稍沒有存在感。
甜點的迷你貝則是米你費南雪，中間的鬆軟感與外圈的焦化脆感的對比吃起來十分爽快。能在如此小的費南雪外圈形成細細的一小圈焦化層，並且如此平均，足見其處理地十分細膩。口味上，味噌的熟成味、鹹味與焦化奶油的搭配，凸顯出奶油的奶味並增加了味道的深度，也使麵香很好地被帶了出來而不被淹沒。本來沒有打算要點甜點的，在介紹後十分受到吸引，品嘗後更是覺得是一道錯過會非常可惜的甜點。
服務
內用
牛舌根、雞腿肉讓人非常驚艷；蔬菜類的串燒、炭烤章魚、素拌麵則是調味的很有特色，考量價格之後可以給到4顆星，消費有點偏高。
不過餐點相當的精緻，味道以及服務都很不
錯，很適合約會。
11/29 單人安排在窗邊的位置用餐
杏鮑菇、雞腿肉、炸雞、溫沙拉、炸牡蠣、拌麵、楊枝甘露
平時覺得甜點還好的我被楊枝甘露打動
頂上的雪酪、接骨木花果凍、雪白的椰奶奶油、淋上芒果醬汁
底下的鳳梨、葡萄柚丁與西谷米
讓口感或是味道堆疊上個層次
再來就是使用台灣明豐三號玉米的炸雞
裹粉麵皮就充滿玉米香氣，酪梨與莎莎帶來滿滿墨西哥風味
單人體驗非常好?
服務周到，菜色創意、食材新鮮，店員很貼心，點菜上菜時都會詳細介紹。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$600-800
自己覺得好吃的Top 5 : 溫時蔬、干貝、雞腿肉串、炭烤章魚、拌麵。
餐點走精緻風（打算吃粗飽的請左轉）
每一道餐點都能吃出主廚的用心，藏著許多小細節，食材新鮮、口味偏重（會建議要點喝的）但很好吃，因為多為創意料理，部分食材都帶辣，不敢吃辣的會建議先跟服務人員確認。店裡的調酒也是很有層次。
「結論就是餐點很棒、店員顏值很高」
熱愛紫蘇的人必吃的一家店
服務很好
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,200-1,400
餐點很好吃哦 特別的創意料理居酒店
服務很好 餐點介紹的很詳細
在南部很少吃到的店
在山男，你會發現不同食材譜出味蕾的新戀曲。
不用急著點滿一桌，適合每回在晚上8點過後，幾道招牌小菜加上一杯調酒，享受美好的食物及時光。
嚐鮮-山男居酒屋
蒸蛋真的必點，好吃。
雞腿肉串有煎有烤。
最後那個豬排三明治真的太大了，吃不完。
每道料理都好吃，推薦的一家店。
然後也有無酒精的紅白酒，有白酒味道但沒有酒精，也是滿特別的。?
出乎預料的好味道！
原本以為是傳統的日本料理，實際在點菜時發現是創意料理時還有點擔心，但等到上菜、第一道菜入口後一切的擔心都是多餘的。創新的調味並不影響入口的好味道，鹹淡適中、酸甜和鳴，近期最驚豔的一次用餐體驗，五星推薦！
空間美，服務好，餐點美味。
2022/02/20 山男 YAMASAN
收藏已久的日式美食居酒屋結合創意料理
位在國父紀念館的一級戰區
但食材精緻好吃 看起來皆十分美味?
食物種類也挺多樣的 包含串燒 日式應有盡有
配上各式調酒 也十分好喝
另外店內氣氛也是十分有氣質
並不會十分吵雜
非常適合約會或朋友慶生聚餐前來
食物：?????
酒飲：?????
氣氛：?????
服務：?????
價格：?????
位置：?????
總結：?????
以下狄克森嘴砲??
難得不想嘴砲～
只是這間也算是可以網路訂位
先給網路訂位+10分！
懶人如大家
能夠線上訂位省的麻煩撥電話
大大大大吸引人阿～～
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,000-1,200
好吃的日式，有點fusion style！三明治肉超厚～照片是2020年第一次去拍的
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$800-1,000
調酒好喝，料理精緻，口味皆有特色，每道份量幾乎是1-3口，甜點最後十分鐘上桌，用餐時間限制2小時，雖不會直接趕人但公平起見就算人潮不多也不能多坐一下
聽聞朋友來這消費，餐廳有用餐時間限制，
但是貴單位上菜速度神慢，整個吃飯過程宛如大魔王闖關遊戲一樣很趕。
有一道菜遲遲沒有來抱怨了之後才趕快上菜，都去結帳了才說有招待甜點，因為「你們規定的用餐時間」已經到了，結果也沒有吃到你們所謂「招待的甜點」，真是有夠會招待！感謝有招待跟沒招待一樣(*^o^*)
東西好看又好吃，符合他的價格，值得在回訪
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,200-1,400
山男的每一道料理都讓人很驚艷
很有創意卻都意外的很搭
肉類也都很juice不好太乾太柴
每道菜味道都堆疊的很好很有層次
服務也非常棒
絕對會再訪
環境輕鬆，餐點美味且擺盤精緻，很不錯的用餐經驗。
來了幾次，仍然很享受他們的食物與日本酒的搭配 🙂
座位安排略嫌擁擠，或許可思考一下想呈現的氛圍
服務
內用
餐點類型
晚餐